南羅訥河谷，頂級歌海娜的藏身地
歌海娜因為非常晚熟，所以必須種植于炎熱地區，在法國只有南部干熱的地中海岸才見得到蹤影，西班牙雖然氣候比較炎熱，但是，一樣也只能種在東邊的地中海岸附近才能有足夠的陽光和熱能讓歌海娜得以成熟。雖然熟得慢，歌海娜葡萄卻又很容易過熟，讓葡萄的糖分飆高，酸味不足，讓釀成的葡萄酒經常出現酒精度過高的問題，很難保有清新與均衡。這些也注定了歌海娜先天就難釀成精巧細致風味的葡萄酒。
葡萄皮的顏色淡、單寧少是歌海娜另兩個明顯的缺點。最頂尖的紅色釀酒葡萄中，除了走優雅路線的黑品樂之外，其他的名種全部都有深黑紫色的外表，但是，當歌海娜釀成葡萄酒時，大部分時候卻僅只能是深紅或是深橘紅色，而且比其他品種更快就會變淡成為陳酒般的磚紅色。影響更大的是，葡萄皮中的單寧澀味也遠不及赤霞珠和西拉的水平，因為單寧具有讓葡萄酒抗氧化且久存的功能，單寧較少的歌海娜特別容易氧化，不僅在釀造的過程要特別小心，而且，也讓人對歌海娜的耐久潛力感到憂心，身為精英葡萄，這應該是最致命的缺點。
大部分的葡萄酒迷難免要問，歌海娜到底有著什么樣的奇異功能，能夠帶著許多缺點，卻一直在葡萄酒的世界里占據著這樣重要的位置？
跟許多明星一樣，歌海娜并非是沒有缺點，只是，他們的不完美卻可以轉化成獨特的迷人特質，歌海娜就有著這樣的特性和好運。雖然酒精比較高，酸味低，但是，卻讓歌海娜的口感總是比較溫潤豐滿一點，加上澀味也比較低一些，所以常讓人覺得喝起來特別肥潤，而且柔順可口。不僅如此，容易氧化也讓歌海娜的熟成加快，不需要像其他頂級紅酒總要等上一二十年以上，即使是上好的歌海娜紅酒，只要五六年就會開始成熟適飲，散發像毛皮、茶葉、醬味、苔蘚與濕地等陳年好酒才有的香氣。同時，歌海娜也不全然沒有優點，例如，它的香味不僅特別，而且非常迷人。它并不靠果香味來吸引人，在以紅色漿果為主調的果香之外，最精彩的部分則在于常有百里香、鼠尾草以及茴香等各式普羅旺斯香草的迷人香氣。一種可以聯想起地中海岸石灰巖山丘以及烤百里香羊排的美味香氣，常?；旌现缀?、豆蔻和丁香等香料氣味，以及專屬于歌海娜的甘蔗汁或甘蔗皮香味，自杯中一起飄散出來。
歌海娜的長處在于討喜的風格，只是，有時會顯得有點太軟弱無力，也會有點膩，少一點骨架和精神。在大部分的情況下，很難出現像赤霞珠那般高雅的格局和久藏的潛力。但是，卻也因為這樣，讓歌海娜顯出平易近人的親和力，有著更直接迷人的性感特質，好像隨時會給我們一個溫暖的擁抱，是寒冷冬季里最讓人向往的熱情紅酒。
孰料，歌海娜雖然有缺點，但卻是很好的混釀基酒，透過與其他品種的混合與調配，很容易就可釀成勻稱且豐富多變的精彩葡萄酒。也許，跟其他超級明星品種比，歌海娜不一定及得上頂級的葡萄品種，但是，也正因為許多的缺點，讓它得以很容易地跟其他品種融合起來，共同調配出均衡與完美的葡萄酒風味。在Rioja以及西班牙其他大部分地區，歌海娜主要與坦普拉尼羅搭檔釀酒。在羅訥河谷南部，歌海娜與西拉、幕合懷特、神索等十余種葡萄相混，釀制出許多骨干紅酒。Chateauneuf-du-Pape，Gigondas，Vaqueyras，Cates-du-Rhone-Villages以及Cotes-du-Rhone這些產區中的紅葡萄酒的主要成分也是歌海娜。
盤點全球歌海娜
西班牙，少數派的經典
西班牙是歌海娜的原產地，全球有將近一半的歌海娜種在西班牙，是當地最重要的品種。東北部的La Rioja，Cataluna和Navarra等幾個自治區，是歌海娜葡萄的最密集種植區。不過，西班牙的歌海娜除了極少數地區，像是L"Ermita所在的Priorat產區之外，主要還是用它生產清淡的粉紅酒和質量相當普通的廉價日常紅酒。要生產高質量的歌海娜紅酒需要采用老樹，降低產量才有可能，好壞相當兩極的特性也讓頂尖的歌海娜顯得更加難得。因此，頂級歌海娜紅酒在西班牙的某些小產區只是少數派的代表。
南羅訥河谷，頂級歌海娜的藏身地
歌海娜如今獲得的名聲主要還是靠法國人建立的，在那邊叫做Grenache，這個法文的名字卻是比西班牙原名Granacha常見多了。法國的歌海娜葡萄全都種在地中海岸邊，在南羅訥河谷是種植最密集的地帶。是那里的最著名產區教皇新城堡讓歌海娜受到全球葡萄酒迷的注意。這個曾經是法國教皇夏宮所在的小村，不僅氣候干熱，而且位于一個由深厚的大型鵝卵石所堆積而成的河積臺地上，正是歌海娜葡萄所最愛的土地。歌海娜常混合其他品種，釀成酒精度高，口感圓厚豐滿，帶著甜熟漿果、香料與普羅旺斯香草氣味的紅酒，還有一點粗獷味，展現了法國地中海岸最性感迷人的紅酒風味。
歌海娜的第三極
在環地中海區之外的新世界，南澳大利亞是另一個中心。歌海娜一直都是澳大利亞最廣泛種植的紅葡萄品種。但是，慢慢地，其地位被設拉子和赤霞珠所取代，不再是最受追捧的品種。到了20世紀末21世紀初，用南澳種植的老藤歌海娜釀造的多種風格的歌海娜葡萄酒才重新燃起了人們對于這一品種的興趣，進而發展出廣受歡迎的GSM混釀(歌海娜、設拉子和幕合懷特)。來自麥克拉倫谷的歌海娜帶有非常甜美豐富的口感和辛辣的香氣，而巴羅莎的則猶如被果醬包圍一般，帶有十分緊致濃郁的果味。
