香港文匯報駐桂記者陸漢魁   通訊員 李順達  文/圖

中國新型野生葡萄酒的誕生

       廣西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司，是2003年利用具有近40年歷史的原廣西都安野生山葡萄酒廠優勢資源，并引進外資重組成立的葡萄酒專業釀造公司。

 
       該公司所生產的“密洛陀”牌野生葡萄酒系列產品是選用廣西都安瑤族自治縣山區特有的自然野生毛葡萄為原料，將瑤族古老傳統釀酒方法溶入現代先進工藝技術，經低溫發酵陳釀而成。

       該公司生產基地按年產萬噸設計，目前已形成年產5000噸的生產規模。工廠的工藝設計由享譽國內外的葡萄酒專業設計單位煙臺凱尼葡萄酒工程公司負責，過濾與冷凍設備全部由意大利引進，橡木桶由美國引進。

廣西都安“密洛陀”野生葡萄酒廠外景。

校企結合為“密洛陀”提供科技支撐

       但是，由于都安野生毛葡萄存在“一高一低”缺陷，即酸度高，糖度低，這一缺陷嚴重制約都安野生毛葡萄規模化，標準化，產業化發展。

       2008年4月，西北農林科技大學葡萄酒學院與廣西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司實現了校企合作。其主要內容是校方幫助企業提高釀酒工藝技術和產品質量，對都安野生毛葡萄進行資源普查，品種及樹齡鑒定等。

       該公司與西北農林科技大學葡萄酒學院開展科技合作與交流，雙方就都安野生葡萄資源保護、葡萄酒產品開發等共同簽署了《西北農林科技大學葡萄酒學院與廣西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司合作備忘》、《西北農林科技大學學生就業實習基地協議書》，成為了該校大學生第52個就業實習基地。

 
      2009年，與國家楊凌高新農業科技示范區以及西北農林科技大學分別建立了“國家楊凌農業高新技術產業示范區毛葡萄科技示范推廣基地”和“西北農林科技大學野生毛葡萄產學研示范基地”，為都安科學規劃發展野生毛葡萄產業提供了科研支撐。

 
       2008年公司利用 “桂葡1號”葡萄果釀造的精裝野生紅葡萄酒榮獲2008年4月第三屆亞洲葡萄酒質量大賽金獎；2010年4月在深圳舉行的第四屆亞洲葡萄酒質量大賽中，使用西北農林科技大學李華教授的專利技術（專利號：95114871.0）和利用百年樹齡野生毛葡萄生產的利口酒經過大賽評委的嚴格品評，以獨特的風格獲得大賽銀獎，提升了葡萄酒的品牌價值。

著名專家學者為“密洛陀”支招把脈

       2009年9月，由廣西壯族自治區河池市人民政府主辦、都安瑤族自治縣人民政府承辦、廣西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司協辦的廣西都安野生毛葡萄與葡萄酒產業研討會在都安瑤族自治縣舉行。

 
       中國科學技術協會書記處書記、教授、博導馮長根，清華大學教授、博導張大鵬、廣西農業科學院院長、教授、博導李楊瑞，國家葡萄酒質量監督檢驗中心副主任、教授級高級工程師、國家評委馬佩選，廣西自治區農業廳總農藝師、研究員白先進，中國農業大學葡萄酒研究中心主任、教授、博導段長青，中國釀酒協會葡萄酒分會技術委員會主任、國家評委王樹生，西北農林科技大學教授、博導李華，廣西釀酒協會理事長宋蘋及國內著名葡萄酒專家彭德華、孫方勛、單樹民、孫軍超等30多位著名專家學者應邀出席了研討會，并為都安做大做強做實野生山葡萄產業“支招和把脈”，促進了產業了發展，提高了產業的知名度。

野生毛葡萄樹齡鑒定方法達國際先進水平

       研討會期間，由廣西壯族自治區科技廳委托河池市科技局主持專家組對“廣西都安野生毛葡萄資源調查及樹齡鑒定方法”進行成果鑒定，該研究成果已經廣西壯族自治區科技廳備案并頒發科技成果證書。

 
       專家們一致認為，該項研究成果填補了野生毛葡萄資源調查的空白，尤其是野生毛葡萄樹齡的鑒定方法達到國際先進水平。

 
       該課題查清了廣西都安縣野生毛葡萄資源的儲量、分布，繪制完成資源分布圖，從生物學、生態學特性系統分析了該區域內野生毛葡萄的資源特征與現狀，為毛葡萄種質資源保存、種質創新與合理利用提供了科學依據，并在測定、分析野生毛葡萄年輪樣品的基礎上，對葡萄樹齡與基部周長的關系進行了數學模擬分析，得出校正樹齡與基部周長的線性相關關系，具有實際應用價值。

 
       該課題首次構建了科學系統地確定廣西都安野生毛葡萄樹齡的方法，為建立葡萄樹齡無損傷鑒定方法以及開發高檔樹齡葡萄酒奠定了基礎。