全世界侍酒師界唯一的國(guó)際組織國(guó)際侍酒協(xié)會(huì)，在本屆大會(huì)中通過臺(tái)灣成為觀察會(huì)員。臺(tái)灣自此可以參加國(guó)際賽事，并得以與國(guó)際侍酒界接軌。

    目前在法國(guó)柏根地（Burgundy）地區(qū)進(jìn)行旅行采訪的美食美酒作家林裕森，以臺(tái)灣侍酒師協(xié)會(huì)（TSA）監(jiān)事身分，23日出席國(guó)際侍酒協(xié)會(huì)（ASI）在史特拉斯堡（Strasbourg）舉行的會(huì)員大會(huì)。他告訴中央社記者，大會(huì)通過臺(tái)灣以觀察會(huì)員身分加入。

    國(guó)際侍酒協(xié)會(huì)目前有45個(gè)會(huì)員國(guó)，成員以民間團(tuán)體為主，然而一國(guó)以一團(tuán)體為代表。觀察會(huì)員包括澳大利亞、新加坡、西班牙等，由原本的7國(guó)增加到9國(guó)，本屆大會(huì)通過與臺(tái)灣同時(shí)加入的是烏拉圭。

    林裕森表示，臺(tái)灣侍酒師協(xié)會(huì)今年立案成立，成功爭(zhēng)取加入國(guó)際侍酒協(xié)會(huì)，讓臺(tái)灣侍酒師未來(lái)可參加國(guó)際賽事。

    他表示，成立協(xié)會(huì)是為了讓臺(tái)灣社會(huì)大眾了解侍酒師這個(gè)行業(yè)。專業(yè)侍酒師能提高餐廳的服務(wù)價(jià)值，協(xié)助顧客在用餐過程更覺得美味好吃。

    他指出，國(guó)際侍酒協(xié)會(huì)是行業(yè)界唯一的國(guó)際組織，目前推動(dòng)各會(huì)員國(guó)侍酒師文憑相互認(rèn)證，現(xiàn)任會(huì)長(zhǎng)也致力推動(dòng)世界公認(rèn)的侍酒師認(rèn)證制度。臺(tái)灣在成為觀察會(huì)員后，可以得知業(yè)界動(dòng)態(tài)，增加國(guó)際交流。未來(lái)通過全球公認(rèn)的認(rèn)證制，臺(tái)灣侍酒師有機(jī)會(huì)到全世界工作。

    侍酒師角色在為葡萄酒及其它飲料與食物之間作適當(dāng)?shù)年P(guān)連，不只是挑選酒單或酒窖管理。林裕森表示，侍酒師可協(xié)助餐廳客人有美好用餐經(jīng)驗(yàn)，還可進(jìn)一步協(xié)助餐廳主廚，更了解顧客需求。

    他指出，這個(gè)行業(yè)在臺(tái)灣還沒有獲得應(yīng)有的認(rèn)同，或說(shuō)根本還沒有這個(gè)職業(yè)職稱。

    他表示，葡萄酒復(fù)雜，要深入了解困難度高，必須擁有豐富的葡萄酒知識(shí)，并累積長(zhǎng)時(shí)間練習(xí)?，F(xiàn)在對(duì)侍酒師行業(yè)的要求，又再加上對(duì)其他類酒類和非酒精飲料的了解，難度高。

    林裕森表示，在法國(guó)，侍酒師可為餐廳帶來(lái)總業(yè)績(jī)1/3 收入，地位重要。而臺(tái)灣對(duì)此行業(yè)仍陌生，一個(gè)家長(zhǎng)可能還無(wú)法對(duì)鄰居、朋友坦然地說(shuō)“我的孩子是侍酒師”。

    林裕森另外指出，與國(guó)際接軌還可讓外界認(rèn)識(shí)臺(tái)灣飲食文化。因?yàn)榕_(tái)灣侍酒師必須學(xué)習(xí)搭配餐廳顧客最常吃的食物，因此有機(jī)會(huì)發(fā)展葡萄酒與本地食物的搭配。未來(lái)可將類似經(jīng)驗(yàn)與其它會(huì)員國(guó)分享，進(jìn)行對(duì)外介紹臺(tái)灣飲食文化。

    加入ASI后，臺(tái)灣可參加2012年在韓國(guó)舉行的亞太地區(qū)侍酒師賽。