在西班牙的葡萄酒酒標上,對于陳釀等詞條的運用有著非常嚴格的規定,當酒標上注明vino joven （年輕葡萄酒）的時候,就意味著酒品沒有經歷過橡木桶或者其他復雜的陳釀工序,就應該在非常年輕的時候被喝掉,通常是一年以內。除此之外,還有以下6個等級:

　　Crianza（陳釀）干紅葡萄酒要求至少陳年兩年才可以面世,在橡木桶中陳年不少于6個月,干白和桃紅葡萄酒要求至少陳年一年,在橡木桶中陳年不少于6個月;

　　Reserva（珍藏）,干紅葡萄酒要求至少陳年3年才可以面世,在橡木桶中陳年不少于1年,干白和桃紅葡萄酒要求至少陳年兩年,在橡木桶中陳年不少于6個月;

　　Gran Reserva（特級珍藏）,干紅葡萄酒要求至少陳年5年才可以面世,在橡木桶中陳年不少于18個月,干白和桃紅葡萄酒要求至少陳年4年,在橡木桶中陳年不少于6個月。

　　DO（Denomination De Origin）：和法國的AOC相當，較嚴格管制產區和葡萄酒質。但全國已經有62％葡萄園有DO資格，使得無法借著DO辨別品質高低。

　　DOC（Denomination De Origin Calificda）：這是西班牙葡萄酒的最高等級，更嚴格規定產區和葡萄釀制。目前只有一個產區符合DOC標準，就是里奧哈（Rioja）產區。

　　table wine是餐飲葡萄酒中最好的一款葡萄酒。