你不一定非要喝甜酒，反而，你可以考慮嘗試一下果味酒。在紅葡萄酒中，可以嘗下博若萊（Beaujolais）。這種酒不甜，但因其濃郁的水果味而廣受口味偏甜人士的青睞。弄瓶2007年的博若萊-村莊酒（Beaujolais-Villages）來(lái)喝（在2008年的酒上市之前只能這樣），看看你喝了是否會(huì)喜歡。此外，還可嘗下德國(guó)的雷司令酒（Riesling），任何稱為“雷司令Kabinett”的德國(guó)雷司令可能都不會(huì)讓你失望的。瓊瑤漿（Gew口rztraminer）是一種帶胡椒味的白葡萄酒，它往往帶點(diǎn)甜味，而且其口感總是清香怡人，雖然并不是隨處都可以買到這種酒，但還是睜大眼睛留意一下它吧。您還可以買瓶不貴的叫做軟普羅賽克（soft Prosecco）的意大利香檳來(lái)犒勞一下自己，這種酒喝起來(lái)是那么痛快，而且那么爽口。或弄瓶Torront□s來(lái)喝，這種產(chǎn)自阿根廷的白葡萄酒廣受人們歡迎，香氣中有花香和水果香。口感常略帶蜂蜜、蘋果、桃子和梨的味道。而更具普遍意義的是，你要找到一家你信得過(guò)的能為你挑選你所喜愛(ài)的酒的酒商，這一點(diǎn)能給你帶來(lái)的好處，我們?cè)趺磸?qiáng)調(diào)也不會(huì)過(guò)份。

    我們很快就要休假去了，開(kāi)始我們的一年一度的為期四周的假期。其實(shí)這算不上是假期，因?yàn)槲覀儗⒒ㄕ粋€(gè)月嘮叨呵斥我們的女兒們?yōu)樗齻兎敌Ｗ鰷?zhǔn)備，但在我們離開(kāi)之前，我們要留給你這一個(gè)詞：塞布利酒（Chablis）。誠(chéng)然，如果你今年夏天還未曾享受過(guò)塞布利酒搭配海鮮的美味，你還在等什么呢？

    塞布利，產(chǎn)自法國(guó)的貨真價(jià)實(shí)的好酒，是用勃艮第（Burgundy）北部地區(qū)的一個(gè)小地方生長(zhǎng)的霞多麗（Chardonnay）葡萄來(lái)釀制的。其地理位置很是重要，因?yàn)閺漠?dāng)?shù)馗缓V物質(zhì)的土壤生長(zhǎng)出的葡萄含有豐富的酸度和高純度。我們酷愛(ài)用這種酒佐海鮮。因此，當(dāng)那天晚上多蒂準(zhǔn)備的晚餐是炸蠔和蝦的時(shí)候，約翰便決定去一家坐落在郊區(qū)的小葡萄酒店找點(diǎn)葡萄酒佐餐。

    Alamy他的第一選擇就是塞布利酒，他打算買的酒叫威廉熱夜（William Fevre）。雖然在所有塞布利酒中，熱夜可能不是最好的酒莊，甚至不是我們所品過(guò)的酒中最喜歡的一款，我們知道熱夜酒相對(duì)來(lái)說(shuō)在市場(chǎng)上容易買到，且質(zhì)量穩(wěn)定，價(jià)格合理。此外，在我們的品酒會(huì)上它們總是表現(xiàn)良好。雖然塞布利酒分各種級(jí)別，其中包括特級(jí)酒，但約翰對(duì)低檔次的塞布利酒更感興趣，因?yàn)樗鼈兏鼊澦恪Ｄ切┩ǔ?biāo)價(jià)遠(yuǎn)高于低檔酒且包裝精美的酒，我們還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)它們有真正劃算的性價(jià)比。最后一點(diǎn)，約翰去買酒前并沒(méi)有查過(guò)葡萄酒年份表，他并不很在乎這點(diǎn)。塞布利新酒的味道令人愉快；而老塞布利具有特殊的深度，因?yàn)檫@家商店對(duì)庫(kù)存的酒保管得很好，因此陳年酒也無(wú)所謂。

    這家商店雖小，但店內(nèi)的酒卻是包羅萬(wàn)象并經(jīng)過(guò)精心挑選的，所有種類的酒好像都能在店里找出一二瓶來(lái)。果然，約翰找到了威廉熱夜的2007年“Champs Royaux”，售價(jià)27美元。他挑了出來(lái)。我們把酒冰鎮(zhèn)后佐以晚餐。酒本身口感很好，醇厚且濃烈，富含礦物質(zhì)，微帶一點(diǎn)焦糖口感，讓我們想起cr口酒。喝到瓶底的時(shí)候還有一種酸檸檬味的刺激感。這種干葡萄酒的水果味和橡木味的平衡度達(dá)到了極其美妙的境界，使其口味臻于完美。我們向來(lái)喜歡把酒和各種食物搭配，并在不斷地試驗(yàn)各種搭配中自得其樂(lè)，但世上很少的搭配會(huì)如塞布利酒佐以上好的海鮮那樣天衣無(wú)縫。當(dāng)配上裹在微咸松脆的外皮里的肥美多汁的牡蠣，還有那肉質(zhì)緊密而咸中帶甜的海蝦的時(shí)候，塞布利酒中那毫不含糊的酸度幾乎會(huì)把你帶入神奇的境界。