還沒有從張信哲1998年的專輯《選哲》中繞走出來，飛機已經降落在巴黎。過海關、等行李、找火車，或許是時差、或許是異地、或許是陰晦的清晨，十二個小時的飛行里并沒有睡著，生物鐘于是便有了些繚亂，不知道現在該睡還是該醒呢，當往市中心的火車開動整個人還是懵懵懂懂的，有些峭寥。

　　車過數站忽然的窗外閃過一團金黃，讓人心頭一震。——噢，是柳樹呢。

　　車進巴黎，拖行李，轉地鐵，找到預定的酒店，就在塞納河畔，安頓下來，當然第一時間去看塞納河了。

　　新舊建筑交伴、眺望著著名的一些建筑物熟悉的尖端、巴黎圣母院的背影，結果最照眼的還是：春從何處歸，岸柳弄嬌黃。很久沒在北方過春天了，今次竟在異國重逢故鄉那柳明映岸的春意。

　　這一岸的碼頭邊是一棵新柳，有些孤弱，那一岸則是兩棵古柳，一棵恣肆跌宕，一棵竟像是拿破侖的帽子！

　　走過去，在樹下徘徊，伸手彎一彎柳枝，拂一拂金穗，鉆到樹蔭下，扶一扶樹干，仰望枝條亂擺，出來在河岸走，然后過橋，從遠處觀望，再繞回來。早晨，傍晚，這里成為自己散步的地點。

　　第一晚就在那棵拿破侖的帽子下，一個老人抱著吉他側坐在河岸，彈著憂傷的曲調，唱著歌。第二晚帶著一瓶勃艮地Volnay一級田的酒來，老人不在了，換作一個年輕人面向賽納河吹著薩斯風。河邊散步的人三三兩兩，有男有女，有男和女，有男和男，有女和女。拔出軟木塞，心里吟唱著僅想得起來的一句歌詞：坐河的兩岸看青春的流逝。楊柳岸、曉風殘月，塞納河邊，是酒醒何處最佳的地點吧。

　　就著瓶口喝一口酒，對自己說這一次旅程的主題我已經知道了：是關于遠走，是關于別離，是關于失去，是關于酒……

　　于是，在接下來的日子，無論是波爾多產區Le Gironde（芝朗迪）河的兩岸：St. Emilion（圣達美利安）， Pomerol（龐美洛），Medoc（美都），Grave（格拉夫）；還是在大西洋岸小城Arcachon（阿卡松）；甚至南下地中海然后再北上Dijon（第戎），在勃艮地產區從北到南、再從南到北：Geverey-Chambertin(哲維瑞-香貝田)，Morey-Saint-Denis(莫內-圣丹尼斯)，Nuits-Saint-Georges(夜之圣佐治)，Aloxe-Corton(阿羅斯-高登)，Beaune(博恩)，Chassagne-Montrachet(夏山-蒙哈榭)，等等，總是在有意無意的尋找著柳樹的身影，一路走來也竟然真的總能有柳樹亭亭的在路邊、在葡萄田近處、在酒莊門口依依逢迎。

　　慢慢地也就習慣了，習慣了尋找，習慣了看到，不為墻里墻外之擾，不為多情無情之惱，更不發天涯何處之無聊，只是習慣了想的時候就真的有一棵柳樹在那里。

　　之后，歸去來兮，二十天，終于要歸去了。早上從第戎出發回巴黎，然后馬上轉地鐵，趕向戴高樂機場。由于時間緊湊，直到轉了兩次，上了去機場的班車，才終于放下心來。漸離了市中心，心也慢慢平靜下來。回想起一路走過的路，見過的人，去過的酒莊，也算是滿載歸程吧，但是，心卻也開始隱隱的痛了。擺擺頭，不去想什么，只是默數著來時路、喝過的酒，歸去來兮，歸來啦。然后，再一次的然后，偶然的抬眼，啊，剛離開的車站路旁，又見到剛來時看到的那第一棵柳樹的身影……裊裊細軟，飄逸婀娜，再次的一震心頭！

　　哦，我知道了，那一家酒莊、他的酒，該如何去形容了。真的啊，就是它、就是柳樹呢，我竟然找到了可以用柳樹來形容的酒！

　　在離開的前一晚Siyue在博恩一家米其林餐廳請吃飯，席間問起她帶我們去的一家位于Geverey-Chambertin的酒莊：Pierre Bouree Fils。

　　“挺喜歡啊。”我說。“主人很好，特別是那老人家，酒當然也不錯，有自家的風格，從南到北、從白到紅，大區酒、村莊級、一級田、特級田你能感覺到他的那種以一貫之的風格，這點很難得，但是——”我尋找著合適的字眼。“怎么說呢，他所有的酒開始時香氣都很吸引，但是中段很柔軟，后味卻又有力度滲透出來，整體很甜美誘人，很不錯的酒，真的，就是中段——”我還是大膽的說了出來：“口感忽然的就不見了，有些虛弱吧。”

　　想起人很好的第四代主人：Bernard Vallet先生，想起建立起整個酒莊的已經八十歲的第三代主人Louis Vallet老人家，這樣說我真的是滿懷歉意呢。

　文 章 來 源：winechina.com　但是這一刻，離開的時候車近戴高樂機場，忽然的那一樹鵝黃一下子將我心扉打開，有什么東西明亮開來，二十天來去過的酒莊、喝過的酒，忽然才發覺是這一家我應該最喜歡，因為最像自己。

　　翻開品酒筆記，第一款白酒，Bourgognes 2007：

　　葡萄來自Puligny-Moutrachet周邊，香氣還算典型，清淡如水，口香不錯。大區酒，焉敢強求。

　　第二款仍是白酒，Pernand-Vergelesses 2008：

　　烤面包、酵母的香氣比較明顯，入口清爽。Mr.Bernard介紹說這酒三個月前才裝瓶。難怪仍是那么新鮮，余味里酸度才出現，回味頗佳。

　　這是一個容易被人忽略的村莊，真的挖掘起來卻有很多很堪玩味的紅白佳釀呢。

　　第三款紅酒,Cote de Nuits-Villages 2003:

　　香氣是典型的黑皮諾，口感淡，丹寧嫌粗，但仍能保持柔和，余味輕盈雅致，有點香料、土壤的味道。03年是個比較熱的年份，葡萄早熟。味道慢慢地出來，越來越好，特別是在口里的香氣。

　　Mr.Bernard一瓶一瓶開著酒，我們也一杯一杯地試著，慢慢搖動著酒杯，等香氣和口感的變化，也聽著主人家的嘮叨。

　　我們在整個勃艮地產區一共擁有25公頃的葡萄田，也會收購別人的葡萄，當然，主人強調，雖然不是直接掌控，但我們會和種植者保持緊密的關系，定期探訪他們以及他們的葡萄田，特別是在臨近收獲的時期。而且，無論是自家的田、還是收購別人回來的，酒都是我們的團隊自己釀造，所以整體的風格能夠保持一致。

　　第四款紅酒，Gevrey-Chambertin 2005：

　　香氣鮮爽、香甜。好很多啊，讓人精神一振。看酒標上的葡萄田：Clos de la Justice，難怪，這村叫La Justice這個名字的田自己喝過不少，而且都喜歡。口感柔和、溫順，沒有此村慣有的力度，但是滿口生香，回味悠長，很不錯。此田應該是“Monopole”，也就是說是由他們獨家擁有的。