在赤道的南北兩側，四季是相反的。北半球的夏天是南半球的冬天；而南半球的秋天則是北半球的春天。歐洲和北美的葡萄酒生產商們已經意識到了這一點；在北半球地區的幾大酒商已經開始在南半球建立新的酒廠，主要在阿根廷和智利。

    智利

    智利最古老的產區是美寶谷（Maipo）；美寶谷又劃分成幾個小產區。紅酒葡萄品種最受歡迎，特別是赤霞珠；這里出產的一些葡萄酒非常不錯，而且它們的品質還在繼續改進。

    美寶谷是優質Almaviva葡萄酒的產地。Almaviva來自酒商Concha y Toro；他在智利各地都擁有葡萄園。如果是作為每日飲用的具有極好性價比的優質葡萄酒，則推薦Casillero Del Diablo品牌的葡萄酒；他們出產各種品質高而且價格便宜的葡萄酒。Casillero Del Diablo位于智利另一個名為“瑞怕河谷”產區（Rapel Valley）；它在美寶谷以南，又被劃分為Cachapoal和Colchagua兩個小產區。這里出產的葡萄酒有赤霞珠、美樂和佳美那。推薦的是佳美那葡萄酒；如果你從來沒有嘗試過用它釀的葡萄酒，那么這將會是很好的開始。佳美那一直被錯誤的認為是一種混種美樂；直到最近DNA檢測才顯示出它的不同，這種錯誤的看法才得以更正。

    佳美那具有深紅的色澤和一種充滿了黑色李子和巧克力的香氣，伴有絲絲的咖啡和烘烤過的橡木味道。橡木的味道來源于美國橡木桶的熟化，比例為70%，要經過八個月熟化的過程；剩下的30%是相同時期在不銹鋼桶里進行熟化的葡萄酒。這種結合賦予葡萄酒一種圓潤的結束，帶有良好的結構和明顯的水果味道。要搭配食物的話，佳美那最適合肉類、熟奶酪和意大利面。

   阿根廷

    阿根廷也有一個幫助增加葡萄酒出口的重要葡萄品種。像智利有佳美那一樣，阿根廷擁有自己的法國葡萄品種馬爾貝克。在歷史上，它被認為是生長在波爾多的二流品種，在法國西南部的產區里也有種植；在阿根廷馬爾貝克被用來釀造一些頂級紅酒。

    馬爾貝克是典型的中度到豐滿酒體的葡萄酒。這種酒散發著李子和黑色漿果的成熟水果味道，具有果醬般的特質以及典型的略為緊致的單寧風格，加上土壤和木質的魅力，能夠打造出了一款非常質樸的百搭型葡萄酒。若搭配食物的話，它絕對是一款配紅肉的葡萄酒，完全能經得住辛辣的墨西哥菜、Cajun、印度菜和意大利菜的濃重味道。

    阿根廷還有另外一種有趣的葡萄品種，就是白葡萄品種Torrontés。精心釀制的話，這個品種會誕生出清新、芳香的葡萄酒，和那些用麝香葡萄釀出的酒完全不同。如果你想要一些與眾不同的東西，并且具有冒險精神，那就請品嘗佳美那或是馬爾貝克葡萄酒吧。你一定不會失望，而且會為你的味蕾帶來更多些的選擇。

    南美洲的葡萄品種

    這使得他們可以全年釀造葡萄酒，尤其是用一些無法在北美和歐洲種植的葡萄品種。這些舊世界的葡萄品種，在極具破壞性的葡萄根瘤伢蟲病襲擊歐洲之前，在新世界就已經有人種植了。特別是馬爾貝克（阿根廷）和佳美那（智利）兩種；后者被錯誤的定義為一種混種美樂，直到最近才修正過來。這些舊世界的葡萄酒品種在過去主要被用來釀造波爾多混合葡萄酒。在葡萄根瘤蚜病暴發之后，在歐洲無法再廣泛種植這些品種；只有近幾年一些北美的酒商在美國種植了馬爾貝克。南美的葡萄酒出產國在改善他們產品的品質方面進展迅速。智利的葡萄酒是在國外市場上最具優勢的；而來自智利鄰邦阿根廷的葡萄酒，品質也在不斷提高，影響力也越來越大。除了這兩個國家，還有一小部分的葡萄酒來自烏拉圭。