葡萄酒分紅酒與白酒,葡萄酒中的花香也分紅花與白花香味。屬于紅色花系的香氣有紫羅蘭、芍藥和玫瑰等等,白花則有椴樹花、洋香槐等。

　　紅酒中最常出現的香氣雖然是果香味,不僅各式水果香氣都可能出現,而且還有新鮮水果、熟透的水果、果醬、酒釀或糖漬水果,甚至水果干等等多重的香氣變幻。但是,花香就不同了,只會在某一種酒中,某種特定的花香才會比較明顯,不像果香味幾乎可以出現在每一瓶葡萄酒中。而且,花香的種類也沒有果香那么多變,也許是某些特別的品種,或者來自特別的葡萄園,優雅的花香,才會悠然地從酒杯中飄散出來。

　　葡萄酒分紅酒與白酒,葡萄酒中的花香也分紅花與白花香味。屬于紅色花系的香氣有紫羅蘭、芍藥和玫瑰等等,白花則有椴樹花、洋香槐、忍冬、橘子花和山楂花等等。也許是巧合,也許是視覺的移情作用,在所有常出現在葡萄酒的花香中,似乎存在著一定的規則,出現在紅酒的花香氣大多是紅色花,如果是白酒里的花香,則大多是白花。

　　紅酒中最常出現的花香是開紫紅色花的紫羅蘭,在采用高比例的品麗珠( Cabernet Franc )葡萄所釀成的紅酒以及用西拉( Syrah )葡萄釀成的羅納河谷的紅酒里較常出現。也有葡萄酒專家認為紫羅蘭香氣常混合著黑櫻桃果香出現在黑比諾( Pinot Noir )紅酒中。當然,年輕的梅多克紅酒在高貴的雪松與藍莓香氣間也偶而會出現高雅的紫羅蘭香氣。白酒中的紫羅蘭香氣非常少見,只有偶而出現在以維格尼爾( Viognier )葡萄釀成的濃厚多酒精的干白酒中,混合著杏桃的香氣一起出現,確實很特別。

　　顏色艷紅或粉紅的芍藥花香帶著一點草香氣,在紅酒中也算常見,例如以佳美( Gamay )釀成的博若萊紅酒里就頗常出現芍藥香氣。白酒中則相當少見,只有種植于阿爾薩斯的格烏滋塔明那( Gewürztraminer )能在濃濃的香料與熟果香中帶一些芍藥的香氣,很少出現在其它白葡萄中。帶著莓果醬味的洛神花香,沉穩不膩,是成熟紅酒中較常聞到的香氣。

　　有著粉艷甜香的玫瑰,則幾乎是莫斯卡托( Muscat )葡萄的專利,是少數常出現于白酒中的紅花香氣,紅酒中則只有內比奧洛（ Nebbiolo ）釀成的會偶而有玫瑰花香出現。玫瑰雖然有些俗艷,但混合著荔枝香出現在莫斯卡托甜酒里也可以很迷人,不過,莫斯卡托甜酒最迷人的花香應該是屬白花系的柑橘花香,這種相當清新爽朗的花香味也會出現在一些優雅的高級甜酒中,但是,還是以莫斯卡托葡萄最常散發出包括檸檬花與柑橘花在內的清爽香氣。