春天的氣息剛剛拂掠四月的大地，透過(guò)車(chē)窗，就能感受到高速公路兩旁的田地里成千上萬(wàn)的生命在悸動(dòng)。過(guò)了206國(guó)道蓬萊收費(fèi)站，首先映入眼簾的是蓬萊海岸大片的葡萄酒莊園集群，大多數(shù)的葡萄園剛剛從一冬的沉睡中蘇醒，還是一片黃褐色。當(dāng)大片暗淡的葡萄園地已經(jīng)引起旅客的視覺(jué)疲勞時(shí)，一片突兀的綠色使人們疲憊的雙眼為之一亮。身旁的一位朋友告訴我：這就是你要找的瑞楓奧塞斯莊園。

　　驅(qū)車(chē)穿過(guò)葡萄園，東面黃海的海平線近在咫尺。來(lái)到一棟粉紅色的別墅前，歐式風(fēng)格的鐵藝大門(mén)上嵌著瑞楓奧塞斯酒莊幾個(gè)字，一只牧羊犬圍著我們的車(chē)?yán)@了幾圈，又溜到了一旁。莊園的總經(jīng)理李美玲女士熱情地接待了我。李總是一位比利時(shí)籍華人，言談舉止中透露出一種溫文爾雅、精致干練的氣質(zhì)。據(jù)李總介紹，瑞楓奧塞斯莊園是由比利時(shí)與法國(guó)朗格多克產(chǎn)區(qū)的奧塞斯莊園合作投資的一所酒莊。法國(guó)奧塞斯莊園有著千年的釀酒歷史、濃厚的文化底蘊(yùn)，所以瑞楓莊園既汲取了古法釀造文化的精髓，又融合了當(dāng)代葡萄酒莊園的現(xiàn)代氣息。下面請(qǐng)與我一起走進(jìn)這座現(xiàn)代化的瑞楓莊園，去體驗(yàn)古法釀酒技術(shù)的美妙與樂(lè)趣。

　　原生態(tài)的種植體系

　　瑞楓奧塞斯莊園是國(guó)內(nèi)唯一一家實(shí)行行間覆草的葡萄莊園，前面所提到的突兀的綠色正是莊園這種別具一格的園地管理模式所帶來(lái)的亮點(diǎn)。行間覆草不僅有防止水土流失的作用，更重要的是可以確保葡萄根系盡可能地向下延伸來(lái)汲取土壤深處的養(yǎng)分和礦物質(zhì)。所以，不澆水、不施肥成為了瑞楓莊園的另一個(gè)重要的葡萄栽培管理特點(diǎn)。葡萄園技術(shù)人員告訴我：瑞楓莊園種植的約13萬(wàn)株優(yōu)質(zhì)葡萄苗木全部從法國(guó)引進(jìn)，這些苗木本身就具有抗旱、抗?jié)车奶攸c(diǎn)。再加上莊園以有著千年歷史的法國(guó)奧塞斯酒莊的種植經(jīng)驗(yàn)為依托，采用原生態(tài)種植這種大膽的管理辦法，從建園到現(xiàn)在短短六年時(shí)間，瑞楓的葡萄根系已經(jīng)達(dá)到2米之深，比同一地區(qū)其他葡萄園的葡萄根系深出約30-50公分。

　　古老的釀制技術(shù)

　　瑞楓的釀造車(chē)間里沒(méi)有其他酒廠里常見(jiàn)的泵和過(guò)濾機(jī)，取而代之的是運(yùn)輸罐和棚頂?shù)男熊?chē)。用泵是現(xiàn)代釀酒工藝?yán)镒畛Ｒ?jiàn)的方式，雖然它方便省時(shí)，但不可避免地增加了酒液氧化的幾率，從而影響酒的色澤和質(zhì)地。重力釀造法是法國(guó)古老釀酒法的一個(gè)體現(xiàn)，它最大程度上文 章 來(lái) 源：winechina.com避免了酒液的氧化，保證了酒的質(zhì)量。在過(guò)濾這道工序上，瑞楓完全采用重力沉降提取上清液的方式濾去酒泥。這種做法盡管浪費(fèi)了很多酒液，但卻完好地保護(hù)了葡萄酒應(yīng)有的品質(zhì)特性。 
 
　　不求量只求質(zhì)的品牌追求

　　瑞楓奧塞斯酒莊2004年建園，2007年生產(chǎn)出第一批葡萄酒，2008年在第二屆國(guó)際葡萄酒質(zhì)量大賽上獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。瑞楓莊園之所以能夠發(fā)展得如此迅速歸根結(jié)底還在于其嚴(yán)格的栽培管理和精湛的釀造工藝。瑞風(fēng)莊園對(duì)葡萄進(jìn)行嚴(yán)格限產(chǎn)，平均畝產(chǎn)量均小于400公斤。而且釀造期間由法國(guó)釀酒師親自指揮，嚴(yán)格按照法國(guó)傳統(tǒng)的釀造工藝進(jìn)行配制。并且為了確保酒的質(zhì)量，莊園每年只生產(chǎn)3到4款酒，每款酒的價(jià)格完全根據(jù)釀酒師的品評(píng)結(jié)果來(lái)確定。

　　環(huán)境優(yōu)雅的現(xiàn)代旅游居所

　　瑞楓奧塞斯不僅是一座葡萄酒莊園，也是一處環(huán)境優(yōu)雅的現(xiàn)代旅游居所。透過(guò)落地玻璃窗，一面是碧藍(lán)，一面是嫩綠，在藍(lán)與綠的交界處是一棟棟漁民的居所。當(dāng)陽(yáng)光傾瀉下來(lái)，肆意地撒在臉上，撒在手捧著的閃著金黃色光圈的郁金香酒杯內(nèi)，身體也便醉倒在這迷人的大自然中，享受這漫隨天外云卷云舒的愜意。

　　瑞楓是集種植、釀造、旅游于一體的莊園。在即將到來(lái)的旅游季節(jié)，瑞楓計(jì)劃推出參觀、釀造、品嘗等一系列的旅游項(xiàng)目。賓館會(huì)所是一棟三層樓的別墅，里面有吧臺(tái)、娛樂(lè)室、開(kāi)party的小廳堂，還有無(wú)數(shù)間潔凈、別致的客房。廊間點(diǎn)綴的滿(mǎn)是莊園的圖景，一張張走來(lái)，記載下瑞楓一步一個(gè)腳印的歷史。莊園的住宿雖不追求奢華，但也不失雅致、溫馨，有一種不施粉黛的優(yōu)雅。是修身養(yǎng)性、感受自然、了解紅酒文化的首選之地。

　　如今，瑞楓憑借其上乘的質(zhì)量、卓越的品質(zhì)已經(jīng)打出自己的一片天地，在家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)等各大超市、網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)及南方的酒水賣(mài)場(chǎng)都可以見(jiàn)到。在與李美玲女士?jī)A心暢談時(shí)，她樂(lè)觀地表示：瑞風(fēng)的宗旨是做中國(guó)人自己的葡萄酒。

　　瑞楓莊園只是中國(guó)葡萄酒行業(yè)的一個(gè)縮影，它體現(xiàn)著葡萄酒行業(yè)在中國(guó)蓬勃向上的發(fā)展趨勢(shì)。中國(guó)的葡萄酒文化是中外文化碰撞的結(jié)晶，同時(shí)，它也對(duì)中外文化的融合與中國(guó)文化的國(guó)際化起了推動(dòng)作用。筆者在這里祝愿中國(guó)的葡萄酒行業(yè)蒸蒸日上，能早日躋身于世界葡萄酒行業(yè)前列。