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探訪神秘的意大利葡萄酒莊

酒立方 2010-04-16 11:39 葡萄酒
葡萄酒 其實是經過發酵的葡萄汁,約在公元前五千年起源于中東里海美索布達米亞,意大利是世界上最大的葡萄

葡萄酒其實是經過發酵的葡萄汁,約在公元前五千年起源于中東里海美索布達米亞,意大利是世界上最大的葡萄酒生產國,擁有悠久的葡萄酒歷史和超過300種葡萄品種,共有900000公頃葡萄園,主要產區包括皮爾蒙特、托斯卡納和維納圖等。同時意大利的葡萄酒種類最為豐富,幾乎所有能夠想到的葡萄酒顏色、口味和風格,都可以在意大利找到。卡斯特羅?班菲酒莊可以說是意大利酒莊中的稀世珍寶,不僅僅因為它的葡萄種植面積(7100英畝的土地上有2400英畝種植了葡萄),單一葡萄園的組成,或是它在短短不到20年內被發掘并打造為世界一流葡萄酒莊,還因為它當之無愧的“藝術酒莊”之稱。
    1978年,瑪瑞安妮家族在意大利托斯卡納開辟了7100英畝的土地,創建了班菲酒園。在瑪瑞安妮家族(the Mariani family)發現它時,這片土地還只是茂密的森林和灌木叢,然而這正是他們要找的土地。他們選擇理想土地的標準是:優異的氣候和土壤條件,這兩者是影響世界上一些高貴葡萄品種至關重要的因素;同時必須是在意大利有著優良釀制葡萄酒歷史的地區。他們首先在蒙塔奇諾附近發現的1820公頃土地位于意大利非常有聲望的葡萄酒釀制地區,這里擁有種植世界一流葡萄品種的最理想的氣候和土壤條件。
    1984年瑪瑞安妮家族購買了這座建于11世紀的古城堡,改名為卡斯特羅.班菲(Castello Banfi)。從那以后,班菲酒園致力于優秀葡萄酒釀造藝術的研究,并逐步得到了全世界的認可。《葡萄酒熱心家》雜志評之為“年度最佳酒莊”,《葡萄酒鑒賞家》雜志在三年內兩次評選Castello Banfi Brunello di Montalcino 和Riserva Poggio all‘Oro Brunello di Montalcino 為“年度十佳葡萄酒”。時至今日,瑪瑞安妮家族仍然致力于改善每個細節, 從葡萄酒釀造到葡萄酒包裝,無不展現了班菲酒莊作為藝術酒莊的實力與品味。
    斯特羅.班菲酒園(Castello Banfi)還從多個方面起到了實驗性酒園的作用:該酒園進行了多種法國著名葡萄品種的種植實驗,如加本力蘇維翁、梅洛、白蘇維翁等,而這些品種都是幾個世紀以來從未在托斯卡納的土壤上種植過的;此外還進行克隆蘇維翁實驗,根據品種自身的優勢精選了六種不同克隆植株,以獲得具備最佳色澤、結構、單寧、酒體和芳香的葡萄品種。
    種植葡萄的品種質量毋容置疑是葡萄園賴以生存發展的根本,卡斯特羅.班菲酒園(Castello Banfi)由很多單一葡萄園組成。莎當妮是種植范圍最廣的白葡萄品種;而布魯諾(一種產自本土的顆粒小的桑吉奧維斯葡萄)則是該莊園主要的紅葡萄品種,種植面積約為365英畝。斜坡為葡萄品種的種植提供了更大的選擇空間,例如莎當妮和灰皮諾,被廣泛種植在海平面上250-460米的范圍內。成熟的季節很長而且夜晚涼爽。這一切都保證了班菲酒園葡萄品種的優異質量。
    班菲釀酒廠一部分建在地面上,一部分建在地面下。地面上的溫度由電腦自動控制調節,而地面下的自然溫度給陳釀和儲存提供了良好的條件。釀酒廠擁有300多個不銹鋼鐵皮桶和2000個法國大橡木桶,此外還有專門用來釀制蒙塔爾奇布魯諾葡萄酒的傳統斯拉夫橡木桶。這些木桶每十年修整一次,使用壽命為30至50年。班菲釀酒廠現在共有1200萬升的儲存量。
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