科學家利用碳同位素判斷葡萄酒年份
你是不是曾經受過花高價購買過那些商家聲稱是好年份的葡萄酒,但是喝時卻感覺并不是那么一回事的氣? 由于
你是不是曾經受過花高價購買過那些商家聲稱是好年份的葡萄酒,但是喝時卻感覺并不是那么一回事的氣?
由于冒充好年份的葡萄酒泛濫,來自加州的科學家解決了判斷葡萄酒年份的難題。他們利用上個世紀原子彈試驗在大氣中的放射性碳同位素的遺留和測定史前對象的方法來測定該瓶葡萄酒來自何方以及釀造年份。
該項測試通過對葡萄的碳-12和碳-14的數量進行對比。碳-12和碳-14都是碳的同位素,二氧化碳是植物生長吸收的主要營養,葡萄藤吸收二氧化碳時就會鎖住碳元素。碳-12是葡萄吸收碳元素的主要碳同位素,它比較穩定;而碳-14則比較微小,它是一種放射性的同位素,只存在于葡萄藤。碳-14隨著葡萄藤生長的年齡出現變化,從而為判斷葡萄酒的年齡提供了依據。
該項研究已于周日提交到美國化學學會年會。

