葡萄酒是年份越久越好嗎?
相信有不少人有這樣的想法:葡萄酒存放的時間越長就越好喝。更多人看到瓶標上悠久的年份,就認定這是一瓶
相信有不少人有這樣的想法:葡萄酒存放的時間越長就越好喝。更多人看到瓶標上悠久的年份,就認定這是一瓶好酒。事實真的是這樣嗎?
葡萄酒并不屬于蒸餾酒,每瓶葡萄酒都有自己的生命周期,過了高峰,其品質就開始下降,最終無法飲用。所以正確的做法是在其高峰結束前喝掉它。那么葡萄酒要經過幾年的存放才能達到高峰期呢?答案是因酒而異。
比如博若萊的新酒,第一年就是它的高峰期了;一般的葡萄酒在三至五年內成熟;頂級好酒最佳飲用時間約是25年左右。但您不能簡單的把這些時間作為判斷依據,就算同一酒莊的酒,不同年份的酒可以存儲的時間也不相同。
羅伯特.帕克(世界著名的評酒師)和其他許多知名評酒師判斷,2020年左右才會是82年拉菲的高峰期。也就是說,如果現在打開一瓶82年的拉菲,你會覺得這瓶酒還是很新很毛躁。然而81年和83年的拉菲呢,可以不夸張的說,這樣的酒已經是接近“死亡”的一種酒。
就市場上的一般葡萄酒而言,特別是在超市里購買的葡萄酒,大多是一般消費用的葡萄酒。而這種酒通常不用刻意存放。大多數超過兩三年就錯過了葡萄酒的高峰期,買回來直接喝掉就行了。而在一些葡萄酒專賣店,你可以詳細詢問店員。如果是在網上購買,請盡量到具有專業資格的網站選購。


