一些葡萄酒愛好者家中的架子上總會擺著七八種不同形狀的葡萄酒或是香檳酒的杯子，這看上去似乎有點荒唐。在這個經濟不景氣的階段，這么多種酒杯更讓人覺得是多余的。但是如果仔細研究，你就會發現，那些微小的、精致的不同都是有目的的，它們會讓不同的葡萄酒聞起來更加芬芳。

    與紅酒杯比起來，白酒杯和香檳杯的直徑要細一些，這樣能夠讓其中的葡萄酒保持更長時間的低溫程度。另外，白葡萄酒與香檳也不需要像紅酒那樣醒酒。紅葡萄酒杯的口徑一般都會很大，這會讓更多的空氣進入到杯中并且和酒液相接觸。

    酒杯的開口形狀會影響香氣的體驗，細口的酒杯適合于較柔軟的酒，比如黑比諾或是勃艮第的葡萄酒；而波爾多的赤霞珠或是加州的仙粉黛等味道強烈的紅酒則需要寬一些的杯口，這樣其強烈的味道才不會被鎖住。同樣的道理適合于白葡萄酒，比如長相思和霞多麗最好用偏窄的杯口，而雷司令以及灰比諾則要用更窄的杯口才會合適。

    最后是杯莖的高度。杯莖不只是被用來展示的，它們還被用來讓你的手遠離杯身，以免你的手捂熱酒杯。所以盡管是無杯莖的酒杯更不容易跌倒并且更容易碰杯慶祝，但是想要保持酒杯中的溫度，還是最好選長莖的那種吧。