揭秘紅酒市場
紅酒是紅還是醉——紅酒市場解密 （上）-食品產業網
春節就要到了，大家都要開始置辦年貨了，這其中自然少不了酒。最近兩年，喝紅酒在國內已經漸漸成為了一種時尚，紅酒的銷量也是年年攀升。現在許多城市隨處可見的紅酒專賣店，確實讓人能夠感受到紅酒消費的熱度。值得注意的是許多人一擲千金購買紅酒愛上不僅僅是它的味道，還有，它可能帶來的巨大財富。
一、天價紅酒為哪般
這是今年11月28號，香港佳士得拍賣現場，這個600平米的空間中，氣氛異常緊張，。競拍者一次又一次地舉起手中的牌子。
讓競拍者如此趨之若鶩既不是哪位大師的名畫，也不是什么擁有百年歷史的瓷器，大家爭奪的就是眼前的這瓶紅酒，經過激烈的價格角逐，最終一組產自法國孛艮地的羅曼尼。康帝，1999年份精選組合的紅酒以144萬港元的價格被一位亞洲買家收入囊中，也摘得了這次拍賣“最昂貴紅酒”的桂冠。
在過去的幾十年，昂貴紅酒拍賣的大本營一直在倫敦和紐約，但人們發現，這個陣地已經發生轉移了。《紫》雜志主編王敏說：“現在整個的一個葡萄酒市場在向亞洲轉移，那么中國已經取代日本成為亞洲第一大葡萄酒第一消費國，那現在的香港已經成為全球第二大拍賣市場。”
即便是生活方式已經十分歐化的香港人也萬萬沒有想到紅酒會有今天如此重要的地位，香港會成為全球第二大的葡萄酒拍賣中心，到底是誰在支撐這個市場？又是誰將這一瓶瓶紅酒捧上了天價？王敏告訴我們，在很多國際化的紅酒拍賣現場，你都會聽到各種內地方言。“現在，在拍賣市場上有很多中國大陸的買家，你看到的身影里頭，現中國大陸的民眾占整個拍賣人數的1/3。”
二、紅酒為什么這樣紅
記者：“這里是溫州一條并不算很繁華的一條街道，可是在這條街道上呢，我們看到了無數家的這樣的專賣紅酒的酒行，這樣的現象呢，在溫州市隨處可見，那么在溫州市中心呢，150多萬人口的市中心呢，具有著大大小小近萬家的賣紅酒的店鋪，那么專營紅酒的酒行呢，也有300多家。我們還了解到，溫州是中國最早盛行喝紅酒的城市。”
記者在這條街道走了一趟，發現路邊的酒行一個接著一個，在溫州做了多年生意的林堅先生告訴記者，現在連小小的便利店都支起了葡萄酒專柜。“比較雜，幾乎全世界的紅酒，溫州基本上都有。”“你們有沒有了解過，比如說一年溫州的紅酒消費量能大到多少？”“聽人家說，一年大概十幾個億。”
溫州在歷史上就是一個僑鄉，改革開放之初，溫州人最早走出國門做生意，開闊了眼界，習慣了外國人的生活方式，也正是他們最先把喝葡萄酒的風氣帶回了溫州。喝酒的人多了，天生有著生意頭腦的溫州人自然是不會錯過這個機會，短短兩年的時間，溫州城里的葡萄酒專賣店像雨后春筍般冒了出來，在林先生的指引下，記者來到了在溫州市最大的綜合批發市場。“這里就是那個農貿批發市場。”
一進這個批發市場，大大的紅酒廣告牌就闖入了記者的視線，一眼望去，不到一百米的巷子里擠滿了紅酒的專營店。這位劉先生已經在這個市場里賣了六七年的紅酒，他算是親身感受了溫州紅酒市場的變化。他告訴記者，看著市場里一家挨一家這么多的紅酒行，但它們開起來也不過是這一兩年的事情。“本來以前好像賣飲料的，白酒的，現在都改為賣紅酒了。”“在這一個市場大概能多少家？”“二三十家。”“二三十家，那整個咱溫州市呢，有沒有觀察過？”“那應該有幾百家，你就是看一下酒店，一般的酒店旁邊，他們基本上都有幾家酒行開在那里。”
這家酒行的銷售人員告訴記者，他們這個店有近三分之二都是原裝進口酒，雖然價位并不低，但一樣很有市場。“像法國這些，法國西班牙這些酒，他們都會賣的比較好。”“什么樣的價位好賣？”“價位的話，一般在200多左右。”
不僅在市區，就連溫州周邊縣鄉的人們，也開始隨著潮流喝起了紅酒。“酒席的話，都是放紅酒的，都有喝紅酒的。”“農村現在也有人喝了，以前沒人喝的。以前過來送禮什么都是買白酒的，現在買紅酒的，拜年什么的。”
上百家紅酒行在溫州扎堆，競爭可想而知。“現在市場競爭比較厲害。”“厲害到什么程度？”“厲害到，大家一個一個，一個客人要喝酒的話，很多人都會電話打給他，叫他酒怎么樣，是這樣子。”
雖然商家間的競爭越演越烈，但細心的人們發現，從批發商到零售商，沒有幾個商家愿意退出這個市場，因為這個行業的利潤率實在讓人難以抗拒。在很多城市也突然間出現了許多紅酒專賣店，超市中的紅酒的地位也越來越高。北京京客隆商業集團股份有限公司三里屯店畢凱宇說：“在2002年的時候，就已經和白酒分開了，它作為一個單獨品類，已經開始和白酒分開去陳列，分開的經營，分開的顧客展示，因為在2002年，國產的華夏、還有王朝、包括長城這三大酒商在不斷地推出他們的紅酒。”
三、酒熱沿海
溫州人被人們稱作是最聰明的生意人，他們每年的資金流也就向成了民營資本的風向標，溫州人在做什么都備受人們的關注，前些年炒房、開礦的溫州人為什么開始關注紅酒的生意了呢？溫州的專賣店為什么在這兩年突然間比銀行的網點還多呢？珠海全達實業有限公司總經理孫紹良說：“我們經銷商給出來的價格到市場的價格終端差距很大，所以現在在網上面講的，經常反映到，這歐洲來的，進口的一塊歐元的紅酒，在中國市場上面可以賣到300多塊人民幣。”
孫紹良原來一直在法國做出口工具的生意，效益很好，但10年前，由于對紅酒的酷愛和作工具生意結識了法國的知名酒商他也開始做起了紅酒進口的生意，因為在看他來，紅酒的商機要比工具市場的商機大得多。
世界上有800萬公頃的葡萄園，每年可以生產2700萬噸葡萄酒，這些酒平均到全球每個人就是5.3瓶，而中國人均葡萄酒消費量是0.3升，僅為世界人均水平的1/13。郭氏葡萄酒技術中心高級工程師郭松泉說：“現在好多進口的這個葡萄酒在分吃中國市場的大蛋糕，在他們認為，中國市場是唯一一個還沒有被開發完全利用起來，完全認可葡萄酒的一個大市場，所以他們都在主攻中國市場。”
對葡萄酒有多年研究的郭松泉告訴我們，現在不僅僅是大牌子的紅酒，就連法國那些明不見經傳的普通紅酒也希望能敲開中國的大門。記者在珠海的采訪時，就恰巧遇到來推銷法國普通紅酒的。法國酒商羅伯特·烏斯帝說：“20年前，我在日本推銷紅酒的時候，發現日本人都只認名氣比較大的紅酒，但是現在日本也開始消費普通的紅酒，我想這是一種趨勢，中國市場也會是這樣的一種變化。”
羅伯特·烏斯帝，在為法國2000個紅酒生產商做推銷，他這次找到紅酒經銷商孫紹良，就是希望孫紹良能進他的酒，但孫紹良卻迫不及待地拿出了一張酒莊效果圖告訴羅伯特烏斯帝，說1年后，這個集藏酒、品酒、休閑沙龍培訓多功能在一身的酒莊就會在珠海拔地而起，而他就是這個酒莊的主人。然而就在孫紹良興致勃勃談規劃時，卻從這個圖紙上發現了問題。羅伯特·烏斯帝說：“這是歐洲莊園式的一個建筑風格，但是在一層樓里面，不應該既有歌特式又有羅馬式的窗戶，這樣的話就顯得有點亂了。”
經過法國朋友的點撥更堅定了孫紹良要建酒莊的決心，因為在他眼里，中國對紅酒的需求比國外還要大。
四、紅酒的雪碧情結
說起紅酒興起的歷史很少有人會知道，這個有著7千年釀造史的葡萄酒，是在9世紀初的查理曼時代，從理查大帝開始發生了很大電話，葡萄酒經濟與文化發生了巨大的進步，這位酷愛葡萄酒的君主巧妙的利用王權把葡萄酒文化融入到王公貴族生活中，并把教會作為重要的文化傳播途徑大力推廣葡萄的種植和葡萄酒的品質改良。理查大帝在1495年頒布了政令，不準在葡萄酒內混入水果等其他物質。以保證葡萄酒的純正口味。而在幾百年后的今天我們又在葡萄酒中加入了后續的味道。
視頻《跪族》畫面：
秘書：“秦總(遞過一杯紅酒)。”
秦總：“就這樣干喝啊？”
秘書：“秦總，我剛來，不太了解您的情況。”
秦總：“兌雪碧嗎，現在的老板都摻雪碧喝，年輕人得注意觀察生活。”
秘書：“秦總，當著我您咋喝都沒事，正式場合你可千萬別摻著喝。”
秦總：“啥意思？”
秘書：“您想想啊，這歐洲人研究了幾百年最難的工藝就是從紅酒里咋把糖份給抽出來，您這一兌，那不又給兌回來了嗎！是不？”
秦總：“哎呀，這普通話說的咋還沒我好呢(把紅酒倒到了車窗外)！”
秦總：“那干喝雪碧總行了吧？”
這部2006年火爆一時的短片《跪族》，它不僅將馮氏幽默發揮得淋漓盡致，紅酒兌雪碧的喝法更勾起了很多人的回憶，1998年，著名影星鞏俐拍攝的一個葡萄酒廣告，讓老百姓第一次聽到“干紅”這個詞。此后，喝干紅葡萄酒的風潮席卷全國，中國的百姓也是第一次知道了葡萄酒還分為香檳，干紅、干白和起泡酒等種類，而紅酒這個名詞也替代了“果酒，成了中國人賦予葡萄酒的一個新的稱謂。”但喝慣了甜味葡萄酒的老百姓實在接受不了干紅酸澀的味道，于是，紅酒兌飲料的喝法在中國大江南北廣為流行，紅酒的銷售也是一路走高，這可樂壞了紅酒生產廠商，連賣飲料的廠商都跟著占了光。《紫》雜志主編王敏說：“當時只要是宴請，上紅酒就必上雪碧，雪碧兌紅酒是很流行的。”
其實，很多人在當時都跟范偉飾演的秦總一樣，覺得紅酒并沒有飲料好喝。所以沒過多久，這陣風一過，紅酒的銷量有如一條拋物線，從巔峰跌落谷底，再次湮沒在觥籌交錯的白酒和啤酒之間。
有不少業內人士認為，90年代末，中國紅酒市場的火爆行情，雖然只是曇花一現，卻值得錄入中國的紅酒史，那時受到關稅的約束，進口葡萄酒還不能大批量進入中國，紅酒市場還是國內企業的天下，但從2001年，關稅下調后，中國紅酒市場的格局迅速發生了變化。四川皇城老媽酒業有限責任公司總經理陳力說：“應該說原來國產酒的利潤也是有的，但相對于國產酒的利潤的話，進口酒可能要大一些。然后國產酒有些東西也不賺錢，有時候還倒貼。”
這個經銷商告訴記者，因為進口紅酒的利潤高，現在他這里70%都是進口紅酒，30%是國產紅酒。要說現在賣得最火的進口紅酒就是法國幾大頂級酒莊的葡萄酒。
五、拉菲神話
在這部電影《龍鳳斗》里，劉德華和鄭秀文扮演的這對大盜使出渾身解數迷惑了酒莊老板，成功地偷竊出一瓶天價紅酒。這瓶讓兩位大盜覬覦已久的天價紅酒，就是一瓶1961年的白馬正牌葡萄酒。王敏說：“那個電影會出現1961的白馬，是因為白馬在1961年是一個非常好的年份，那它在那一年就已經達到了6萬塊錢，所以好年份對于葡萄酒是非常重要的，包括1982年的拉菲現在是受到整個葡萄酒業追捧的，那82年的拉菲，市場上是要賣到3萬多塊錢。”
王敏告訴記者，但凡對紅酒有所了解的人，都會知道拉菲。它被認為是中國富豪熟識度最高的紅酒品牌之一。在紅酒界，流行這樣一個比喻，國人眼中的拉菲就好比是外國人眼中的茅臺。孫紹良說：“所以講，現在大家都以消費拉菲為榮吧，都擁有拉菲為自豪嘛，所有各個的，不管哪個不同層次的，不同層面的群體，都在追尋，在追捧拉非嘛。”
用孫總的話說，現在的拉菲就如同80年代的金利來和皮爾卡丹一樣，它是最早進入中國的頂級紅酒，由于廣告效應和當時進口品牌的單一，讓拉菲在中國風光無限。但隨著其他大的品牌的引進人們恍然大悟，原來山外有山，與他齊名的品牌還有很多。
說道拉菲，不得不提到羅斯柴爾德家族，它至今仍是歐洲乃至世界久負盛名的金融家族。全世界的主要黃金(1096.50,5.70,0.52%)市場也是由他們所控制，拉菲在十八世紀，成為法國國王路易十五的御用酒，1868年8月8日，羅斯柴爾德家族通過拍賣會競拍得到拉菲堡，后加上了自己家族名稱，從此拉菲酒莊名改名為，拉菲?羅斯柴爾德酒莊。而善于經營的羅斯柴爾德家族將拉菲從歐洲帶到了當時英國殖民地的香港，香港的上流社會也因為這個家族而認識了拉菲，之后隨著香港的回歸內地的一些喜愛紅酒和追逐時髦的人士又將拉菲推向了一個高潮。孫紹良 說：“就講拉菲酒莊通過給羅斯柴爾德的家族收購之后，它這個比較重視就是講通過，它是英國家族給香港的一種根深蒂固的聯系，就是講拉菲首先是進香港，通過香港的公司，就是進入到我們中國內地，就打造了拉菲這種在中國市場的龐大的一個市場。”
無獨有偶，人們發現頂級的葡萄酒往往和國際知名的金融財團、奢侈品公司有著千絲萬縷的聯系。王敏說：“它已經成為一種身份的標簽，像我們熟悉的巴黎春天以及LV集團，那么這個皮諾是巴黎春天的董事局主席，他在1989年的時候買下了拉圖，阿諾是作為路易威登董事局的主席，他在1973年買下了白馬酒莊，那他們倆家有點像在做競爭一樣。”
名酒、名人加上奢侈品，讓人們覺得喝紅酒是一種時尚、身份的象征。中國的“拉菲現象”，曾經引起英國《金融時報》葡萄酒專欄作家杰西絲.羅賓遜的強烈好奇，在《拉菲的中國傳奇》中，她寫道：“在中國，‘Lafite’這個名稱有著非同尋常和意想不到的共鳴。這種共鳴使得拉菲酒莊略差一些的副牌酒有更高的價格。拉菲旗下的一系列基本波爾多葡萄酒，也在中國以不菲的價格出售，只因為酒標上有魔法文字‘Lafite’。”
六、紅酒亂相
在溫州，記者發現，在許多酒行，平時印象里價格不菲的法國著名紅酒拉菲隨處可見，不僅標價不高，而且團購優惠空間更大，但這些自稱產自法國拉菲莊園紅酒，卻統統在拉菲后面追加了諸如“拉菲城堡”、“拉菲神話”的字樣。
紅酒怪現象一：“拉菲”滿天飛
紅酒經銷商林鴻晏說：“那假的拉菲實在太多了。你可以找到幾百種假的拉菲甚至。”“比如說？”“比如說有拉菲費用的費，然后小拉菲，拉菲爾，拉菲特，拉菲傳奇，拉菲家族的等等系列，那太多了，我們在展銷會上都會看到非常多的一些就走擦邊球的小拉菲，都很多。”“那它們價位跟那個大的拉菲比呢？”“價位有很便宜的，便宜幾百塊錢一瓶的，有的就是模仿的非常的真，就像小拉菲一樣，那價位也會定在一千多，兩千差不多這樣子，都能找得到，市場上。”
多年研究葡萄酒，剛剛從法國留學歸來的林鴻晏也告訴記者，拉菲有正牌、副牌之分，在中國，正牌通常被叫做“大拉菲”，副牌只有一種叫卡許阿德，俗稱小拉菲”，雖然副牌酒也系出名門，但得不到正牌酒那樣的“貴族待遇”，價錢通常要便宜一半。一些酒商正是抓住消費者不了解紅酒知識的弱點，在推銷時，把這些掛著前綴和后綴字樣的所謂的“拉菲”酒統統說成是拉菲副牌，讓不少人花不少錢，把假拉菲抱回了家。郭氏葡萄酒技術中心高級工程師郭松泉說：“拉菲像這種五大酒莊這種產量，一年180噸，200噸，換句話說，就是20幾萬瓶這么個樣子。”“全世界一分。”“對，全世界一分，大款們一喝，然后咱們好多感興趣的人，又一嘗，我覺得有這么多的拉菲嗎？我覺得真拉菲來講，這是一個事，要劃一個問號，可能沒那么多。”
紅酒怪現象二：永遠賣不完的“1992”
采訪中，一些紅酒的經銷商告訴我們，他們不愿意代理國產紅酒一個很重要的原因就是國產紅酒市場有很多不規范的地方。四川皇城老媽酒業有限責任公司總經理陳力說：“比如說我們了解的94長城啊，什么92長城，都賣了10幾年了，都還在賣，好像這個酒。”“就永遠賣不完？”“對，永遠賣不完，它好賣嘛，94年的好賣，好啊，這批解賣完了，我回來我把其他酒都叫94，發給你吧，反正市場上你看什么94長城啊，賣了10幾年都沒賣完。”
紅酒打上年份，是國際上通行的做法，紅酒界流行著“三分工藝七分原料”的說法，所以“好年份”對于一支高品質的紅酒來說至關重要。孫紹良說：“假如講這個年份，這個季節雨水多了，那葡萄的含水量又大，那也釀不了好的酒，假如講這個季節，這個年份太陽光太多，雨水不多，那含糖量很高，那也釀不成好酒。”
趕上好年份，紅酒的價格就像坐上了直升機。廣西酒類協會副會長黃義明說：“2005年的白馬很好，為什么？因為那時候就是對于白馬來說，它在這個莊園來說是風調雨順，各種條件都很好。它的葡萄首先葡萄能達到100分，那么它生產的酒自然而然就很好。”
在國內，1992年和1994是中國公認的紅酒的好年份，但十幾年過去了，市場上卻大量充斥著92、94的紅酒，此時瓶身上的1992、1994已經變成了商家炒作的一個概念。王敏說：“中國葡萄酒業有一個很大的問題，98年成立的企業，他能賣92年、94年的限量酒，而且永遠是賣不完的，那這個里頭是一個行業問題，首先是一個自律，第二個是沒有一個行業標準。在沒有行業標準的情況下，企業就不需要對自己的行為負責。”
由于我國并沒有強制要求葡萄酒生產企業在瓶上標注釀造的年份，所以有的企業標上了年份，有的企業則換了種說法，五花八門的標準弄得酒商是一頭霧水。廣西酒類協會副會長 黃義明說：“我推廣我自己的分級概念，那么長城做什么？我給個產區概念，華東產區，華夏產區，什么A區、B區、D區小產區，這個誰也不知道，那還有，長城我還搞星級系列，五星級、四星級、三星級、兩星級，甚至一星級，對吧？那么這個對我們消費者來說，可能就很麻煩了。”
消費者說：“原來我都買這些一星、二星、三星的。”“您懂這些星是怎么分的嗎？”“我不懂，三星應該比較好吧。”
紅酒怪現象三：難以監督的質量
2008年1月實施的新葡萄酒國家標準中規定：葡萄酒標注的年份必須要是此瓶產品的葡萄原料采摘的年份，并且該年的葡萄汁含量必須要達到80%以上。標注的釀酒葡萄品種，含量必須達到75%以上。專家向記者反映，雖然這個標準在內容上是完全與西方國家行業法規接軌的，但基本形同虛設，因為根本沒有部門去監督。郭松泉說：“原漿的含量，比方說這瓶酒被稱作赤霞珠，或者是被稱作解百納，也是葡萄原料的一個名字，那它就應該有80%的以上的酒是來自于這種葡萄，那你有了這個標準，標準是這么說的，但是沒有方法去印證它究竟80%還是85%還是75%。”
郭松泉說，被我們習慣上世界前排名前8位的名莊酒90%以上用的解百納葡萄為原料然后根據不同酒莊的需要配上其他的葡萄品種，葡萄品種是一個決定性的因素。葡萄是葡萄酒的核心，它決定了每一種葡萄酒的風格和特色，甚至決定了葡萄酒的質量。
專家告訴記者， 葡萄酒的酒標可以說是葡萄酒的身份證，在國外，葡萄酒是用100%的完全新鮮的葡萄果實榨汁后，經過自然發酵釀成，葡萄酒酒標上會清楚地標明原料葡萄的產地、品種，消費者完全可以通過閱讀酒標了解葡萄酒的身份信息，從而判斷葡萄酒的好壞。但在國內，由于紅酒產品標志不清，普通消費者一般只能根據價格判斷好壞。郭松泉說：“如果是正兒八經的生產一瓶酒，從葡萄做成酒，加上生產過程，人工、水電、折舊然后存在，灌里面，再加上這一堆的瓶子、商標、木盒、木塞，外邊的熱縮帽，前后標，等等，那么沒有，我覺得沒有26、27塊錢做不下來。”
郭松泉這樣算了筆帳，除去酒的這些成本再加上進店費和一些促銷活動的費用，超低價位的酒他認為沒有什么有益的飲用價值。
一、天價紅酒為哪般
這是今年11月28號，香港佳士得拍賣現場，這個600平米的空間中，氣氛異常緊張，。競拍者一次又一次地舉起手中的牌子。
讓競拍者如此趨之若鶩既不是哪位大師的名畫，也不是什么擁有百年歷史的瓷器，大家爭奪的就是眼前的這瓶紅酒，經過激烈的價格角逐，最終一組產自法國孛艮地的羅曼尼。康帝，1999年份精選組合的紅酒以144萬港元的價格被一位亞洲買家收入囊中，也摘得了這次拍賣“最昂貴紅酒”的桂冠。
在過去的幾十年，昂貴紅酒拍賣的大本營一直在倫敦和紐約，但人們發現，這個陣地已經發生轉移了。《紫》雜志主編王敏說：“現在整個的一個葡萄酒市場在向亞洲轉移，那么中國已經取代日本成為亞洲第一大葡萄酒第一消費國，那現在的香港已經成為全球第二大拍賣市場。”
即便是生活方式已經十分歐化的香港人也萬萬沒有想到紅酒會有今天如此重要的地位，香港會成為全球第二大的葡萄酒拍賣中心，到底是誰在支撐這個市場？又是誰將這一瓶瓶紅酒捧上了天價？王敏告訴我們，在很多國際化的紅酒拍賣現場，你都會聽到各種內地方言。“現在，在拍賣市場上有很多中國大陸的買家，你看到的身影里頭，現中國大陸的民眾占整個拍賣人數的1/3。”
二、紅酒為什么這樣紅
記者：“這里是溫州一條并不算很繁華的一條街道，可是在這條街道上呢，我們看到了無數家的這樣的專賣紅酒的酒行，這樣的現象呢，在溫州市隨處可見，那么在溫州市中心呢，150多萬人口的市中心呢，具有著大大小小近萬家的賣紅酒的店鋪，那么專營紅酒的酒行呢，也有300多家。我們還了解到，溫州是中國最早盛行喝紅酒的城市。”
記者在這條街道走了一趟，發現路邊的酒行一個接著一個，在溫州做了多年生意的林堅先生告訴記者，現在連小小的便利店都支起了葡萄酒專柜。“比較雜，幾乎全世界的紅酒，溫州基本上都有。”“你們有沒有了解過，比如說一年溫州的紅酒消費量能大到多少？”“聽人家說，一年大概十幾個億。”
溫州在歷史上就是一個僑鄉，改革開放之初，溫州人最早走出國門做生意，開闊了眼界，習慣了外國人的生活方式，也正是他們最先把喝葡萄酒的風氣帶回了溫州。喝酒的人多了，天生有著生意頭腦的溫州人自然是不會錯過這個機會，短短兩年的時間，溫州城里的葡萄酒專賣店像雨后春筍般冒了出來，在林先生的指引下，記者來到了在溫州市最大的綜合批發市場。“這里就是那個農貿批發市場。”
一進這個批發市場，大大的紅酒廣告牌就闖入了記者的視線，一眼望去，不到一百米的巷子里擠滿了紅酒的專營店。這位劉先生已經在這個市場里賣了六七年的紅酒，他算是親身感受了溫州紅酒市場的變化。他告訴記者，看著市場里一家挨一家這么多的紅酒行，但它們開起來也不過是這一兩年的事情。“本來以前好像賣飲料的，白酒的，現在都改為賣紅酒了。”“在這一個市場大概能多少家？”“二三十家。”“二三十家，那整個咱溫州市呢，有沒有觀察過？”“那應該有幾百家，你就是看一下酒店，一般的酒店旁邊，他們基本上都有幾家酒行開在那里。”
這家酒行的銷售人員告訴記者，他們這個店有近三分之二都是原裝進口酒，雖然價位并不低，但一樣很有市場。“像法國這些，法國西班牙這些酒，他們都會賣的比較好。”“什么樣的價位好賣？”“價位的話，一般在200多左右。”
不僅在市區，就連溫州周邊縣鄉的人們，也開始隨著潮流喝起了紅酒。“酒席的話，都是放紅酒的，都有喝紅酒的。”“農村現在也有人喝了，以前沒人喝的。以前過來送禮什么都是買白酒的，現在買紅酒的，拜年什么的。”
上百家紅酒行在溫州扎堆，競爭可想而知。“現在市場競爭比較厲害。”“厲害到什么程度？”“厲害到，大家一個一個，一個客人要喝酒的話，很多人都會電話打給他，叫他酒怎么樣，是這樣子。”
雖然商家間的競爭越演越烈，但細心的人們發現，從批發商到零售商，沒有幾個商家愿意退出這個市場，因為這個行業的利潤率實在讓人難以抗拒。在很多城市也突然間出現了許多紅酒專賣店，超市中的紅酒的地位也越來越高。北京京客隆商業集團股份有限公司三里屯店畢凱宇說：“在2002年的時候，就已經和白酒分開了，它作為一個單獨品類，已經開始和白酒分開去陳列，分開的經營，分開的顧客展示，因為在2002年，國產的華夏、還有王朝、包括長城這三大酒商在不斷地推出他們的紅酒。”
三、酒熱沿海
溫州人被人們稱作是最聰明的生意人，他們每年的資金流也就向成了民營資本的風向標，溫州人在做什么都備受人們的關注，前些年炒房、開礦的溫州人為什么開始關注紅酒的生意了呢？溫州的專賣店為什么在這兩年突然間比銀行的網點還多呢？珠海全達實業有限公司總經理孫紹良說：“我們經銷商給出來的價格到市場的價格終端差距很大，所以現在在網上面講的，經常反映到，這歐洲來的，進口的一塊歐元的紅酒，在中國市場上面可以賣到300多塊人民幣。”
孫紹良原來一直在法國做出口工具的生意，效益很好，但10年前，由于對紅酒的酷愛和作工具生意結識了法國的知名酒商他也開始做起了紅酒進口的生意，因為在看他來，紅酒的商機要比工具市場的商機大得多。
世界上有800萬公頃的葡萄園，每年可以生產2700萬噸葡萄酒，這些酒平均到全球每個人就是5.3瓶，而中國人均葡萄酒消費量是0.3升，僅為世界人均水平的1/13。郭氏葡萄酒技術中心高級工程師郭松泉說：“現在好多進口的這個葡萄酒在分吃中國市場的大蛋糕，在他們認為，中國市場是唯一一個還沒有被開發完全利用起來，完全認可葡萄酒的一個大市場，所以他們都在主攻中國市場。”
對葡萄酒有多年研究的郭松泉告訴我們，現在不僅僅是大牌子的紅酒，就連法國那些明不見經傳的普通紅酒也希望能敲開中國的大門。記者在珠海的采訪時，就恰巧遇到來推銷法國普通紅酒的。法國酒商羅伯特·烏斯帝說：“20年前，我在日本推銷紅酒的時候，發現日本人都只認名氣比較大的紅酒，但是現在日本也開始消費普通的紅酒，我想這是一種趨勢，中國市場也會是這樣的一種變化。”
羅伯特·烏斯帝，在為法國2000個紅酒生產商做推銷，他這次找到紅酒經銷商孫紹良，就是希望孫紹良能進他的酒，但孫紹良卻迫不及待地拿出了一張酒莊效果圖告訴羅伯特烏斯帝，說1年后，這個集藏酒、品酒、休閑沙龍培訓多功能在一身的酒莊就會在珠海拔地而起，而他就是這個酒莊的主人。然而就在孫紹良興致勃勃談規劃時，卻從這個圖紙上發現了問題。羅伯特·烏斯帝說：“這是歐洲莊園式的一個建筑風格，但是在一層樓里面，不應該既有歌特式又有羅馬式的窗戶，這樣的話就顯得有點亂了。”
經過法國朋友的點撥更堅定了孫紹良要建酒莊的決心，因為在他眼里，中國對紅酒的需求比國外還要大。
四、紅酒的雪碧情結
說起紅酒興起的歷史很少有人會知道，這個有著7千年釀造史的葡萄酒，是在9世紀初的查理曼時代，從理查大帝開始發生了很大電話，葡萄酒經濟與文化發生了巨大的進步，這位酷愛葡萄酒的君主巧妙的利用王權把葡萄酒文化融入到王公貴族生活中，并把教會作為重要的文化傳播途徑大力推廣葡萄的種植和葡萄酒的品質改良。理查大帝在1495年頒布了政令，不準在葡萄酒內混入水果等其他物質。以保證葡萄酒的純正口味。而在幾百年后的今天我們又在葡萄酒中加入了后續的味道。
視頻《跪族》畫面：
秘書：“秦總(遞過一杯紅酒)。”
秦總：“就這樣干喝啊？”
秘書：“秦總，我剛來，不太了解您的情況。”
秦總：“兌雪碧嗎，現在的老板都摻雪碧喝，年輕人得注意觀察生活。”
秘書：“秦總，當著我您咋喝都沒事，正式場合你可千萬別摻著喝。”
秦總：“啥意思？”
秘書：“您想想啊，這歐洲人研究了幾百年最難的工藝就是從紅酒里咋把糖份給抽出來，您這一兌，那不又給兌回來了嗎！是不？”
秦總：“哎呀，這普通話說的咋還沒我好呢(把紅酒倒到了車窗外)！”
秦總：“那干喝雪碧總行了吧？”
這部2006年火爆一時的短片《跪族》，它不僅將馮氏幽默發揮得淋漓盡致，紅酒兌雪碧的喝法更勾起了很多人的回憶，1998年，著名影星鞏俐拍攝的一個葡萄酒廣告，讓老百姓第一次聽到“干紅”這個詞。此后，喝干紅葡萄酒的風潮席卷全國，中國的百姓也是第一次知道了葡萄酒還分為香檳，干紅、干白和起泡酒等種類，而紅酒這個名詞也替代了“果酒，成了中國人賦予葡萄酒的一個新的稱謂。”但喝慣了甜味葡萄酒的老百姓實在接受不了干紅酸澀的味道，于是，紅酒兌飲料的喝法在中國大江南北廣為流行，紅酒的銷售也是一路走高，這可樂壞了紅酒生產廠商，連賣飲料的廠商都跟著占了光。《紫》雜志主編王敏說：“當時只要是宴請，上紅酒就必上雪碧，雪碧兌紅酒是很流行的。”
其實，很多人在當時都跟范偉飾演的秦總一樣，覺得紅酒并沒有飲料好喝。所以沒過多久，這陣風一過，紅酒的銷量有如一條拋物線，從巔峰跌落谷底，再次湮沒在觥籌交錯的白酒和啤酒之間。
有不少業內人士認為，90年代末，中國紅酒市場的火爆行情，雖然只是曇花一現，卻值得錄入中國的紅酒史，那時受到關稅的約束，進口葡萄酒還不能大批量進入中國，紅酒市場還是國內企業的天下，但從2001年，關稅下調后，中國紅酒市場的格局迅速發生了變化。四川皇城老媽酒業有限責任公司總經理陳力說：“應該說原來國產酒的利潤也是有的，但相對于國產酒的利潤的話，進口酒可能要大一些。然后國產酒有些東西也不賺錢，有時候還倒貼。”
這個經銷商告訴記者，因為進口紅酒的利潤高，現在他這里70%都是進口紅酒，30%是國產紅酒。要說現在賣得最火的進口紅酒就是法國幾大頂級酒莊的葡萄酒。
五、拉菲神話
在這部電影《龍鳳斗》里，劉德華和鄭秀文扮演的這對大盜使出渾身解數迷惑了酒莊老板，成功地偷竊出一瓶天價紅酒。這瓶讓兩位大盜覬覦已久的天價紅酒，就是一瓶1961年的白馬正牌葡萄酒。王敏說：“那個電影會出現1961的白馬，是因為白馬在1961年是一個非常好的年份，那它在那一年就已經達到了6萬塊錢，所以好年份對于葡萄酒是非常重要的，包括1982年的拉菲現在是受到整個葡萄酒業追捧的，那82年的拉菲，市場上是要賣到3萬多塊錢。”
王敏告訴記者，但凡對紅酒有所了解的人，都會知道拉菲。它被認為是中國富豪熟識度最高的紅酒品牌之一。在紅酒界，流行這樣一個比喻，國人眼中的拉菲就好比是外國人眼中的茅臺。孫紹良說：“所以講，現在大家都以消費拉菲為榮吧，都擁有拉菲為自豪嘛，所有各個的，不管哪個不同層次的，不同層面的群體，都在追尋，在追捧拉非嘛。”
用孫總的話說，現在的拉菲就如同80年代的金利來和皮爾卡丹一樣，它是最早進入中國的頂級紅酒，由于廣告效應和當時進口品牌的單一，讓拉菲在中國風光無限。但隨著其他大的品牌的引進人們恍然大悟，原來山外有山，與他齊名的品牌還有很多。
說道拉菲，不得不提到羅斯柴爾德家族，它至今仍是歐洲乃至世界久負盛名的金融家族。全世界的主要黃金(1096.50,5.70,0.52%)市場也是由他們所控制，拉菲在十八世紀，成為法國國王路易十五的御用酒，1868年8月8日，羅斯柴爾德家族通過拍賣會競拍得到拉菲堡，后加上了自己家族名稱，從此拉菲酒莊名改名為，拉菲?羅斯柴爾德酒莊。而善于經營的羅斯柴爾德家族將拉菲從歐洲帶到了當時英國殖民地的香港，香港的上流社會也因為這個家族而認識了拉菲，之后隨著香港的回歸內地的一些喜愛紅酒和追逐時髦的人士又將拉菲推向了一個高潮。孫紹良 說：“就講拉菲酒莊通過給羅斯柴爾德的家族收購之后，它這個比較重視就是講通過，它是英國家族給香港的一種根深蒂固的聯系，就是講拉菲首先是進香港，通過香港的公司，就是進入到我們中國內地，就打造了拉菲這種在中國市場的龐大的一個市場。”
無獨有偶，人們發現頂級的葡萄酒往往和國際知名的金融財團、奢侈品公司有著千絲萬縷的聯系。王敏說：“它已經成為一種身份的標簽，像我們熟悉的巴黎春天以及LV集團，那么這個皮諾是巴黎春天的董事局主席，他在1989年的時候買下了拉圖，阿諾是作為路易威登董事局的主席，他在1973年買下了白馬酒莊，那他們倆家有點像在做競爭一樣。”
名酒、名人加上奢侈品，讓人們覺得喝紅酒是一種時尚、身份的象征。中國的“拉菲現象”，曾經引起英國《金融時報》葡萄酒專欄作家杰西絲.羅賓遜的強烈好奇，在《拉菲的中國傳奇》中，她寫道：“在中國，‘Lafite’這個名稱有著非同尋常和意想不到的共鳴。這種共鳴使得拉菲酒莊略差一些的副牌酒有更高的價格。拉菲旗下的一系列基本波爾多葡萄酒，也在中國以不菲的價格出售，只因為酒標上有魔法文字‘Lafite’。”
六、紅酒亂相
在溫州，記者發現，在許多酒行，平時印象里價格不菲的法國著名紅酒拉菲隨處可見，不僅標價不高，而且團購優惠空間更大，但這些自稱產自法國拉菲莊園紅酒，卻統統在拉菲后面追加了諸如“拉菲城堡”、“拉菲神話”的字樣。
紅酒怪現象一：“拉菲”滿天飛
紅酒經銷商林鴻晏說：“那假的拉菲實在太多了。你可以找到幾百種假的拉菲甚至。”“比如說？”“比如說有拉菲費用的費，然后小拉菲，拉菲爾，拉菲特，拉菲傳奇，拉菲家族的等等系列，那太多了，我們在展銷會上都會看到非常多的一些就走擦邊球的小拉菲，都很多。”“那它們價位跟那個大的拉菲比呢？”“價位有很便宜的，便宜幾百塊錢一瓶的，有的就是模仿的非常的真，就像小拉菲一樣，那價位也會定在一千多，兩千差不多這樣子，都能找得到，市場上。”
多年研究葡萄酒，剛剛從法國留學歸來的林鴻晏也告訴記者，拉菲有正牌、副牌之分，在中國，正牌通常被叫做“大拉菲”，副牌只有一種叫卡許阿德，俗稱小拉菲”，雖然副牌酒也系出名門，但得不到正牌酒那樣的“貴族待遇”，價錢通常要便宜一半。一些酒商正是抓住消費者不了解紅酒知識的弱點，在推銷時，把這些掛著前綴和后綴字樣的所謂的“拉菲”酒統統說成是拉菲副牌，讓不少人花不少錢，把假拉菲抱回了家。郭氏葡萄酒技術中心高級工程師郭松泉說：“拉菲像這種五大酒莊這種產量，一年180噸，200噸，換句話說，就是20幾萬瓶這么個樣子。”“全世界一分。”“對，全世界一分，大款們一喝，然后咱們好多感興趣的人，又一嘗，我覺得有這么多的拉菲嗎？我覺得真拉菲來講，這是一個事，要劃一個問號，可能沒那么多。”
紅酒怪現象二：永遠賣不完的“1992”
采訪中，一些紅酒的經銷商告訴我們，他們不愿意代理國產紅酒一個很重要的原因就是國產紅酒市場有很多不規范的地方。四川皇城老媽酒業有限責任公司總經理陳力說：“比如說我們了解的94長城啊，什么92長城，都賣了10幾年了，都還在賣，好像這個酒。”“就永遠賣不完？”“對，永遠賣不完，它好賣嘛，94年的好賣，好啊，這批解賣完了，我回來我把其他酒都叫94，發給你吧，反正市場上你看什么94長城啊，賣了10幾年都沒賣完。”
紅酒打上年份，是國際上通行的做法，紅酒界流行著“三分工藝七分原料”的說法，所以“好年份”對于一支高品質的紅酒來說至關重要。孫紹良說：“假如講這個年份，這個季節雨水多了，那葡萄的含水量又大，那也釀不了好的酒，假如講這個季節，這個年份太陽光太多，雨水不多，那含糖量很高，那也釀不成好酒。”
趕上好年份，紅酒的價格就像坐上了直升機。廣西酒類協會副會長黃義明說：“2005年的白馬很好，為什么？因為那時候就是對于白馬來說，它在這個莊園來說是風調雨順，各種條件都很好。它的葡萄首先葡萄能達到100分，那么它生產的酒自然而然就很好。”
在國內，1992年和1994是中國公認的紅酒的好年份，但十幾年過去了，市場上卻大量充斥著92、94的紅酒，此時瓶身上的1992、1994已經變成了商家炒作的一個概念。王敏說：“中國葡萄酒業有一個很大的問題，98年成立的企業，他能賣92年、94年的限量酒，而且永遠是賣不完的，那這個里頭是一個行業問題，首先是一個自律，第二個是沒有一個行業標準。在沒有行業標準的情況下，企業就不需要對自己的行為負責。”
由于我國并沒有強制要求葡萄酒生產企業在瓶上標注釀造的年份，所以有的企業標上了年份，有的企業則換了種說法，五花八門的標準弄得酒商是一頭霧水。廣西酒類協會副會長 黃義明說：“我推廣我自己的分級概念，那么長城做什么？我給個產區概念，華東產區，華夏產區，什么A區、B區、D區小產區，這個誰也不知道，那還有，長城我還搞星級系列，五星級、四星級、三星級、兩星級，甚至一星級，對吧？那么這個對我們消費者來說，可能就很麻煩了。”
消費者說：“原來我都買這些一星、二星、三星的。”“您懂這些星是怎么分的嗎？”“我不懂，三星應該比較好吧。”
紅酒怪現象三：難以監督的質量
2008年1月實施的新葡萄酒國家標準中規定：葡萄酒標注的年份必須要是此瓶產品的葡萄原料采摘的年份，并且該年的葡萄汁含量必須要達到80%以上。標注的釀酒葡萄品種，含量必須達到75%以上。專家向記者反映，雖然這個標準在內容上是完全與西方國家行業法規接軌的，但基本形同虛設，因為根本沒有部門去監督。郭松泉說：“原漿的含量，比方說這瓶酒被稱作赤霞珠，或者是被稱作解百納，也是葡萄原料的一個名字，那它就應該有80%的以上的酒是來自于這種葡萄，那你有了這個標準，標準是這么說的，但是沒有方法去印證它究竟80%還是85%還是75%。”
郭松泉說，被我們習慣上世界前排名前8位的名莊酒90%以上用的解百納葡萄為原料然后根據不同酒莊的需要配上其他的葡萄品種，葡萄品種是一個決定性的因素。葡萄是葡萄酒的核心，它決定了每一種葡萄酒的風格和特色，甚至決定了葡萄酒的質量。
專家告訴記者， 葡萄酒的酒標可以說是葡萄酒的身份證，在國外，葡萄酒是用100%的完全新鮮的葡萄果實榨汁后，經過自然發酵釀成，葡萄酒酒標上會清楚地標明原料葡萄的產地、品種，消費者完全可以通過閱讀酒標了解葡萄酒的身份信息，從而判斷葡萄酒的好壞。但在國內，由于紅酒產品標志不清，普通消費者一般只能根據價格判斷好壞。郭松泉說：“如果是正兒八經的生產一瓶酒，從葡萄做成酒，加上生產過程，人工、水電、折舊然后存在，灌里面，再加上這一堆的瓶子、商標、木盒、木塞，外邊的熱縮帽，前后標，等等，那么沒有，我覺得沒有26、27塊錢做不下來。”
郭松泉這樣算了筆帳，除去酒的這些成本再加上進店費和一些促銷活動的費用，超低價位的酒他認為沒有什么有益的飲用價值。
