在說到葡萄酒儲存的時候有一些基本原則要遵守。葡萄酒有三大天敵：光線、溫度和濕度。

    太多的光線和高溫會破壞葡萄酒；不足的濕度會導(dǎo)致軟木塞變干進而引起使用木塞封瓶的葡萄酒發(fā)生氧化，甚至更糟糕而變成酒醋。這就是為什么說黑暗、涼爽、具有相當(dāng)濕度的地方是葡萄酒儲藏的最佳場所了。還有一點，葡萄酒需要平放；而且每隔一段時間要旋轉(zhuǎn)一下酒瓶，以確保木塞保持濕潤。

    下面是幾個供你選擇的葡萄酒儲藏建議：

    嵌入式的葡萄酒酒窖

    在足夠厚、可以安裝家用電器柜的墻壁上也為內(nèi)嵌式的葡萄酒酒窖提供了空間。要確保墻壁是隔熱的；這樣附近電器產(chǎn)生的熱量就不會破壞葡萄酒。

    定制的葡萄酒酒架

    安裝在柜臺下面的菱形格子壁櫥既美觀又實用；葡萄酒放在這里要喝的時候隨手就可以拿到。

    葡萄酒酒窖

    真正的葡萄酒收藏者都想要一個控溫、控濕又免受紫外線照射的酒屋。屋子里要有堅固的酒架，可放置多瓶葡萄酒。很多人把自己的壁櫥、食品室或房間加以改造以達到這種效果。很多公司提供改裝的工具和平面設(shè)計圖。

    經(jīng)過改造的組合柜

    把放置老式的組合音響的地方改頭換面變成葡萄酒儲藏室：有酒架、酒杯架、還有專門定制的x形狀的插酒瓶的架子。

    嵌入式的葡萄酒酒柜

    如果你早有計劃或是正打算重裝廚房，那你可以把一個葡萄酒酒柜巧妙的嵌合進廚房的設(shè)計圖里。酒柜的大小從容納50到1000瓶葡萄酒不等。一個多功能的葡萄酒酒柜會確保你昂貴而精心收藏的葡萄酒被存放在一個具有最佳溫度和濕度的環(huán)境里。有些酒柜還劃分為不同區(qū)域，用來儲存需要不同溫度和濕度的不同類型的葡萄酒。

    地下室

    如果你很幸運有間地下室，那么恭喜你，它天生就是用來做葡萄酒儲藏室的。你所需要的就只有酒架和黑暗的角落。

    最后一件事。葡萄酒品鑒家們有時候會建議說葡萄酒是現(xiàn)在就喝掉或者是再保存一段時間。保存就意味著葡萄酒還太年輕；加以熟化會展現(xiàn)出更大潛力。他們通常會說要保存到某一年，比如到2021年。這是他們對葡萄酒品質(zhì)到達最佳的時間的推斷；過了這個時間，葡萄酒的品質(zhì)就會開始走下坡路。現(xiàn)在喝掉就如字面的意思那樣，這種葡萄酒是你每天都能飲用的；你可以把他們放在廚房里，隨喝隨取。所以不管你買了一瓶還是一箱酒，都一定要在瓶子上貼個標(biāo)簽，注明葡萄酒的有效期，要在這個日期以前把酒喝掉。

   使用木制葡萄酒酒架

    你可以從酒柜生產(chǎn)商那里訂購基本的有著傳統(tǒng)格子式酒架的酒柜；或者如果有點冒險精神的話，你也可以動手制作。只要葡萄酒沒有暴露在極高或極低的溫度里，每天把酒存放在廚房里也是沒有問題的。

    在廚房臺面下面安置小型葡萄酒柜

    小型的葡萄酒酒柜可以容納24瓶葡萄酒，提供最佳的溫度和濕度來保護酒的品質(zhì)和味道不會發(fā)生變化。

    櫥柜中的葡萄酒抽屜

    廚房的櫥柜式抽屜如果有足夠的深度可以放下一排酒瓶的話，那么它會是用來儲藏少量葡萄酒的理想地方。封閉的儲藏環(huán)境保護葡萄酒免受紫外線輻射；而且水平放置的酒瓶也方便你查看自己都有些什么酒。

    經(jīng)過改造的葡萄酒板條箱

    如果在儲藏室里還有空間，那不妨把板條箱推擠起來做個葡萄酒儲藏室。按類別，把同種葡萄酒聚在一塊，這樣你能快速找到你想要的那款。按照酒的成熟期進行排列，這樣可以在酒的巔峰時期把它喝掉。