在Bonair的葡萄酒釀造廠，葡萄被覆蓋上一層厚厚的雪，而在Bill Mechem的葡萄酒釀造廠里葡萄還面臨著干旱。Bill Mechem表示，盡管天氣的多變，但是他們葡萄的質量卻是每年都會上一個新的臺階，因為他們已經學會了如何去處理極端天氣下葡萄的種植以及如何去釀造葡萄酒。

　　去年冬天氣溫迅速下降后，氣溫一直在持續走低，誰都無法預計在葡萄種植的季節氣候是個什么樣的情形。Bill Mechem告訴記者說：“對于天氣的變化我們是無法改變的，我們唯一能做的是如何去應對這樣的情況。”

　　多數的葡萄可以抵抗零下5攝氏度的低溫。雖然在12月份的時候天氣已經變得很冷，但是進入1月份后天氣變得溫和了許多，這也預示著2010年葡萄將會有個好收成。