玻瑪——最受青睞的紅酒誕生地
玻瑪Pommard坐落在博訥西南3公里處,是伯恩丘區最著名的產酒村,出產勃艮第最受歡迎的紅酒,這可能要得益于它有一個十分好記的名字。
小鎮玻瑪城堡建于18世紀晚期,但它卻擁有一個引以為驕傲的,可以追溯到16世紀晚期的葡萄榨汁機。在另一座科馬拉尼(Commaraine)城堡里,有一個建造于14世紀的酒窖,這個酒窖今天依然是一個培養頂級葡萄酒的地點,品嘗這些出自古老酒窖里的葡萄酒,除去醇厚、豐富的口感之外,還能從中品出玻瑪數個世紀的釀酒歷史。自然,這里也成為最有資格成立葡萄酒愛好者協會的地方。玻瑪堡壘的遺跡至今仍然保留著,堡壘里也有一個14世紀的帶有拱頂的酒窖。
玻瑪除了是一個著名的葡萄酒產地,擁有悠久的葡萄酒文化與傳統,它同時還有許多其他值得游覽的地方。在這里,葡萄酒商的房屋、古老的城堡和精美的教堂混雜在一起,曲折交錯的街道,以及小巧迷人的德爾埃格佐斯廣場(place de l’Eglise)都在法國特有的晴朗天空之下對旅游者綻開笑容。玻瑪村的教區教堂建于18世紀,有一個漂亮的方形的鐘樓。教堂里有一些16-17世紀的雕像及一幅16世紀的油畫作品《圣母憐子》,畫作精致,細膩,值得一看。葡萄酒商的房屋都是用褐色瓦鋪蓋房頂,有些房屋至今還保留著大走廊和羅馬風格的煙囪。
如果把法國眾多的葡萄酒產區比作各霸一方的諸侯,那么統領諸侯的酒王則非波爾多酒區莫屬。能和酒王并駕齊馭的酒后,當然就是勃根地酒區。酒王氣勢恢宏,葡萄園常常在十公頃以上,三四十公頃的大莊園也不為奇。一種酒通常由幾樣不同品種的葡萄混合釀造而成。酒體渾厚,結構穩固,質地堅實。雖然勃根地傳統的農家小葡萄園遠不如波爾多的大莊園那么氣派,但是由于每個葡萄園都受其特定的地理位置、地質結構和小氛圍氣候的影響,所以往往兩個雞犬相鄰、種植一種葡萄的酒園,可以釀出兩種不同風格的葡萄酒。誰也說不清在大約二百多平方公里的勃根地酒區內有多少種品名,一位幽默的英國品酒師曾這樣比喻勃根地葡萄酒品種的復雜:如果一個困乏的酒農伸展四肢躺在地頭歇息,他的手腳有可能壓著四種不同的酒園。 給人以寬宏博大的感受。

