在世界范圍內，有越來越多的葡萄酒消費者正在追逐有機葡萄酒。因為有機葡萄酒不會破壞環境，西方的葡萄中國者以及釀造者們正在逐漸的轉向有機葡萄種植與釀造，不添加化學肥料、不使用化學的殺蟲劑，就像在二次大戰前一樣。

    但是，有機葡萄酒并只不是環保主義者的宣傳品，根據紐約時報的報道，即使是最挑剔的葡萄酒品嘗家，也在逐漸的喜歡上有機葡萄酒。在世界范圍內，有機葡萄酒在過去的兩年間已經成為一種消費趨勢。

    根據有機葡萄酒的認證條件，在過去的20年中，葡萄園沒有使用過化肥、添加劑或是殺蟲劑的，才能被定義為有機葡萄園，其出產的葡萄稱之為有機葡萄。根據這種定義，在葡萄酒中即使添加了硫化物作為一種防腐劑，這款產自于有機葡萄的葡萄酒仍然可以被稱之為“有機葡萄酒”。在有機葡萄酒的定義中，是否允許硫化物的添加是最大的爭議。因為它會引起過敏、頭痛等問題；這在普通的葡萄酒中是個常見的問題。

    同時，另外一些酒商聲稱，他們已經將葡萄酒中的硫化物降低至難以察覺的程度，但是硫化物是保證葡萄酒在運輸與儲藏過程中所必須的穩定劑。硫化物的減少將會破壞葡萄酒的抗氧化功能，會不利于有機葡萄酒的運輸。也有人爭辯說高酒精度可以替代硫化物的穩定作用。大部分有機葡萄都成長于成熟的葡萄藤，這樣的葡萄很小，水分不多，糖度很高。所以可以釀成酒精度15度左右的葡萄酒。酒精度意味著陳釀的時間，葡萄酒的酒精度越高，意味著可陳釀的時間越長。所以酒精度就是最好的防腐劑。

    那么除了種植環節以及釀造環節的有機與純天然之外，還有什么可以讓葡萄酒變得更為有機呢？一些消費要求，葡萄酒的包裝應該更加的環保，或是可以循環使用的。

    盡管有機葡萄酒的概念還在不斷的進化之中，但是生活方式的改變驅動著有機葡萄酒成為消費潮流。多年以前，很多人說柴油車是姑娘們開的車，然而現在的歐洲，90%的轎車都是柴油發動機的。因為它們更加環保也更加便宜。如今的消費者更加關注環境、健康還有他們的錢包。