鸚鵡螺莊園建立于20世紀80年代中期。當時，羅伯特·希爾·史密斯(RobertHill-Smith)想從新西蘭進口葡萄酒到澳大利亞，需要一個商標。新西蘭與澳大利亞廣袤、干燥的大陸相反，由小島嶼組成，各地離海都不遠。纓鵝螺商標的構思便源自海上生活，巴里·塔克(BarrieTucker)為它創作了粉紅色貝殼設計，現在這已經成為新西蘭葡萄酒最知名的標志之一。

    第一批白蕭偉昂葡萄酒是1985葡萄年的，1986年出口。3年后，系列中加入了諧同耐酒。不久，卡本妮蕭偉昂／梅洛和黑品諾／諧同耐氣泡酒也名列其中。

    公司釀酒所需的葡萄中只有10％來自它馬爾波羅最西端淮勞(Wairau)谷35英畝的葡萄園。其余大量的葡萄則購自當地的簽約莊主。葡萄用機械收割，多在夜間，夜間的低溫可保持葡萄的新鮮。

    葡萄在法國橡木酒桶中發酵，酒桶有用過一次、兩次或三次的。發酵完則在橡木桶藏釀，不用新桶，借以添加復合性又避免染上過分橡木味。

    白蕭偉昂葡萄處理方法與諧同耐葡萄不同。葡萄擠破而輕力壓榨后，先澄清，再與人工酵母共同培養。選擇的人工酵母菌株是要能激發葡萄芳香特質，釋出更多到玻璃杯中的。

    發酵過程都在不銹鋼桶中進行，時間長而且溫度很低。葡萄汁冷卻到盡可能低的8—13度，以保持新鮮的醋栗和雞蛋果的特點。發酵在低溫下進行四個星期。因不會發生蘋果乳酸發酵，葡萄酒便蘊含葡萄原有自然酸味。