1890年德國一位銀行家Carl Gunderloch購置了萊茵河畔Nackenheim村的葡萄酒莊園，以及Rothenberg、Engelsberg等葡萄園。1920年Carl Gunderloch將產(chǎn)業(yè)交給他的孫女Elisabeth Usinger 和其丈夫Franz Usinger博士；Usinger夫妻一起管理本酒莊，他們的兒子Carl Otto從1945年起也開始幫忙酒莊的工作，并在1965年正式接掌酒莊。現(xiàn)在的酒莊主人是Agnes Hasselbach Usinger，她是Carl Otto的長女；Agnes繼承了家族的事業(yè)之后，現(xiàn)在和丈夫Fritz Hasselbach一起經(jīng)營。

    本酒莊擁有12.5公頃的葡萄園。Nackenheim村是德國萊茵黑森(Rheinhessen)地區(qū)著名的葡萄酒產(chǎn)地，此地最優(yōu)良的一些葡萄園就位于萊茵河岸邊的斜坡上；而本村最好的葡萄園當數(shù) “Rothenberg”(「紅色山丘」之意)Rothenberg是因為葡萄園的紅色頁巖土壤而得名。據(jù)說當年Carl Gunderloch常常要從居住地所在的Guntersblum村，走到他的銀行所在的Mainz城去辦公，在路上他都會仔細觀察沿路葡萄園的日照條件；基于長期的觀察，他所購置的葡萄園都是日照條件非常優(yōu)異的。有一位對德國葡萄園非常專精的專家Hans Jorison，將Rothenberg評定為萊茵黑森三個「A等頂級葡萄園(grand cru A vineyards)」之一；而Gunderloch酒莊正是Rothenberg葡萄園的最大擁有者(65%)。這個招牌葡萄園全部種植Riesling葡萄。此外本酒莊還擁有隔壁村Nierstein的Hipping、Pettenthal(這個葡萄園和Rothenberg其實是連在一起的)兩個優(yōu)良葡萄園。

    本酒莊種植的葡萄品種中，有80%是Riesling，其它有Silvaner、Muller-Thurgau、Rulander、Kerner、Scheurebe和Gewürztraminer。他們除了擁有最優(yōu)秀的葡萄園之外，還投入許多心力，全部以人工耕作、采收。每公頃的平均產(chǎn)量控制在4,500公升左右--這在德國是極低的，沒有幾家酒莊會把產(chǎn)量壓到這么少；這是為了讓葡萄的養(yǎng)分更集中，以釀出酒質(zhì)、香味更濃郁的好酒。他們對每個等級(葡萄酒)的成熟度要求比法定標準要高很多。

    有好的葡萄園和園主的努力，可以釀出好酒當然不意外；從1980年代后期本酒莊就相當有名了，近年來一些葡萄酒的評鑒專書、雜志更是給予很高的評價。Gunderloch釀造的酒，常會讓人感覺是更高一級的酒，比如Kabinet等級的酒，喝起來會像Sp?tlese。他們家的酒喝起來是圓潤甜美型的風格，而且有非常特別的味道，那是一種難以形容的礦物質(zhì)風味，傳達了當?shù)仄咸褕@中紅色頁巖土壤的個性。Fritz Hasselbach先生在去年(2001年)來臺訪問時，曾不辭辛苦地帶了兩塊Rothenberg的紅色頁巖來給我們看。

  說到Fritz Hasselbach，其實Gunderloch近十幾年來的優(yōu)異表現(xiàn)，有很大的一部分要歸功于他的投入。我們常聽說德國人是很一板一眼的。其實不是所有的德國人都是完美主義者，但《 華 夏 酒報》全年訂價156元是如果想當個偉大的釀酒師的話，就必須是個完美主義者；Fritz Hasselbach就是一個例證。Fritz本身是葡萄種植方面的專家，曾經(jīng)在德國有名的葡萄酒學校任教多年；后來他決定在學校外驗證自己教授的知識，所以他回家和太太一起努力，當起了Gunderloch酒莊的釀酒師。在這之前，Gunderloch只是水平平平的小鎮(zhèn)酒莊；運用前述的諸多努力和嚴格的自我要求，他們夫婦讓這個酒莊成為德國最好的酒莊之一。

    釀酒時的Fritz是認真得一絲不茍的，但私底下的他其實是個非常幽默風趣的人。我最早領(lǐng)教到他的幽默感，是在收到他們酒莊寄來的促銷廣告物時。首先是鼠標墊，上面的圖片(點右圖可放大)是他騎一輛紅色哈雷(Harley-Davidson)機車載著他太太，他太太還背著一個采收葡萄用的籃子；而最有趣的是圖下有一個字 "Sp?tleseriders"，這是有典故的。在十八世紀時，著名的酒莊Schloss Johannisberg仍是修道院所有，院方派遣一位騎馬信差送訊給人在遠地的院長，等候信差帶回院長的命令才能進行采收；可是信差在中途耽擱而遲到許久，等他到時葡萄已發(fā)霉又干癟，無可奈何的僧侶們也只好采收那樣的葡萄來釀酒，卻無意中釀成了貴腐甜酒，至今該修道院仍立著那個遲到騎士的銅像，并被稱為"Sp?tleserider"(這個字是「晚收成騎士」之意，即“Late Harvest Rider”)，而Sp?tlese則已成為德國葡萄酒的一個等級。所以知道這個典故的人，看到那個鼠標墊一定會發(fā)出會心一笑。

    這位五、六十歲的老爹喜歡騎哈雷機車，也擁有一輛紅色的哈雷，那是他太太送他的生日禮物；我問他為什么不騎BMW(畢竟他是德國人)，而會喜歡哈雷呢？他說他喜歡哈雷的那種調(diào)調(diào)。去年他和另外幾位德國酒莊的莊主一同來臺訪問數(shù)日，有一天晚上的品酒餐會結(jié)束后，大家在飯店里找個地方繼續(xù)聊天，我和他聊了許久的機車經(jīng)；后來我要先行離開，他也說他累了想先回旅館休息，我隨口問他要不要坐我的機車送他回去，他居然說「好！」-- 在我認識的老外中，他是一個唯一敢讓我用機車載的。我和Fritz約定好了，等我去德國他要騎他的哈雷載我上德國的無速限高速公路飆一下！

    另一個是他家做的開瓶器，上面印了“Gunderloch Rieslingcorkscrew”的字樣。我們開玩笑問Fritz「Rieslingcorkscrew？只能拿來開Riesling的酒瓶嗎？那如果用你們家這個開瓶器去開Chardonnay的酒瓶是不是會爆炸？」他聽了也開玩笑地回答「說不定哦！

    去年他們一行人在臺灣的最后一晚，我們在茶藝館泡茶。Fritz要我和我們German Wine Club的會長H教授幫他取個中文名字，我和H教授研究了老半天，決定幫他取名為「賀傅立」：「賀」取自他的姓Hasselbach的開頭，而且中文有賀喜的意思；「傅立」是取自Fritz的音，「傅」有師傅之意，英文還可翻為master，「立」則有成就、卓越的意味；總括來說，「賀傅立」就是祝賀他成為一位卓然有成的釀酒大師。不過不知道他回去后有沒有采用這個名字。