愛爾蘭威士忌在全球市場迅速增長，其發展速度遠遠超過龍舌蘭、伏特加等酒種。近幾年來，其銷量增長速度一直保持在16%—19%。2008年，雖然經濟環境不利，愛爾蘭威士忌的發展并未放緩，首次突破100萬箱。

　　順滑感與可調和性
　　
　　全球最著名的愛爾蘭威士忌品牌占美臣（Jameson）品牌總監Wayne Hartunian表示：“愛爾蘭威士忌成功的背后有著諸多因素。從產品的角度而言，它的口感是很重要的一個方面。多數愛爾蘭威士忌經過3次蒸餾，口感非常順滑。”
   　
　　帝亞吉歐蘇格蘭與愛爾蘭威士忌分部副總裁Bill Topf表示：“愛爾蘭威士忌的順滑使其非常容易入口。它不像蘇格蘭威士忌那樣帶有煙熏的味道，也不像美國和加拿大的威士忌帶有甜味。”
    　
　　愛爾蘭威士忌消費者中，尤其是25歲—34歲的男性，并未像其他人那樣受到經濟衰退的嚴重影響。這些人多半為沒有孩子的單身漢，他們仍然喜歡外出消費。眼下，金融危機對烈酒業產生了明顯影響，許多消費者將烈酒視作“消費得起的奢侈品”。在消費者減少了去酒吧和餐館消費的情況下，愛爾蘭威士忌的增長主要產生在非即飲渠道。
  　 
　　Hartunian說：“非即飲渠道的增長非常顯著，就占美臣而言，即飲渠道的消費比例仍然很高，但消費者正在逐漸轉向非即飲渠道。”
   　
　　愛爾蘭威士忌較蘇格蘭和美國威士忌更為順滑，口感也更清淡，這使其非常適合用作調制雞尾酒。　
　　
　　Tullamore Dew威士忌品牌經理Paul Caffrey表示：“消費者喜歡用高端烈酒調制的雞尾酒，雖然愛爾蘭威士忌只占威士忌酒種的一小部分，它有著很高的聲譽，調酒師普遍對其感興趣。”
　　
　　愛爾蘭威士忌的成功，也與其傳統和文化不無關系。Caffrey稱，美國有3000萬人口與愛爾蘭有某種聯系，人們對愛爾蘭文化的認同感自然引發了對愛爾蘭威士忌的興趣。

　　加大市場投入
　　
　　愛爾蘭威士忌的高速增長引發了生產商紛紛加大市場投入和支持，市場知名度的提高，也促進了愛爾蘭威士忌市場的進一步擴大。Hartunian稱，目前，愛爾蘭威士忌市場正處于一個“引爆點”（tipping point）。
　　
　　數據顯示，2007年，占美臣威士忌銷量增長了23%，估計2008年達到24%。Hartunian表示：“我們計劃今年進一步加大對品牌的支持，在全球各地增加推廣活動投入。”
　　
　　他說，推廣的關鍵是通過品嘗活動，讓消費者了解占美臣威士忌的口感及其可調和性。為此，計劃增加夜店的推廣，并以此帶動非即飲消費。目前，占美臣已經在選定的城市發起互動廣告宣傳。
　　
　　著名愛爾蘭威士忌品牌布什米爾斯（ Bushmills）威士忌今年也加大了市場投入。繼幾年前歸入帝亞吉歐旗下后，布什米爾斯威士忌一直保持著穩定增長。2007年銷量增長了5%，與2008年的增長速度相似。2008年，該品牌成功發起了“成立400周年紀念活動”，并推出了限量版的Bushmills1608。
　　
　　今年的圣帕特里克節（即St. Patrick's Day，每年的3 月17日為了追念愛爾蘭保護神St. Patrick而設），占美臣、布什米爾斯和特拉莫爾露（Tullamore Dew）三大愛爾蘭威士忌品牌共同發起了推廣活動。
　　
　　特拉莫爾露是美國市場第三大威士忌品牌，也在全球第二大品牌。2007年，其銷量增長了20%，2008年增長了14%。與占美臣相似，該品牌也側重于教育引導侍酒師，因為侍酒師的意見是引領消費的關鍵因素。
　　
　　該品牌還在英國即飲和非即飲市場同時發起Dew & Brew推廣活動，鼓勵消費者嘗試將威士忌與啤酒同飲的新飲酒方式。
　　
　　Hartunian指出，日益增強的推廣活動是促使愛爾蘭威士忌總體及各品牌達到引爆點的推動力量之一。“更多的零售商貨架上，除了蘇格蘭和美國、加拿大威士忌外，還增加了愛爾蘭威士忌，使消費者增加了認知度，產品陳列非常重要。”
　　“如果零售商專門設置了‘愛爾蘭威士忌專區’，而不是范圍更廣的‘威士忌銷售區’，那么，消費者就不僅在圣帕特里克節消費愛爾蘭威士忌，而是全年任何時間都可以消費。讓消費者喜歡愛爾蘭飲品，僅靠威士忌的力量還不夠，如果甜酒和利口酒也加入進來，大家都可以從中受益。” Hartunian說。
　　
　　Hartunian稱，占美臣迅速增長的主要原因，是與其消費者建立聯系。從去年12月起，占美臣在紐約和洛杉磯兩個城市行人聚集的路段設置廣告屏，這是一種很好的交流方式。另外，還在波士頓、芝加哥等城市發起大規模戶外廣告。并在20個主要市場發起電臺廣告及店內廣告。店內交流廣告以“拒絕經濟衰退”（Defying the Economic Downturn）為主題，突出該品牌在近6個月內的高增長。根據尼爾森的調查數據，在截至2008年10月18日的6個月內，占美臣銷售額增長了33%；美國國家酒精飲料控制協會的數據也顯示，在截至2008年9月底的6個月中，占美臣銷量增長了27% 。

　　甜酒和利口酒風行
    　
　　威士忌并不是愛爾蘭唯一的烈酒飲品，著名的愛爾蘭甜酒廣受消費者歡迎。愛爾蘭甜酒近年來也取得了迅速的增長，但增速仍不及愛爾蘭威士忌。列居首位的百利甜酒（Baileys）年銷量達150萬箱（9升/箱）。
    　
　　今年圣帕特里克節期間，百利甜酒與布什米爾斯威士忌、健力士啤酒共同發起了推廣活動，一直持續到5月的母親節。今年夏季，百利還繼續其連續3年的“Shiver”推廣計劃，即在即飲渠道推出70ml的加冰百利甜酒，今年的活動規模將更大。另外，還推出側重雞尾酒文化的“Shaken Baileys”計劃，提高品牌的高端形象。
    　　
　　Carolans是第二大愛爾蘭甜酒品牌，其增長速度已超過愛爾蘭甜酒的整體增速。在圣帕特里克節，該品牌與特拉莫爾露威士忌共同為該節日推出了Midori Shamrock，成份包括Midori（一種源自于日本的蜜瓜口味的利口酒）、Carolans和莫爾露威士忌。
    　
　　其他諸如St. Brendan's、Brady's等甜酒品牌也表現良好。