想在夏天的酒杯中找到點浪漫的顏色？那么活躍、新鮮、清爽的桃紅葡萄酒就是你的選擇。

    上好的桃紅葡萄酒絕不是普通的仙粉黛那樣索然無味。它們是干質的、帶有清爽的莓子氣息，非常適合在春夏時飲用，同樣也適合不同的季節，因為它與大多數的食物都很搭配。

    桃紅葡萄酒在制作時是要將紅葡萄皮在漿汁中在發酵前泡上一段時間，得到桃紅的顏色。葡萄皮被浸泡的時間長短決定了日后酒的顏色以及單寧味道的輕重。實際上，桃紅葡萄酒有3種制作方式：

    當桃紅葡萄酒是酒商的主要產品時，紅葡萄被壓榨之后，葡萄皮被留在葡萄汁中直到葡萄汁呈現出希望的顏色，這大約需要2-3天；然后葡萄再被充分壓榨之后，葡萄皮被與葡萄汁分離，開始正式的發酵程序。

    另一種叫做法式方法，這是當桃紅葡萄酒只是紅葡萄酒的副產品時才被使用的方法。一般酒商為了能夠得到顏色較深的紅葡萄酒，會將桃紅的葡萄汁過濾掉，而這些被濾掉的桃紅酒汁經過發酵后就成為了桃紅葡萄酒。

    第三種方法就是簡單的將紅葡萄酒與白葡萄酒相混合，從而得到桃紅葡萄酒。這種方法得到的桃紅葡萄酒質量往往不高，但在酒標上也寫著桃紅葡萄酒的字樣。

    上好的桃紅葡萄酒一定是干質的酒體的，清爽并富有水果與鮮花的香氣，但沒有甜味。在法國隆河谷出產這樣的桃紅葡萄酒，葡萄品種包括西拉、品麗珠、歌海娜、馬爾貝克、赤霞珠以及黑比諾等等。還有些酒是混合品種，以釀造出具有更多層次感的桃紅葡萄酒。

    桃紅葡萄酒最好冰鎮后飲用，它們與奶酪、亞洲以及墨西哥風味的食物還有大蝦、龍蝦等都很相配；還可以被當作開胃酒，和三文魚、意大利面條相配；出人意料的是，桃紅葡萄酒與烤牛排搭配在一起時，味道很是出眾。