很多人認為葡萄酒存放的時間越長越值錢，然而不幸的是，結果往往會不盡人意。對于那些將葡萄酒隨便亂放的人來說，教訓往往更加慘痛。

    只有很少的一部分酒可以隨著時間而在口味上有所進步，而其中的一小部分會有價值上的增長。如果你看過專家的酒窖就會同意上述結論，一般來說，大多是能夠長期儲藏的波爾多的列級酒莊的好酒，或是隆河谷最頂級的酒，要么就是年份香檳，或是勃艮第特級酒莊，最后也許還有一些來自德國的雷司令以及年份波特酒。大多數的葡萄酒都是用來及時喝的，僅有少部分可以放上幾年但絕不會是幾十年。

    能夠存上幾十年的葡萄酒一定會是在特別的經銷商手中，經過精心挑選，當然這些酒的價格也不便宜，波特酒就是個很好的例子。

    在英國，存上幾瓶波特酒送給兒子或者孫子似乎是個風俗，而且好的波特酒確實是可以長期儲存的。一瓶普通的波特酒大約是8-15英鎊，而一瓶年份波特酒則要價40英鎊以上，并且只能整箱購買。可惜的是，大多人都會買前者而放棄后者，不過他們所買的酒很可能在兒子上學之前的許多年前就已經壞掉了！

    主要的原因還是儲存條件的不具備。在30度以上的高溫中，任何葡萄酒在幾周之內都會壞掉。在房間中，地下酒窖幾乎是唯一適合藏酒的地方，否則就需要專業的儲藏條件。無論怎樣，這些都是價格不菲的而且需要對葡萄酒的執著熱情，很明顯，這只能是少數人的游戲！

    大多數的酒即使在存放上一段時間之后，其價值也未必就能增長。舉例來說，2000年的年份波特酒價格約為30-40英鎊，而1983年的年份波特酒的現價只有20英鎊。那么為什么不買這些現在就能喝的酒呢？以1983年的波特酒作為參考，誰會保證2000的波特酒在20年后就一定比現在要貴呢？

    只有極少的一部分“藍籌”酒會有收藏的價值。大多數人的首選會是波爾多的列級酒莊，而且一定要趁早購買以降低成本。交易完成之后就是非常小心與細致的儲藏了，你可以找一間專業的葡萄酒倉庫但顯然要支付費用。等到想交易的時候，還需要找到拍賣行，支付拍賣費用。那么，稍微低一級的Bordeaux Superieur有收藏的價值嗎？答案很明顯，除非那些酒會被專業的保存，要不在幾年之內，它們也會像其他酒一樣的壞掉。即使是保存適當，若不是出身名門，藍籌酒的價值也很難增長。

    所以，歸納一下古董酒的條件：

    只有極少數的葡萄酒可以長期儲藏；
    只有更加少數的葡萄酒會隨著儲藏的時間而價值增長；
    想要真正的轉手賺錢，除了要滿足上述兩個條件，還需要出身名門才行。