對(duì)中國(guó)普遍消費(fèi)者而言白葡萄還顯得比較陌生，這從葡萄酒的銷量數(shù)據(jù)上能很明顯的體現(xiàn)出來(lái)，這可能是與紅葡萄酒那鮮紅誘人的色澤以及消費(fèi)者認(rèn)為紅葡萄酒比白葡萄酒更營(yíng)養(yǎng)這樣先入為主的觀念分不開(kāi)。實(shí)際在西方傳統(tǒng)葡萄酒飲用國(guó)家，白葡萄酒和紅葡萄酒的消費(fèi)量是不相上下的，而且相對(duì)于紅葡萄酒而言白葡萄酒更適合對(duì)葡萄酒了解不深、不喜歡澀感的消費(fèi)者，口感上更易于接受。另外一方面相較于紅葡萄酒而言，白葡萄酒純粹是用葡萄汁釀制，減少了紅葡萄酒中單寧和香料物質(zhì)的一個(gè)重要來(lái)源—葡萄皮、梗與籽，再加上發(fā)酵過(guò)程中的溫度比紅葡萄酒釀造的過(guò)程中溫度低，這些前提都使得白葡萄酒口感更清新、更容易凸顯果香味。再加上白葡萄酒試飲溫度一般在10—15℃，配上酸爽清新的口感和細(xì)膩豐富的果香，飲用者立刻從疲憊中解放出來(lái)。

    目前世界上主要的釀白葡萄酒的葡萄品種有霞多麗(又稱莎當(dāng)妮，Chardonnay)、雷司令（Riesling）、賽美蓉(semillon)、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等。對(duì)中國(guó)消費(fèi)者而言，霞多麗和雷司令算是接觸最多的品種，其中霞多麗被譽(yù)為白葡萄之王，原產(chǎn)于法國(guó)的勃艮第地區(qū)，是較少適合陳釀的白葡萄品種，經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵的霞多麗會(huì)有一種黃油的味道，新世界中澳洲和加州的霞多麗表現(xiàn)也十分出色，澳洲的霞多麗多呈現(xiàn)柑橘類的味道，接近酸橙，而且它們通常是從清淡的綠色發(fā)展到很深的金色。如果說(shuō)霞多麗是白葡萄之王，那么雷司令就是白葡萄品種中的王后，雷司令是一種富于變化的葡萄，含有的果香多樣，從桃子、柑果的香味特色、異域水果的香味到蜂蜜的甜香，盡皆涵蓋，除此之外雷司令葡萄釀造的酒風(fēng)格多樣，從干酒到甜酒，從優(yōu)質(zhì)酒、貴腐型酒到頂級(jí)冰酒，各種級(jí)別都能釀造，而且此外，酒精含量較低的特點(diǎn)也使得雷司令酒在酒杯中呈現(xiàn)悅?cè)说墓鉂珊拓S富的香味。

 

   推薦幾款適合夏天飲用的白葡萄酒伴你度過(guò)炎炎夏日：

 

艾杰斯經(jīng)典干白葡萄酒

 

產(chǎn)自法國(guó)波爾多地區(qū)，由白鎖索維農(nóng)、賽美容和密思卡岱混合釀制，在保持白葡萄酒清新的特質(zhì)的同時(shí)還有豐富的變化和渾厚的味道。

 

澳洲虎切米諾—雷司令白葡萄酒(Traminer Riesling)

 

產(chǎn)自南澳的克萊爾谷，由Traminer Riesling釀制而成。克萊爾谷被認(rèn)為是南澳州最獨(dú)特的地區(qū)之一。她以“澳大利亞雷司令 (Riesling) 的故鄉(xiāng)”而聞名，這主要是因?yàn)榭巳R爾谷長(zhǎng)期不斷出產(chǎn)高質(zhì)量和風(fēng)格的雷司令并贏得很多國(guó)際忠實(shí)消費(fèi)者。這款酒甘甜結(jié)實(shí)而愉悅，有淡雅的花香和混合植物香，也伴著甘美蜂蜜味和礦物質(zhì)的香氣，口感酸甜、芳香，最佳飲用溫度：8—10℃。澳洲虎雷司令可以搭配絕大多數(shù)中國(guó)菜，適合搭配海產(chǎn)、魚(yú)翅、焗魚(yú)、炒魚(yú)球、釀豆腐、鹵水鵝肝、白切雞、油泡響螺、炒蔬菜、龍井蝦仁，糖醋鯉魚(yú)，西湖醋魚(yú)等。也可以搭配一些麻辣類的菜，如麻婆豆腐、水煮牛肉等。

 

多米尼佳白葡萄酒（Dominicale Bianco）        

 

產(chǎn)自意大利威尼托，由Tocai  Friulano葡萄品種釀造，酒呈淡黃色，口感柔順，具有濃郁的水果氣息。適合搭配魚(yú)類、蝦類等海鮮菜肴。

 

 

桃樂(lè)絲菲蘭索干白（（Torres Fransola  Sauvignon Blanc）

 

產(chǎn)自西班牙賓納戴斯，由Sauvignon Blanc葡萄品種釀造，在白色花朵的香氣之上，有美妙的檸檬香氣及辛辣的肉桂香氣。橡木為此酒增添了牛奶吐司和椰子香氣，使酒香更加復(fù)雜。

 

至尊灰品諾白葡萄酒（Pinot Gris Curee Prestige White）

 

產(chǎn)自法國(guó)阿爾薩斯，色清微黃，口感細(xì)膩、清爽，特點(diǎn)突出、果香豐富，有煙熏味和干果味，酸度適中、回味悠長(zhǎng)。