甜酒有很多種，但比較流行也是較時尚的甜酒基本上有三種，就是甜白葡萄酒、冰酒和利口酒。

　　通常來說，甜酒就兩個功能，一個是哄女人高興，另外一個是把女人灌醉然后男人高興。如此說來，甜酒可以分為兩種，一種的重點(diǎn)放在“甜”字上，甜的宜人爽口，甜得人人適飲，這就是以葡萄為主要釀造原料的各種起泡的、不起泡的、紅的、白的葡萄酒。另一種的重點(diǎn)在“酒”字上，酒得度數(shù)在數(shù)字上高的令人咋舌，因?yàn)橛刑鸬拇嬖诙屓四茏淼媚敲搭H有效率且不留痕跡，既然是高度酒就基本都是蒸餾酒，然后再加入一些協(xié)助遮蓋“高度酒精味”的甜味調(diào)味品。還有種酒，是在這兩類甜酒中承上啟下的，那就是波特酒，葡萄的前生，蒸餾酒的后世，是放在前奏與高潮之間做間奏的那段輕快而熱烈的橋段。

    甜白，完美進(jìn)行時

　　男人對甜白葡萄酒是不太感興趣的，雖然甜白葡萄酒與干白、干紅同時走進(jìn)了我們的視野，但喝酒的先鋒——男人們，卻對柔軟的甜白葡萄酒不屑一顧。是的，也許甜白葡萄酒在男人們的眼里根本說不上是酒，它不烈，沒有濃重的酒精味，很難喝到酩酊大醉、酣暢淋漓的境界。當(dāng)我們都以懂得品味干紅、干白為榮耀的時候，甜白葡萄酒像溫柔的花一樣在所有期待接近葡萄酒但又對單寧等物望而卻步的人之間綻放。實(shí)際上真正懂得酒的人，一直會在喝“干”類酒品之前來一杯葡萄甜酒，它像個溫柔的女人一樣，在餐前溫和地打開你的味覺，在餐后為你收尾，讓整個享受的過程完美無瑕。

　　倘若，用簡單直白的單詞來形容甜白葡萄酒，那大概就是我們想象中的“瓊漿”。甜白葡萄酒的糖度很高，酒體感覺很濃厚，掛杯現(xiàn)象很明顯;甜白葡萄酒多數(shù)口感很清醇，各種果香伴隨著酒體在入口時逐步綻放，回味時依舊是甜的，喜悅的;甜白葡萄酒的糖度越高，酒的顏色就越深，那金燦燦的色澤在冷藏后的冷霧下散發(fā)著溫暖而平和的光彩，這一切都跟我們想象中的瓊漿是多么的相似。因?yàn)樘穑鸢灼咸丫聘m合與甜口味的食品，特別是餐后甜食相配搭。

    零下5度的冰酒

    當(dāng)冰酒帶著他的甜蜜和芳香走進(jìn)我們的生活，這來自-5℃的甜酒早早的在2008年的冬天里成了愛酒又沒酒量的人在喝酒時的首選。冰酒在葡萄甜酒里屬于后來居上的角色。因?yàn)閮r格的昂貴、制作方式的特殊、自然條件的不可控制，讓所有人對冰酒充滿了好奇之心，進(jìn)而培養(yǎng)了人們品嘗的樂趣。

    說起來，冰酒的產(chǎn)生與我們尋常的農(nóng)作物——凍柿子一樣的偶然。你可別怪我們這么粗俗的拿葡萄跟柿子做比較，用一句簡單的例子來解釋冰酒為什么被人發(fā)現(xiàn)又被人喜歡，就跟我們有天突然發(fā)現(xiàn)秋天的柿子吃不完，然后凍起來味道更甜美的道理一樣簡單。同是農(nóng)作物的玩意兒完全不用搞得那么復(fù)雜。當(dāng)然我們這是教你在精神上把它尋常化，這樣你就可以在面對那些把冰酒吹的神乎其神，借機(jī)想坐地起價的酒商時，能保留一分清醒。如果不是因?yàn)榈聡确▏洌趾脧?qiáng)的想種葡萄來與法國葡萄酒試比高;如果不是因?yàn)榈路ㄈ嗣裰g復(fù)雜的民族情感糾結(jié)在其中，我們也許就喝不到甜美如此的冰酒了。如今，這偶然間產(chǎn)生的葡萄酒，也被像法國香檳那樣規(guī)定了產(chǎn)區(qū)，規(guī)定了制作方式，規(guī)定了采摘工藝等等，當(dāng)你綜觀這些規(guī)定，你會發(fā)現(xiàn)，原來冰酒就是為了應(yīng)冬天這個季節(jié)而產(chǎn)生的，并能讓人“樂”的季節(jié)酒。

    利口酒

    最知名的就是每個酒吧都會出售的百利甜酒了，這種在釀造過程中要加入50%鮮奶油的酒是目前世界上最受女人們喜歡的利口酒(烈酒)。當(dāng)年，百利甜酒可以允許在飛機(jī)上提供的時候，這班飛機(jī)上的空姐們由衷的對每一位客人說：“這一杯，我已經(jīng)快等了一百年了!”可見女人們對百利甜的熱愛。為了喝百利甜時不顯得那么的“娘娘腔”，建議你可以在酒里加咖啡，其味道類似于愛爾蘭咖啡，反正這兩樣都是愛爾蘭的特產(chǎn)。

　　多數(shù)帶甜味的利口酒都是用各種蒸餾酒再加上香料調(diào)制的，假如你認(rèn)為，用來調(diào)配百利甜酒的威士忌們算不上什么高檔酒，那么用來調(diào)配柑曼怡的干邑是不是應(yīng)該值得讓你重視一下?對于調(diào)和酒來說，最關(guān)鍵的就是秘方。柑曼怡是由精力充沛、充滿創(chuàng)意的Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle于1880年所創(chuàng)。他以來自加勒比海的獨(dú)特的野橘釀制而成的甜酒，與名貴的法國陳年干邑完美調(diào)配，經(jīng)過兩次陳化后，創(chuàng)造出一種令人驚喜的意外口感。這種混合的力量也讓柑曼怡在雞尾酒界里大放異彩，酒吧里最老套，當(dāng)然也是最保險最暢銷的一款雞尾酒——“大都市”，就是用柑曼怡來調(diào)配的。