幾個世紀以來，人們一直在尋找諺語中所說的生命之泉，希望泉水可以減緩衰老的過程。從Juan Ponce de León到現代找尋者，對生命之泉的尋找就像泉水本身永不停息一樣，一直在進行著。

    盡管想要借著生命之泉的泉水來延長生命或許還要很久才能實現，但是緊隨其后就有一樣東西可能會幫我們活得更長久：那就是紅葡萄酒。

    減緩衰老

    大部分人注意到了紅酒對健康有益。從降低血壓到維護心血管健康，紅酒對各種病癥都有一定的抑制作用。然而，最新發現讓科學家們相信：除了促進健康以外，紅酒還可能會降低細胞死亡速度，減緩衰老過程。

    限制熱量

    一個人可以做很多事情來延長自己的壽命。從降低膽固醇到每日鍛煉以及數舉并行，每個人都可以從中得益而多活上幾年。但是，沒有什么方法能夠像將卡路里攝入量限制到最小那樣，能夠效果顯著的增長人的壽命。一些研究者估計，限制卡路里可以增加壽命最多達50年之久。

    但是，我們生活的世界離不開吃，因此限制卡路里攝入量就變得不太可行；所以我們的確寄希望于找到“生命之泉”，而不是坐在餐桌旁眼巴巴的看著牛排而不能吃。考慮到人們不可能會去限制卡路里，科學家們開始尋找一種方式，希望人們既可以吃蛋糕又不會攝入太高的熱量。

    限制卡路里會激活Sirtuin 1 Gene，一種為人們所知的對所有活體細胞持續生長產生積極影響的基因。一旦這種基因被激活，細胞進入生存模式，就會投入更多的精力來延長壽命。最終隨著細胞更努力的保持活性，壽命也被延長。

    無敵紅酒

    但就如科學家們已經發現的那樣，卡路里限量并不是激活Sirtuin 1 基因唯一的方法。最新研究發現，紅葡萄酒也具有此項功能。由于紅酒內含有白藜蘆醇，這是一種由植物產生的、可以激活Sirtuin 1 基因的抗生素，所以喝紅酒也能增加壽命。每喝一杯紅酒，細胞的生存感就變得越強烈，身體里也會充滿了抗氧化劑。