里奧哈地區作為西班牙優質葡萄酒的重要產地在歷史上早有名望，但他還是美食之鄉，盡管這一點總是被該地區歷史悠久的葡萄園和酒廠所掩蓋。就像任何一種在葡萄酒里浸潤而生的文化一樣，美酒所在之處必有美食；里奧哈的美食資源正當之無愧的受到人們的稱贊。

    食材與風格

    豪華餐廳從來不屬于里奧哈，它是裝修樸素的小吃屋的聚集地。在這里優質的食材最具魅力：西紅柿、蔬菜還有青椒是當地的主要食物。山羊肉和羊羔肉，是當地兩種受歡迎的肉類，經常被放在切碎的葡萄上面進行烹制。

    內臟，包括羊肚和trotter，是另一種當地人喜歡的食物；野生魚類和動物，如鱒魚和鹿肉，會出現在很多菜單上面，尤其是在Sierra de La Demanda山周圍的高地地帶。含淀粉的食材包括土豆、豆科植物通常和羊肉或豬肉一起燉，這就有了當地經典的兩大菜肴patatas a la Riojana（使用大量的煙熏辣椒和土豆以及里奧哈有名的香腸而制成的一道簡單燉菜）和caparrones con sus sacramentos（由大豆、香腸、火腿骨，大蒜、洋蔥和辣椒混合燉成）。離北大西洋不足一小時、離地中海不到四個小時的路程，使得里奧哈也可以為人們提供新鮮的魚類和海鮮。

    創新的潮流

    近幾年來，里奧哈富有創新精神的年輕廚師們已經開始創造出被稱為新式里奧哈菜肴的菜品。他們對里奧哈經典菜品進行調整和精簡，但又謹記這點，即他們深知客人們最喜歡的菜肴是基于里奧哈傳統的食材和家常烹制方法。里奧哈美食必將為越來越多的人發現并喜愛。