“今天我趕了3場葡萄酒品酒會，品嘗了近20款名酒，全方位犒勞了我的視覺、嗅覺和味覺。”都市報記者蘇珊說。12月伊始，隨著法國名酒莊波爾多葡萄酒的中國之旅拉開帷幕，滬上關于葡萄酒的話題多了起來。大大小小的品酒會成為了申城葡萄酒愛好者頗為奢侈的生活體驗，送包裝精美的葡萄酒大禮包成了注重生活品質的都市客最時尚的選擇。外企職員茹比說：“在聚會上，葡萄酒不僅別致還很有品位。正以更深入和特別的方式成為人們都市生活的重要部分。 ”
 

　　葡萄酒文化頗受青睞

　　短短十幾年，葡萄酒在上海、北京這樣的大都市已司空見慣。“內涵豐富的葡萄酒文化讓大家對于葡萄酒的熱情與日俱增。”法國朗格多克-魯西榮大區海外之家中國區主任劉逸然說，“幾乎每家公司都擁有自己專業的葡萄酒講師，定期開展葡萄酒培訓。更有熱心的葡萄酒廠家邀請客人參觀自己的大本營。”

　　不久前，皇軒葡萄酒公司就把品酒會開到了該品牌在嘉定的酒廠。參加活動的大多是都市白領，時尚編輯王媛告訴記者：“此次親歷酒廠，感覺像在演繹一場美國電影《杯酒人生》。一到目的地，一股異國風情撲面而來，一路都有專業的品酒師陪伴左右，講述釀酒和藏酒的知識。”皇軒葡萄酒品牌經理王斌向記者介紹說：“參觀酒廠的機會對于普通葡萄酒愛好者來說并不多。身臨其境地了解葡萄酒文化，自然更能激發人們對葡萄酒的好奇與熱情。”

　　泡專業的葡萄酒吧也是接受葡萄酒文化洗禮的好方法。與熱鬧時尚的酒吧不同，葡萄酒吧給人的感覺更有文化，大家三五成群吃小食、品紅酒、聊人生，很隨意也很愜意。桃樂絲市場總監許志偉介紹說：“這種葡萄酒吧在國外發展已很成熟，如今在上海的淮海路、安福路以及烏魯木齊路上都可以覓得蹤影。它們正把葡萄酒文化帶入上海，并讓更多的中國人能夠親自感受。”

　　在法國，人們喝葡萄酒就像中國人喝啤酒、黃酒那么普遍，傳統文化的原因固然重要，合適的價位也不可忽視。君如酒業總經理范東興告訴記者：“一瓶法國人經常飲用的價值人民幣30元的葡萄酒，在中國加上關稅和各類附加費用可能要賣到120元到150元，這讓很多人望而卻步。” 許志偉則表示，由于匯率的調整以及越來越多的葡萄酒商瞄準中國市場，現在人們可以享用到更多價格相對便宜的葡萄酒。

　　“紅酒幫”體驗極致紅酒生活

　　當更多的人剛開始品味葡萄酒時，有一批“紅酒達人”已經過上了另一種時尚生活。暖色的燈影里，一群人，幾瓶紅酒，既簡單又溫馨。他們在上海有個專業的稱呼——“紅酒幫”。“紅酒達人”張霖告訴記者，他的很多朋友每次來喝酒時，不僅會帶上筆記本用來記錄各類酒的不同感受，還要帶上相機和大部頭的參考書，邊品酒邊學習，還拍攝酒的不同狀態。

　　對于紅酒幫成員而言，最為過癮和充滿懸念的品酒活動就是“盲品”了。桃樂絲葡萄酒公司把這個源自西班牙的品酒活動帶到了上海。11月底，桃樂絲在自家的餐廳里舉行了一個小型的盲品會，所有的參加者都統一佩戴黑色眼罩，只能靜心品味而無法“察言觀色”。“我們把盲品會稱為考試，不僅需要豐富的葡萄酒知識還需要敏銳的味蕾。品之前我們會徹底清嘴，把味覺化為零。”張霖說。許志偉告訴記者：“參加盲品的人都算得上是葡萄酒高手，品酒吃飯都很專心仔細，不過待到謎底揭曉的時候，很多人還是頗為驚訝。”

　　用“獨樂樂不如眾樂樂”這句話來形容紅酒幫最合適不過了。大家觀賞著同一款酒在每個人酒杯里的不同狀態，一起等待一瓶酒的“蘇醒”，為開啟一瓶成年好酒而提心吊膽，這種感覺或許只有紅酒幫的成員才能體會。周謙成說：“有一次，我和老友們在晚上8點開啟了一瓶法國名酒，可一直到夜晚12點，預期的香氣都沒有散發出來。大家于是一起繼續耐心地等待，一個小時后，酒逐漸‘蘇醒’，之后整個屋子都彌漫著撲鼻的酒香，這樣的感覺真的很奇妙。”

　　葡萄酒進一步走近大眾

　　根據中國釀酒工業協會的報告，如今中國已經成為亞洲地區最大的葡萄酒消費國。到2011年，我國很可能成為全世界8個最大的葡萄酒消費國之一。要達到這樣的消費量，恐怕熱衷于葡萄酒文化的小資群體完成不了，也不是幾個紅酒幫力所能及，葡萄酒需要以更親民的方式入鄉隨俗。

　　ASC葡萄酒公司公關經理龔國亮告訴記者：“為了更好地普及葡萄酒，我們的外籍品牌經理都努力地學習中文，意大利籍的品牌經理馬克就說著一口流利的普通話。我們還聘請了資深的專業葡萄酒講師組成培訓團隊，每天通過舉辦葡萄酒鑒賞課、品酒會、媒體采訪等活動，向中國消費者推廣葡萄酒文化。此外中國化的品酒辭也很重要。”說著龔國亮隨手拿來一本葡萄酒參考書舉例說：“這款白蘇維翁白葡萄酒的品酒辭是‘有著非常顯著的醋栗和接骨木花的味道’。任何一個不太專業的中國紅酒愛好者看了都會一頭霧水。如今我們希望撰寫一套中國特色的品酒辭，例如有淡淡的紅棗味道并略帶赤豆香之類，我們看了就一目了然了。”

　　范東興則建議大家在細節上做文章：“法國人喝葡萄酒主要是用來佐餐，很精細也很花費時間。我和很多愛酒的好友都會在餐前喝上一杯利口酒，在吃飯的前奏一邊做自己的事情，一邊喝酒開胃，我們笑稱這種方式很符合中國國情。”

　　如今，ASC葡萄酒公司正在著手升級自己的葡萄酒網站，既作為一個傳統的銷售平臺，同時也是葡萄酒愛好者網上交流的社區。“中國的網民數量堪稱世界之最，用網絡的力量號召更多的人，集結更多人，葡萄酒會加快親民的腳步。”龔國亮說。

　　而在意大利，90%的葡萄酒是和菜肴共同享用。意大利拉格德酒園主人威廉認為，只有找到適合中國菜肴的葡萄酒才能真正打開中國市場。他興致勃勃地向記者推薦了一款桃紅葡萄酒：“它的味道特別適合搭配中國菜，無論是單個菜肴還是一桌豐盛的宴席，都可以輕松搞定。四川辣子雞、北京烤鴨都可以配這瓶桃紅葡萄酒。意大利菜肴的風味和中國菜有很多相似之處，因此意大利的葡萄酒應該是最適合中國飯桌的葡萄酒之一。”劉逸然也認為，中國菜肴不僅原料豐富，烹飪方法也多種多樣，紅酒配紅肉、白酒配白肉的普遍原理在中國恐怕不太合適。想讓葡萄酒真正深入人心，必須在菜肴搭配上下足功夫。▲