干邑鎮（Cognac），是法國西南部的一個小鎮，位于法國著名的葡萄酒產區波爾多之北的夏朗德河流域。1715 年，尚·馬爹利來到干邑鎮創建了世界上歷史最悠久的干邑世家，自那時起，馬爹利品牌始終盡心維護著干邑白蘭地的卓越品質和優良聲譽。近300 年后的今天，尚·馬爹利至尊橫空出世，在初秋氤氳的氣息中，將百年干邑的厚重氣質和微醺氣息一并帶出，干邑沉醉的晚上，見證頂級干邑的傳承與創新。
　

　　作為歷史最為悠久的干邑世家，馬爹利的經典傳承可以追溯到18 世紀。1715 年，澤西人尚·馬爹利在干邑區開創了馬爹利這個偉大的干邑家族，當1753 年他辭世之際，Gatebourse 這一馬爹利公司的原址，便已成為了一個日益繁榮并頗具威望的干邑產地，并由他的兩個兒子尚和弗雷德里克繼承并發揚光大。幾個世紀以來，秉承其創立者“靈感凝練、獨立自創”的精神，馬爹利家族已經為世界奉獻了馬爹利凱旋、馬爹利XO、馬爹利藍帶、馬爹利名士以及馬爹利VSOP 等一系列經典的干邑精品。2008 年，這一干邑世家再次呈現味蕾驚喜，尚·馬爹利至尊的榮耀上市將百年干邑的厚重氣質和微醺氣息一并帶出，干邑沉醉的晚上，讓自己的干邑品鑒記憶愈加深刻。
　

傳承，干邑區的極致精華
　

　　在干邑區，人們把貯存最古老珍釀的酒窖稱為“天堂”（Paradise）。馬爹利的“天堂”就是 Chai Jean Martell, 即“尚·馬爹利酒窖”。這個神秘的酒窖里沉睡著非同凡響的稀世珍釀，其中有一些可以追溯到19世紀30年代。它被譽為“酒中至圣”，只有極少數人才能進入，懷著無比的敬畏和謙卑，馬爹利調酒大師正是用這里的“生命之水”來釀制尚·馬爹利至尊。
　

　　干邑區的蒸餾過程，根據相關規定，必須在收獲季節過后的11月到次年的3月之間進行。馬爹利從四個最好的葡萄產區：邊緣區，大香檳區，小香檳區，和優林區挑選最好的葡萄酒來進行蒸餾。并以其獨有的雙重蒸餾法，先使用純凈的葡萄酒，首次蒸餾后得到的酒名為“Brouillis”，然后將其進行第二次蒸餾，分離出酒頭、酒心、次酒，只留取醇和珍貴的酒心部分作為馬爹利干邑的原料。而酒頭和次酒則被返回到首次蒸餾前的葡萄酒中，重新進入兩次蒸餾的循環。通過這一獨到的雙重蒸餾過程，馬爹利干邑擁有了更為柔滑、精致而輕盈的生命之水（eaux-de-vie）。此外，馬爹利所擁有的Gallinne 蒸餾廠，是干邑地區規模最大也是最現代化的蒸餾廠之一。
　

　　橡木桶對于“生命之水”來說，是一個通往甘美的必由之所，只有經過了漫長歲月寂寞的等待，才能擺脫平凡淬轉于cnwinenews.com煉出迷人姿態。LEROI 橡木桶廠是馬爹利長期的合作伙伴。用于做酒桶的木材僅限于產在法國的三種橡木，橡木剖成板材之后，需要在露天堆放三年，風吹過，日曬過，雨淋過，雪落過，直到變得黢黑，才能進入木桶制作的流程。刨去外表的粗糙，露出漂亮的橡木花紋，切出弧度，用鐵箍箍住。箍好的木桶要進一步用火烘烤干燥，細致打磨之后，用激光烙上工廠標識，才算是最終的成品，光滑、潔凈，等待佳釀的注入。
　

創新，在傳統中尋求卓越
　

　　首席釀酒師無疑是馬爹利真正的藝術家之一。正是首席釀酒師那渾然天成的調配藝術，將多種生命之水融匯調和以達到完美境界。要成為馬爹利的首席釀酒師，不僅需要在這一領域的顯赫聲望，豐富知識，更是對干邑調配藝術的完美與精湛的演繹。現在，馬爹利公司隆重推出扛鼎力作尚·馬爹利至尊，它經由雙重蒸餾，由最純凈的“生命之水”釀制，是四大葡萄產區——大香檳區、小香檳區、優林區和邊緣區的完美結晶，并經過了精制橡木桶中的漫長醞釀，是馬爹利首席釀酒師的心血杰作。
　

　　尚·馬爹利至尊層次分明、醇厚馥郁的獨特創新魅力離不開源自于邊緣區的經年“生命之水”。邊緣區是夏朗德地區面積最小、最珍貴的葡萄種植區，一直以來備受尚·馬爹利先生的青睞，此地出產的精釀“生命之水”是馬爹利品質的靈魂。漫長的醇化過程中，濃郁甜蜜的果香融入大香檳區濃烈、醇厚的 “生命之水”，醞釀出不同凡響的天成佳釀。尚·馬爹利至尊由數百種 “生命之水”調配而成，其中一些是已經在馬爹利的酒窖中珍藏一個多世紀的瑰寶。尚·馬爹利至尊詮釋了三個世紀以來馬爹利對完美的孜孜探求。
　

　　尤其值得一提的是，尚·馬爹利至尊的水晶酒樽同樣是巧奪天工的創新工藝精品，精美絕倫的材質、才華橫溢的設計、匠心獨具的手工藝，這便是尚·馬爹利至尊備受矚目的酒瓶。每樽酒瓶都由水晶手工吹制而成，這種古老悠久的藝術是爐火純青的技藝和靈感的交融迸發，更是尚·馬爹利至尊傳承三個世紀干邑榮耀的最佳見證。來自法國的著名水晶制作工坊Sèvres，糅入不可勝數的獨特技藝，馬爹利酒莊舉世珍釀酒樽就這樣應運而生，它閃耀著純凈的光芒，鍍金花環在優美曲線的映襯下，不疾不徐地訴說著法國的高貴典雅。水晶瓶的中心形如酒滴，亦如萃取精華的蒸餾器般悉心地保存并守護著玉露瓊漿。這是一件稀世珍寶，凝固時空的美，詮釋了馬爹利孜孜不倦追求的超凡品質和創新。
　

　　干邑沉醉的晚上，在法國西南部干邑鎮的空氣中彌漫著馬爹利的酒香，不沉重但很迷醉，或許是因為情緒在踏上這里的那一刻便已體驗到了曖昧的情調，卻在尚·馬爹利至尊的喚醒中逐漸明朗。
 
作者：Wayne