目前，西班牙桃樂絲公司與其他葡萄酒釀造商正在試用中國橡木桶。這批木桶原料——蒙古櫟(Quercus Mongolica)由西班牙里奧哈（Rioja）箍桶商Tonelería Magreán從內(nèi)蒙古購入。

    在采用部分蒙古櫟木桶進(jìn)行了一系列先期試驗(yàn)之后，西班牙桃樂絲認(rèn)為實(shí)驗(yàn)結(jié)果“很有意思”。與此同時(shí)，來自波爾多、意大利與美國的釀酒商也紛紛購買Tonelería Magreán公司的蒙古櫟來生產(chǎn)橡木桶。

    Ton轉(zhuǎn)摘于中國酒業(yè)新聞網(wǎng)elería Magreán公司聯(lián)合中國同行于3年前進(jìn)口了這批橡木，經(jīng)過不斷的曬干、貯藏，于今年推出使用。

    桃樂絲技術(shù)總監(jiān)Mireia Torres說，經(jīng)中國橡木桶貯藏的葡萄酒，雖然在產(chǎn)品口感的復(fù)雜程度上不及法國橡木桶釀制，卻能散發(fā)出迷人的果香味，且具有烤肉、香草以及椰子的味道，這一點(diǎn)與美國橡木桶極為相似。

    目前，中國的橡木桶比法國的便宜5%至10%，但桃樂絲公司并未表示他們即將大批量使用中國橡木桶。

  作者：編譯/張莉 王媛媛