2007－08年度澳洲葡萄總壓榨量為180萬噸，較上一年增長近三分之一；葡萄酒總產(chǎn)量12億升，同比增長27％。

　　今年，澳洲釀酒葡萄種植面積約166,000公頃，稍高于去年，因總產(chǎn)量提高，因此每公頃產(chǎn)量從去年的9.3噸升至11.8噸。紅酒、桃紅酒產(chǎn)量為6.73億升，同比上升40％，白葡萄酒增產(chǎn)15％，為5.53億升。

　　雖然葡萄酒增產(chǎn)，但出口量降低9％，僅7.15億升，國內(nèi)銷量下滑5％，為4.26億升。英國仍然是澳洲葡萄酒最大的出口商，出口量為2.68億升，價值8.95美元。

　　高產(chǎn)低銷量使得酒商庫存增加5％，約19億升，其中紅酒、桃紅酒幾乎占總庫存的三分之二。

　　今年澳洲大型酒廠葡萄壓榨量為130萬噸，占總產(chǎn)的71％，每家大酒廠的平均壓榨量約92,000噸，小酒廠平均壓榨量97噸。澳洲三分之一釀酒商位于南澳，當(dāng)?shù)仄咸褖赫チ空既珖?5％。

　　此外，今季88％葡萄園依靠人工灌溉，每公頃用水量達320萬升。