中糧君頂酒莊有限公司總工程師邵學(xué)東告訴《華夏酒報(bào)》記者，釀造好的葡萄酒必須具備兩大條件：一、必須有適合釀酒葡萄生長(zhǎng)、釀造的自然條件，二、必須有上乘的葡萄酒釀造工藝。目前，君頂酒莊葡萄基地的釀酒葡萄糖度都在20度以上，“小毛森”釀酒葡萄采收時(shí)，糖度達(dá)到25度。

　　蓬萊葡萄與葡萄酒局局長(zhǎng)季興典說(shuō)，傾力提高釀酒葡萄品質(zhì)已經(jīng)成了蓬萊市政府以及所有葡萄酒企業(yè)的共識(shí)，一方面政府鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展自有基地，有效地控制葡萄質(zhì)量，規(guī)避散戶(hù)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。另一方面企業(yè)在基地建設(shè)管理上，注重發(fā)展特色葡萄品種，采取標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理模式，精耕細(xì)作，生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄。目前，蓬萊市大部分企業(yè)均按標(biāo)準(zhǔn)化要求從事生產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制葡萄產(chǎn)量，每畝產(chǎn)量控制在500公斤左右，同時(shí)控制采收期，晚熟品種10月中下旬才進(jìn)行葡萄采收，為釀造高品質(zhì)的葡萄酒打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 作者：孫文東