形形色色的葡萄酒添加物
一些陳年葡萄酒會給人帶來hangover(中文翻譯成宿醉, 也就是指喝醉酒后隔天早上醒來頭痛等癥狀),而有些卻不會,原因就在于不同的葡萄酒中添加的成分不同。 盡管葡萄酒生產商聲稱人們購買到的葡萄酒是純天然產品,但是,在那些看似誘人的葡萄酒廣告背后,許多生產商
一些陳年葡萄酒會給人帶來“hangover”(中文翻譯成“宿醉”, 也就是指喝醉酒后隔天早上醒來頭痛等癥狀),而有些卻不會,原因就在于不同的葡萄酒中添加的成分不同。
盡管葡萄酒生產商聲稱人們購買到的葡萄酒是純天然產品,但是,在那些看似誘人的葡萄酒廣告背后,許多生產商添加了各種成分。
為了提高利潤,一些生產商明顯把葡萄酒的生產過程工業化。一位評論家曾把這種葡萄酒比作“酒精可樂”。
有的生產商使用添加劑來使酒具有葡萄的味道,而一些沒有在木桶里發酵過的葡萄酒則添加了橡木屑。另外,添加到香檳里的成分絕非僅僅是氣泡而已。
一種名為“亞硫酸”的成分可能會引起過敏性哮喘,按照法律規定,生產商必須要在配料清單里注明這種成分。蛋清、牛奶、明膠、皂土和聚乙稀聚吡咯烷酮(PVPP)是生產商們最常用的澄清劑。酒石酸和檸檬酸被加入酒中,用來彌補酒中的酸度缺陷。也有釀酒商在一些即飲型白葡萄酒中使用微量的抗壞血酸,它可以起到抗氧化的作用,從而有助于保持葡萄酒的新鮮感。
總體來說,英國政府允許葡萄酒制造商使用的添加劑、防腐劑和藥劑超過50種。根據現行立法,葡萄酒制造商不必在廣告和標簽中列出配料清單,因此,他們中的大多數根本不會這樣做。對于這一點,消費者也無可奈何。
一位生產商表示,提及成分無異于“商業自殺”。原因是這樣做會使顧客望而卻步,致使銷售量降低。
