盡管美國餐館等即飲市場葡萄酒銷量下滑，但是整個加州的葡萄酒銷售一直保持穩定。
　　加州大學葡萄酒商業專家羅伯特·斯麥里在周二舉辦的納帕谷行業大會上發布的行業年報顯示，葡萄酒的零售與直銷大大影響了餐飲業的發展。報告還稱，葡萄酒銷量可能會持續上升，加州葡萄酒園的發展也不會陷于停滯，很多行業專家都預測，加州釀酒葡萄很快會出現供不應求的局面。這可能會推升釀酒葡萄收購價格，并加諸于消費者身上。

　　在餐飲業，銷量大幅下滑的產品主要是高端瓶裝酒，這種趨勢可能影響到納帕谷葡萄酒與索諾瑪地區的葡萄酒商店、酒廠，因為他們的營業收入80％來自餐館。但是生產普通價位（10美元—14美元）葡萄酒的廠商，產品銷售情況正好相反，因為消費者外出就餐飲酒的次數減少，更愿意從超市買酒帶回家享受。

　　克拉克斯堡Bogle酒園銷售經理詹姆斯·愛切爾稱，近幾年公司餐館葡萄酒業務一直沒有增長，但是零售銷量顯著增加。愛切爾表示，Bogle酒園葡萄酒零售銷量比去年上升了10％。

　　當地高檔餐館葡萄酒經理稱，葡萄酒銷量一落千丈，尤其是酒單上最貴的產品更是無人問津。很多消費者轉向中檔價位的瓶裝酒。還有一個趨勢是，越來越多的顧客開始自帶酒品來這里消費。

　　薩克拉曼多Paragary餐飲集團運營經理Stacy Paragary說：“我看了一下過去三周的葡萄酒銷售情況，感到非常吃驚。”對于自帶酒水的顧客，公司餐館要收取10－20美元的開瓶費，三周來，開瓶費收入竟然增加了30％。

　　在Granite Bay的霍克斯餐館，葡萄酒部門主管凱文·泰森表示，越來越多的顧客開始自帶酒水。因此，最近霍克斯餐館準備將開瓶費從20美元提高至25美元。

　　（文章來源： The Sacramento Bee）