隨著天氣的升溫，桃紅酒成為西班牙消費者的首選。桃紅酒在西班牙被稱為“rosado”，它既有白葡萄酒的輕盈和清爽，又不失紅葡萄酒的圓潤和成熟。

    “人們逐漸了解到，桃紅酒是一種全能的酒，它成為春夏季節的首選。一旦迷戀上這種酒，就難以割舍。”葡萄酒作家Jeff Morgan說。Jeff Morgan曾著有《桃紅酒，最全能的酒》。

    Morgan是美國加州納帕谷的一位知名釀酒師，同時也是RAP組織（即Roses Avengers and Producers，致力于宣傳干型桃紅酒）的創立者。他說，西班牙桃紅酒的獨特風格和低廉的價格使其越來越受歡迎。“我發現西班牙桃紅酒的質量和風格十分穩定，好于法國桃紅酒。當你喝西班牙桃紅酒的時候，能充分感受到它的輕柔和果香。”

    “雖然美國和法國桃紅酒價格在不斷上漲，西班牙桃紅酒卻非常便宜。”他在書中提到，西班牙桃紅酒主要有三大產區里奧哈（Rioja）、納瓦拉（Navarra）和加泰隆尼亞（Catalonia）。

    “你很難將西班牙桃紅酒與任何其他地區的風格相類比。全世界的優質桃紅酒都有如下特點：酸度和諧，帶有櫻桃和覆盆子的微妙氣味。與法國桃紅酒相比，西班牙桃紅酒質地更圓潤，果香更濃郁。”

    在西班牙北部的納瓦拉產區，多用歌海娜（grenache）葡萄釀制桃紅酒；在南部的奧哈依產區，人們則通常在添普蘭尼洛(Tempranillo)或歌海娜葡萄中加入馬卡貝奧（Macabeo）白葡萄。正是由于葡萄品種、產區和混釀品種的多樣化，使西班牙桃紅酒呈現出多姿多彩的風味，并非常適合搭配各類食物。它最適合搭配的羊排、烤蝦等烤制食品；桃搭配辛辣食物也是首選，其豐富的果香可抵消部分辣味；另外，它還適合搭配各類海鮮。