意大利是一個靴狀型國家。全國的土地氣候共差10維度，而且周圍還環繞著調節氣候的山峰與大海。如果在四月到意大利，便能領略到南北天氣差異之大, 或者說超乎想象。由于各省風水不同，所種植的葡萄截然有異，酒的風格亦有極大差別。受到羅馬文化影響：意大利是全世界最早的釀酒國家之一。也是全世界最大的葡萄酒出產國：其產量將近全球的五分之一。由于地形變化較大，各地氣候不同，加之葡萄酒品種繁多，使意大利擁有許多風味不同、性格獨特的葡萄酒。

　　意大利葡萄酒并非歷史越悠久越好，要視葡萄品種、產地以及葡萄酒的級別等因素決定，而且存放葡萄酒還需要特定的溫度、濕度條件。談論意大利葡萄酒的年份，不能只知道某個年份出產的紅酒較好或較差，還要了解不同類型的葡萄酒會有不同時間的生命周期：亦既有“成長期”、“成熟期”及“衰退期”。因此，兩瓶“年齡”不同的紅酒，較老的不一定比年輕的好。年份實際上是指當年種植葡萄的天氣狀況。而各地天氣不同，因此不同地區、產區都有自己的最佳年份，不能一概而論。

　　陪伴著葡萄酒完成生命中美麗而深刻的轉變：從張揚、生澀到圓潤、豐滿與成熟，這并不是每一種木材都能具有的包容與胸懷。而他，白橡木，與生俱來的優秀品質，使他能夠勝任此職。他質地堅實卻富有彈性；他高聳而又直立挺拔；木材的紋理平直又均勻，極少有小的突節。他的髓質射線筆直且空間上穩定，這也使得他具了液體不可滲透的特點：木材中含有大量的甲級纖維賦予他令液體不能滲透的品質與低的縱向孔隙度。而他身體里所蘊含的單寧成分，使他能夠很好的抵抗微生物和昆蟲的侵害。上帝對這對伉儷早有安排，他挺拔生長的身軀總是出現在產葡萄酒的地區。文/江川