南非葡萄酒后起之秀，非等閑
南非葡萄酒發展和法國、澳大利亞都不相同
有人說，面對激烈的市場競爭，南非葡萄酒在推廣的過程中，和傳統葡萄酒大國法國，以及新世界葡萄酒生產國澳大利亞相比，并沒有占據優勢。
Linley Schultz先生認為，法國的葡萄酒的確很有名，一個人當他最開始了解葡萄酒的時候，最先聽到的就是法國的葡萄酒，在世界各地，都是如此。法國的成功，是由很多因素決定的。它悠久的歷史、多樣的土壤結構、發達的商業等等，共同造就了法國享譽世界的葡萄酒大國的地位。澳大利亞的葡萄酒，近些年發展很快，產量很大，尤其是在出口銷售中增長速度很快，培育海外市場的能力很強。但其他的葡萄酒國家，也是各有各的優勢，不同的國家有不同類型，不同品種、不同口味的葡萄酒。南非葡萄酒，也非常有特色。它擁有天然的地理位置的優勢，尤其是大西洋與印度洋交匯處的沿海地區，土質豐富，氣候適宜，可種植多種葡萄品種，無論是單品種還是多品種混合釀制都很出色。
Linley Schultz先生說，很多歐洲的朋友來到雙洋酒莊，品嘗這里的酒，都認為很不錯，可是他們以前喝過的南非酒卻比較少。
氣候比土壤更重要
對南非來說，氣候是決定葡萄酒品質最重要的因素。世界很多地方，都在強調種葡萄的土壤，砂石、礫石的土壤的確有利于釀酒葡萄的種植。但是涼爽的氣候，對葡萄的成熟具有 至關重要的作用。Linley Schultz先生 認為氣候比土壤更重要。
南非和澳大利亞的氣溫差異很接近，盡管夏季日間最高氣溫近40℃，但早晚的溫差很大，大部分時間氣候涼爽。比如：好望角沿海地區氣候溫和涼爽，海風吹拂，日照充足，這些決定了它成為世界知名的最優秀的釀酒葡萄種植區。南非西海岸的地中海式氣候保證子充足的降雨，加上土壤的多樣性，也為葡萄生長提供了理想條件。
不斷追求創新
提起南非葡萄酒的創新，大家會自然地指出是Pinotage(皮諾塔吉)。的確，Pinotage是一個偉大的成功。但南非的葡萄酒更注重追求釀制工藝上的創新。這一點跟很多新世界國家類似。
據Linley Schultz先生介紹，Distell公司的生產工藝上就充滿了創新精神，改變了很多舊式的做法，比如用新橡木桶，還使用新型的設備，添加蛋白過濾酒液，使酒體變得更清澈。好望角2004年份的赤霞珠酒，采用了70％的新橡木桶陳釀，使其蘊含復雜而濃郁的果香，酒體豐腴，單寧結實而精致，回味持久。“雙洋”霞多麗酒，經過技術的處理，減少它過重的橡木味，讓酒更清新、柔和。
著名的尼德堡酒園也頗具開創精神，這里是南非第一個進行不銹鋼桶和橡木桶對葡萄酒風格造成不同影響實驗的酒莊，把真正的南非葡萄酒新、舊兩種風格完美結合在一起。
“物美價廉”惹人愛
“南非葡萄酒非?？蓯?，會讓中國人喜歡上它的。” Linley Schultz先生自信地說。
他認為，南非葡萄酒有很多具有年輕、清新的口感，充滿水果香氣的葡萄酒，都會受到中國消費者的歡迎。相對于其他國家的葡萄酒來說，南非葡萄酒還具有價格的優勢。因為和歐洲的葡萄酒相比，南非擁有便宜的土地，相對廉價的勞動力，這些都決定了南非葡萄酒的生產：成本較低。因此，在中國市場中，南非葡萄酒物美價廉的優勢會吸引更多中國消費者的目光。
“葡萄酒是我生命中的一部分。工作中，我品嘗它、鑒賞它；生活中，它更像一種很有趣的愛好，讓我很著迷。”釀酒師Linley Schultz先生拿起一杯酒，情不自禁瞇起眼睛笑了。
經驗豐富的釀酒師——Linley Schultz
Linley44歲，出生于澳大利亞有名的葡萄酒之鄉——阿德萊德地區，現任DISTELL(南非最大的葡萄酒和烈酒生產商)的首席釀酒師。
1987年，Linley在澳大利亞獲得Roseworthy農業大學(世界頂級學習釀酒技術的學府之一)文憑。此后的8年里就職于澳大利亞最有名的酒莊，如Penfolds酒莊及Lindemans酒廠等。之后創建自己的事業(LS釀酒技術咨詢公司)并游歷歐洲向人們介紹他的技術。此后 他在歐洲工作了兩年，還在阿根廷擔任過釀酒師的工作。
1998年初，他加入了英格蘭北部地區的D&D葡萄酒公司——英國最重要的葡萄酒公司。D&D需要一個資深釀酒師來監督生產并篩選來自于不同國家的葡萄酒，Linley作為最合適的人選，可以充分利用他豐富的經驗。1999年中期，Linley作為BRL Hardy(世界上最大并且專營葡萄酒的釀造廠)的主要釀酒師回到澳大利亞工作。2001年11月，他來到南非并成為DISTELL的首席釀酒師。