近年來，RTD（即飲飲品）已成為酒精飲料至關重要的增長引擎，但隨著該品類的成熟，品牌所有者運用創新推動增長的方式也在不斷演變。全球領先的酒精飲料數據與洞察機構IWSR的研究顯示，在品類整體創新步伐放緩的背景下，這種演變正清晰地體現為從“廣撒網”式的風味推新，轉向聚焦于產品基底、價格階梯、酒精度以及特定風味等更具戰略性的增長維度，以此更精準地驅動市場擴張。

創新策略轉向重點突破

在酒精飲料持續面臨挑戰的市場環境中，RTD提供了一個亮點。IWSR的數據顯示，2024年，該品類整體銷量增長了2%，且在全球前20大市場中，有16個市場實現了消費增長。然而，IWSR的RTD創新目錄數據顯示，曾經依賴海量新品投放的模式已見頂，全球RTD市場的創新速度正在放緩：全球前10大市場的新品發布數量已從2021年高峰期的超過3400款，下降至2024年的僅1800余款。

RTD及無/低酒精飲品高級洞察經理Susie Goldspink指出：“RTD新產品發布在2021年達到頂峰后逐年下降，而銷量則保持相對穩定。該品類對永無止境的產品推新的依賴程度正在降低，RTD創新正變得更為高效。”

烈酒基與無酒精崛起

品類創新格局正經歷顯著波動。曾經在2021年占據每三款新品中之一的硬蘇打水，到2024年，其份額已降至僅1/9，主要流失的份額被風味酒精飲料（FAB）所承接，后者占比從2021年的16%提升至2024年的28%。同時，雞尾酒/長飲類別進一步鞏固了其領導地位，新品占比從2021年的38%擴張至2024年的42%。

此外，無酒精RTD的份額從2021年的3%翻倍至2024年的6%，葡萄酒氣泡酒/冰爽酒飲的份額也從4%增長至7%。Goldspink總結道：“就發布數量而言，硬蘇打水自2023年起已落后于FAB，而雞尾酒/長飲在整個考察期內持續領先。”

烈酒基產品成為創新核心驅動力

品類結構演變的背后，是一場深刻的“基底革命”：麥芽基RTD的衰落與烈酒基RTD的強勁增長形成鮮明對比。在全球前10大市場中，2021年麥芽基新品占比為34%，到2024年急劇下降至18%；而同期烈酒基新品的份額則從55%大幅上升至67%。這一趨勢在硬蘇打水細分市場內部同樣明顯：2021年新推出的硬蘇打水中，3/4為麥芽基，到2024年降至59%；而烈酒基硬蘇打水的創新份額，則從22%顯著提升至40%。

Goldspink分析道：“傳統上以麥芽為基礎的類別，如硬蘇打水和硬茶，正在向烈酒基產品轉變，隨著消費者對基酒和與烈酒相關的品質認知度提高，產品正在實現高端化。一個易飲、低酒精度的烈酒基類別的確立，現已催生了另一場創新競賽，盡管其規模遠小于當年麥芽基硬蘇打水的競賽。”

高端化進程暫緩，價值型產品回潮

在近期取得進展后，RTD品類的高端化進程出現暫停跡象。高端及超高端創新占比在2023年達到61%的峰值后，于2024年回落至53%，這表明，品牌所有者正在通過引入價格更低的入門產品，來應對艱難的市場狀況和消費者可支配收入壓力。與此同時，價值價格帶產品（其在2023年曾萎縮至僅占新品的7%）份額回升至15%。

Goldspink評論道：“盡管存在此調整，但大多數RTD創新仍瞄準高端價格區間。這部分是由于不同市場的產品組合正從原有的平價品類（如硬蘇打水或風味酒精飲料等）中轉移出來，情況不一而足。”這一趨勢在不同市場中存在差異，例如，德國和英國就強烈偏向高價創新，2024年德國90%的新品屬于超高端，英國這一比例也高達74%。

酒精度階梯上移

盡管適度飲酒是普遍趨勢，但市場清晰地顯示，部分消費者正趨向更高酒精度的產品，這促使品牌陸續推出高酒精度新品，或對現有低酒精度產品進行延伸。在前10大市場中，酒精度在>3%-5%ABV區間的新品份額，從2021年的51%下降至2024年的41%；而同期，>5%-7%ABV區間的比例從18%上升至22%，>7%ABV的份額也從25%增長至29%。這一轉變在美英市場尤為突出：美國酒精度高于5%的新品比例，從2021年的48%升至2024年的55%，英國則從53%大幅攀升至72%。

Goldspink解釋道：“盡管我們生活在一個適度飲酒日益盛行的時代，但更高酒精度的產品為RTD消費者提供了更多選擇。它們也可能有助于將消費者保留在該品類內，因為流行品牌正越來越多地為其核心產品提供更高酒精度的變體。”

風味創新，地域特色鮮明

在風味方面，盡管RTD品類歷來是創新的溫床，但經典且久經考驗的風味繼續在全球新產品推出中占據主導地位，其中，檸檬風味一馬當先，青檸風味亦表現強勁，但普及度稍遜一籌。在前10大市場中，檸檬風味在2024年新RTD產品發布中占比超過8%，較2021年略有上升，這一相對較低的百分比也揭示了RTD風味領域的碎片化特征。

2024年，經典的甜檸檬水風味（即Lemonade風味）的創新，在中國、德國、日本、巴西、加拿大和澳大利亞表現尤為強勁。然而，地域差異顯著：例如，百香果是去年英國新產品的領先風味，而在墨西哥，咖啡和芒果則并列首位；在美國，菠蘿于2024年以6%的占比取代青檸成為最受歡迎的新產品風味；菠蘿在南非同樣備受歡迎（其9%的占比與檸檬持平），這也助力它成為前10大市場中第二常用的新產品風味。