寧夏賀蘭山東麓借“算”發“力” 走上葡萄酒智慧發展之路
在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區青銅峽鴿子山產區的西鴿酒莊內，參觀大廳的墻面上一塊巨大的數字化管理系統電子屏十分顯眼。在這塊電子屏上，實時清晰地顯示著每一個地塊的降水、溫度、
在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區青銅峽鴿子山產區的西鴿酒莊內，參觀大廳的墻面上一塊巨大的數字化管理系統電子屏十分顯眼。在這塊電子屏上，實時清晰地顯示著每一個地塊的降水、溫度、濕度等多項氣象數據。
西鴿酒莊數字化管理系統電子屏。 西鴿酒莊供圖
“過去傳統的管理模式依靠人工巡查和記錄，所耗費的人力和時間成本都很大，精準度也不夠。有了這套數字化智能監測系統，可以足不出戶隨時查看葡萄園各個地塊的氣象數據，不僅能對葡萄園進行更加精細化管理，積累下的多項數據資料也形成了葡萄園的大數據管理系統。”12月2日，西鴿酒莊種植公司總經理馮延濤表示。
鴿子山產區釀酒葡萄種植園(資料圖)。 西鴿酒莊供圖
據悉，西鴿酒莊擁有3.2萬畝葡萄園，是鴿子山產區內葡萄園種植面積最大的酒莊，年產葡萄酒超過1000萬瓶。面對如此大規模的葡萄園，要進行全面精細化、科學化管理，不是一件容易的事。“我們建莊初期和高校合作開發了智能化葡萄園管理系統，這也是國內首個將數字化應用到葡萄園管理的酒莊。”據馮延濤介紹，該系統基于互聯網大數據管理平臺，可以做到每一個地塊氣象和土壤參數的實時監測和顯示。
在寧夏，有許多類似的大體量酒莊，智慧化管理是實現“量質齊飛”的根本保證。這些精細的數據管理不僅可幫助酒莊及時掌握葡萄園的生長狀況，還能為田間作業提供科學依據。隨著智能化葡萄園管理系統技術的不斷升級和應用，寧夏許多酒莊正逐步實現葡萄園的全面智能化管理，釀造車間僅需10名工人便可控制近200多個葡萄酒發酵罐。同時，源石酒莊、長城天賦酒莊等酒莊的數十款葡萄酒，都是智能釀造的產品，從種植到釀造，均實現了個性化生產。
據寧夏葡萄酒管委會相關負責人介紹，寧夏始終把推進葡萄酒產業數字化建設作為引領葡萄酒產業智能化、融合化、高端化發展的重要抓手，構建起賀蘭山東麓葡萄酒產業數字化建設一個產業大數據中心、N個產業應用和服務體系、服務100家酒莊企業的“1+N+100”總體架構，支撐葡萄酒產業種得好、釀得好、銷得好。
在種植過程中，通過實施智慧園區運營中心建設項目、數字酒莊培育項目，寧夏葡萄酒管理部門開發葡萄物聯網感知、病蟲害監測預警、水肥一體化智能控制等14個數字化服務系統，在產區葡萄園布設地面氣象監測點、生態環境監測站、病蟲害防控一體機等設備，初步匯聚了葡萄種植過程中的土壤、環境及生長狀況數據流。通過大數據應用模型及算法整合處理，在感知到土壤水肥到達臨界值或預測到葡萄園有異常天氣時，及時為酒莊發布水肥需求、病蟲害、凍害預警信息，指導從業人員進行精準的水肥管理和必要的病蟲害防治作業。截至目前，智慧園區數字化平臺數據總量3400萬條，提供各類數據接口59個，服務酒莊(企業)、農戶等人群4.3萬人次。
同時，寧夏已建成8家數字酒莊，在釀造車間，釀酒師可通過車間和酒窖智能控制系統，以及布設在酒罐四周、酒窖內部溫濕度控制裝置，將葡萄酒釀造及存儲溫度控制在不同酒款最適宜的環境，保障葡萄酒釀造存儲的最佳環境，固化葡萄酒風格。
在銷售葡萄酒的過程中，寧夏也利用區塊鏈的防偽、溯源特性，建設“一瓶一碼”追溯體系，將葡萄酒產品相關的36項信息集于“一碼”之中，確保每一瓶葡萄酒來源可追、去向可查，實現酒莊溯源、產品溯源、流通溯源、質量溯源、消費者溯源。自“一瓶一碼”上線以來，25家酒莊(企業)的104款葡萄酒通過線上渠道銷售，實現銷售收入2000多萬元人民幣，同比增長70%。(完)
