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2023品類創新全球峰會,梅見首次分享產品使命:以酒為媒,傳播東方風雅

未知 2023-10-27 10:22 白酒
10月21日,2023品類創新全球峰會在上海開幕,國內十大品類領軍品牌坐而論道。作為與會年齡最小的品類之王,梅見的出現引發關注。 梅見品牌總經理張陽首次公開了梅見的定位戰略:東方味

10月21日,“2023品類創新全球峰會“在上海開幕,國內十大品類領軍品牌坐而論道。作為與會年齡最小的品類之王,梅見的出現引發關注。

梅見品牌總經理張陽首次公開了梅見的定位戰略:東方味感+東方靈感,重塑中國梅酒品類。

以下為張陽分享的部分節選:

產品愿景:為好產品一生懸命

關于人、貨、場、情的認知,它跟場景有關,我們把它定義為想念的場景、相見的場景,團圓的場景,這里面是有家宴席、有煙火市場的餐飲場景。

其中,餐飲是中國梅酒第一場景,必須要在核心場景里面打透,所以梅見做了大量的跟餐有關的交互與內容。

很多人都問新酒飲不都是在線上做嗎?我們認為離開線下第一場景的酒,肯定不會在中國把路走的更遠。

所以我們第一類歡飲場景指的是煙火市場。第二類市場是宴飲。有家宴,有喜宴,有團建宴,有慶功宴,古代還有十代十大名宴,每一個宴都代表著我們文化的傳承。

除了日常的場景,你必須要有一些非常讓感知者能夠接受到強烈信息的場景,所以我們遵循唐風宋韻,做了一個叫“梅見夜宴”的充滿體驗儀式感的系統。創意無論何時都是品牌獲取消費者注意力的原始工具,而儀式感的“體驗”則是注意力的最佳孵化器。

整體來說,相見、想念、團圓,一直都是我們品牌的理念,珍惜每一次相見,安住當下,我們也把它稱為“一見一心”。

產品主義:高質量產品改善

任何一個產品的創新,如果技術底層不穩固,它是走不遠的。所以在這個行業我們決定做青梅酒的時間,基本上把中國所有能產梅子的地方全部跑遍了,每一種能找到的梅果全部拿回來做風味測試。

中國是一個富梅產區,在教科書上有190多種梅子,我們沒找到那么多,我們大概找了120多種。

不同的產區的梅子有不同的風味,它都有自己的特性,要達到我們想要的最平衡的口感結果,又去做了長時間的風味研究。以及后面還花了很長時間去建立整個選果標準體系,所以一直到2019年梅見才正式推出。

做一個全新的品類,碰到最大的痛苦就是這個行業里面沒有標準。我們自己得去推動。

此外,基于對全球酒飲的理解,像威士忌、白蘭地這些黃金酒液,它有明確的年份管理規定,基本上都遵循了最低年份原則,所以我們做了梅見的年份酒庫,有5000多壇壇藏梅酒。這個工作很重、很笨。在梅酒這個行業,你現在只能先做笨,我們也沒有什么取巧的辦法。

品牌使命:東方梅見酒,風雅全世界

從梅見一開始的定位來看,原點市場也得到了定義,就是時尚美食之都。從國內一二線城市到法國、新加坡、日本等美食大國,都能和當地的飲食搭配起來。

我們希望梅見這一個基于古老的品類創新,能夠有一天走到全球去,把東方的文雅和東方的餐飲和東方的梅酒優雅地呈現給全世界。

當葡萄酒代表著西方文化,同時把它的理念和餐飲觀滲透到全球的時候,東方應該有自己的堅持。

我們希望梅見可以隨著中華美食到達全球的每一個角落,去承載東方古老文雅、古老藝術。這種上下五千年的英雄與美人的關系,知己與君子的關系,東方的含蓄與風騷,能夠通過梅見這樣的一個媒介,以酒為媒往外走。

實際上,它已經跨出了對于青梅酒這一個品類的認知,如果我們只是把青梅酒當成自己的天花板,那肯定是做不到兩代經營者奮斗20年到30年,甚至更久,無法成就一個世界級品牌的夢想。

夢想很大,我們現在很小,我們還有足夠多的時間去做。


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