按照國(guó)標(biāo)G B /T 20822-2007規(guī)定，白酒釀造分三種類型：固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒。而最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。

    雖然食用酒精允許在生產(chǎn)過(guò)程中使用，但因消費(fèi)者專業(yè)性受限，食用酒精一度引發(fā)多次風(fēng)波。事實(shí)上，盡管?chē)?guó)家允許白酒生產(chǎn)使用食用酒精，但因?yàn)樘砑邮秤镁凭凑{(diào)成本更低，再加之按照國(guó)家對(duì)固態(tài)法純糧釀造白酒生產(chǎn)的要求，其明確規(guī)定不允許使用食用酒精，但在檢測(cè)層面并不能分辨出白酒中是否有添加食用酒精，這讓白酒企業(yè)集中出現(xiàn)“用而不標(biāo)”的情況。

    使用食用酒精、香精香料但卻“用而不標(biāo)”的行業(yè)現(xiàn)狀或者會(huì)被徹底終結(jié)。“目前行業(yè)正在做白酒中食用酒精檢測(cè)的技術(shù)攻堅(jiān)。”面對(duì)近日傳出的相關(guān)部門(mén)已經(jīng)開(kāi)始著手修訂更為嚴(yán)格的酒類食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消息，一位了解此類標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)的技術(shù)專家程曉(化名)向南都記者表示。此外，記者了解到，目前行業(yè)也在推進(jìn)白酒新的劃分標(biāo)準(zhǔn)，有意將蒸餾酒和配制酒區(qū)隔開(kāi)來(lái)。