著名釀酒專家、國家酒檢中心主任、中國白酒金三角川酒地標標準起草組組長鐘杰前不久做客糖酒快訊網，就2013年中國白酒業的發展以及國家酒檢中心在2013年的工作重點等問題發表了自己的看法。

　　面對春節有些頹廢、低迷的白酒市場，2013年白酒行業在品質營銷、技術營銷上，應該如何做好市場工作？鐘杰說，2012年，白酒行業受到來自政策的影響，讓企業、經銷商感受到陣陣寒意。白酒行業經過幾年的快速發展，需要有一個反思，白酒必須回歸產品品質本身。

　　經過2012年初國家對用公款消費高端酒進行限制和一系列白酒事件，第一，我們應該思考如何面對消費者，如何精耕細作好市場。第二，白酒在發展中，積淀的問題解決了多少。第三，近年來，我們在與經銷商接觸中，他們對白酒的本質、原料、釀造、勾調、儲存、藏品，以及不同白酒風格特征在市場以及消費者的發硬表現都是空白的。未來，我們又將如何把白酒釀造技術、對品質的認識和營銷工作緊密結合在一起，與銷售人員進行溝通。

　　面對目前出現食品安全問題，鐘杰認為，“要明明白白釀酒，釀明明白白的酒，明白喝酒，喝明白酒，讓行業不再遠離市場和消費者。讓消費者真真切切感受傳承幾千年的白酒文化。”

　　鐘杰去年獲得中國酒業風云人物。對此，他談到了自己的“風云責任”。他說，從事白酒產品質量控制和研發的人員，應該有一個歷史的責任和擔當，那就是應該把技術和市場緊密地結合在一起，特別是從事食品行業的。那么在這個過程中，要從原料的種植、收割、儲運、釀造工藝的質控到白酒儲存的質量變化、白酒的組合勾調，以及在銷售過程中的產品質量的保證，都要做到品質管控，實現溯源管理。因此，今年我們要加強對標準的嚴格執行，同時，根據對中國白酒的研究，要加強對白酒釀造、生產、儲存、包裝的有效監控。

　　去年食品、酒類出現的一些質量問題，是由于相關材料在直接或間接接觸白酒之后帶來的問題，因此要我們必須加強質量控制。另外，釀造企業要加快質控能力的提升，要把名優白酒企業做得好的方面向中小企業推廣，做好中國白酒品鑒的普及。2013年，我們將在全國針對不同區域的經銷商進行初級、中級培訓，讓從業人員實實在在地懂得白酒釀造、白酒品味，提高他們與消費者有效溝通的能力。