2月27日，平日車水馬龍的廣州東旺酒類批發(fā)市場顯得十分冷清，部分商店里的人甚至喝起了茶聊起了天。

　　“最近白酒銷售情況不是很好，廠家又沒有調低出廠價，我們只好靠自己來應對當前風險。”專營中高檔白酒的鴻徽酒業(yè)負責人盧先生告訴記者。

　　2012年，在禁酒令推行、三公消費受限以及塑化劑事件等多重負面因素的影響下，白酒行業(yè)的高價泡沫逐漸破裂。以一瓶500ml 的53度飛天茅臺(600519,股吧)為例，在多方炒作的因素下，去年年初終端價格一度飆升至2300元，但年底價格卻悄然降至1800元水平。

　　在剛剛過去的春節(jié)消費旺季，高端白酒沒有像往年一樣漲價，反而量價齊跌，而此前囤貨居奇的白酒貿(mào)易商也不再惜售，虧本出貨。

　　駿凱煙酒茶商行負責人張先生表示，目前不少貿(mào)易商寧可少虧也想盡快出掉手中的庫存。“大家都看淡后市，不知道未來價格走向如何，但肯定不會漲。”他說。

　　泡沫破裂

　　2011年1月1日，貴州茅臺(600519,股吧)（600519.SH）提高出廠價，53度茅臺終端價格從900元不到漲到逼近千元一瓶，掀起了高端白酒的漲價潮。五糧液(000858,股吧)（000858.SZ）、瀘州老窖(000568,股吧)（000568.SZ）等一線白酒品牌也緊隨其后，將出廠價上調20%-40%不等。

　　隨著高端白酒零售價格的大幅上揚，白酒收藏作為一種特殊的投資渠道，也受到了社會各界的追捧。據(jù)統(tǒng)計，在去年北京歌德秋拍會上，白酒收藏總成交額達4.8億元，為書畫成交額的兩倍。而在茅臺酒拍賣專場中，一瓶1958年的白酒創(chuàng)造了5.8萬元的高價，瀘州老窖在一小時內(nèi)的拍賣成交額也高達6120.3萬元。

　　高端白酒價格瘋漲一直維持到去年年初，當53度茅臺飆升至2300元一瓶水平時，市場開始出現(xiàn)消化不良，價格上漲動力也頓時消失。

　　“去年全年的白酒銷售都很一般，特別是春節(jié)前后，比上年同期差了很多。”煙酒在線銷售人員陳學軍（化名）告訴本報記者。而華澤集團內(nèi)部人士也對本報證實，隨著國家提出嚴控“三公”經(jīng)費后，白酒銷量大受影響，但其不肯透露具體數(shù)據(jù)。

　　事實上，繼中央政治局做出改進工作作風密切聯(lián)系群眾的有關規(guī)定后，中央軍委又印發(fā)《中央軍委加強自身作風建設十項規(guī)定》，各地政府也紛紛出臺禁酒令，嚴禁在接待工作中安排豪華宴請、喝酒等講排場的活動。再加上年中被曝光的白酒涉嫌添加塑化劑事件，全線白酒企業(yè)，白酒價格泡沫也隨之爆破。

　　虧本出貨

　　記者走訪了廣州白云區(qū)的東旺酒類批發(fā)市場，近八成商家表示，為應對白酒行業(yè)出現(xiàn)的風險，商家都采取虧本出貨的方式來面對。

　　“為了拓展銷路，我們公司都在主動降價，目前五糧液的價格大約1500元一瓶，比去年降了10%。”旌煌酒業(yè)貿(mào)易有限公司林小姐對本報記者表示。

　　相較起批發(fā)渠道，煙酒行對市場冷暖更為敏感。位于越秀區(qū)東華東路的增譽酒業(yè)銷售人員告訴本報記者，以52度的五糧液為例，年前有一段降幅，降了約50元左右，目前售價為950元，基本沒有多少盈利。而附近的明軒商行和駿凱商行則表示，茅臺酒比去年降了1000多元，需求量少了不少，商家都減少了進貨。

　　陳學軍指出，由于白酒價格相對透明，浮動不大，貿(mào)易商承受的風險也較大。“一旦市場激烈下跌，部分資金回籠能力較差的貿(mào)易商難免出現(xiàn)虧本拋貨現(xiàn)象。”陳學軍說。

　　渠道變革

　　盡管步入行業(yè)調整期，但白酒業(yè)內(nèi)人士認為，中國白酒業(yè)不會停滯增長，只是從全行業(yè)的擴容式增長轉向了擠壓式增長，“腰部崛起”將成為白酒業(yè)未來發(fā)展中的一個重要特征，區(qū)域龍頭酒企如果能夠抓住機遇，或將實現(xiàn)彎道超車。

　　“白酒是一個很傳統(tǒng)的行業(yè)，以政務消費和商務消費拉動為主，也有部分市場是靠大眾消費者形成的，但是傳統(tǒng)的白酒運作模式并沒有充分考慮大眾消費者的需求。”宋河酒業(yè)股份有限公司總裁兼營銷公司董事長王祎楊認為，白酒企業(yè)面對未來渠道的變革，必須要重新站在消費者的角度思考。

　　“隨著消費群體，特別是80后群體消費習慣的改變，酒類電商的爆發(fā)性發(fā)展不容忽視。”陳學軍認為，電商渠道將來一定會超越傳統(tǒng)渠道，成為酒類銷售的主要渠道之一。

　　除此以外，自上海國際酒業(yè)交易中心成立以來，白酒證券化成為部分白酒品牌拓展全國渠道的新方式，繼西鳳酒國典鳳香、景芝酒國標芝香和杜康酒祖杜康后，宋河酒業(yè)也將試水白酒證券化。