重慶人一年花70億元喝酒其中只有15%是本地白酒  09-14

作為與四川、貴州、湖南、湖北四個(gè)省份接壤的重慶來(lái)說(shuō)，承東啟西、連接南北的區(qū)位之便和優(yōu)勢(shì)注定是兵家必爭(zhēng)之地，作為一個(gè)延伸至全國(guó)市場(chǎng)的跳板，重慶的輻射能力與市場(chǎng)影響力不言而喻。

對(duì)于白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，重慶特有的地理位置與本土品牌的不強(qiáng)勢(shì)讓這塊蛋糕越發(fā)的誘人。重慶去年一年的酒類產(chǎn)品消耗大約在70億元，而這中間，重慶本地白酒占比不到15%。數(shù)據(jù)上的尷尬，讓更多發(fā)展中的酒企步履蹣跚。

本土實(shí)力弱小，多生產(chǎn)老白干

重慶下屬區(qū)縣很多，以小作坊形式存在，產(chǎn)值規(guī)模在千萬(wàn)以下的白酒企業(yè)至少200家。重慶市酒類管理協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高懷昌說(shuō)：“這樣的企業(yè)大多集中在渝東南地區(qū)，涪陵、黔江、萬(wàn)州、巫山等地，多以生產(chǎn)老白干產(chǎn)品為主，很多時(shí)候還是依靠銷售散裝產(chǎn)品。小的主要面向鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大一點(diǎn)的，也就當(dāng)?shù)氐目h城。”

早些時(shí)候，重慶的小酒廠更是數(shù)量龐大，各方為了搶占市場(chǎng)，更多的是價(jià)格戰(zhàn)，虧本也不在少數(shù)。當(dāng)江津酒廠收購(gòu)露華濃品牌時(shí)，重慶才漸漸看到了一些企業(yè)做大做強(qiáng)的趨勢(shì)。重慶市酒類管理局局長(zhǎng)戴云曾說(shuō)：“雖然重慶白酒企業(yè)部分崛起，但整體實(shí)力依舊太小，無(wú)法與近鄰抗衡”。

我們?cè)賮?lái)看一個(gè)場(chǎng)景，白酒飲用多在商務(wù)、宴請(qǐng)接待等方面，汪新順是老四川酒樓的經(jīng)理，他指著半壁以上外地品牌的展示臺(tái)說(shuō)了這樣的話：“重慶很多市民已經(jīng)喝慣了川酒，那些品牌已經(jīng)扎根很多年，習(xí)慣是很難改變的，就算客人要試試本地酒，有時(shí)候缺貨，有時(shí)候檔次問(wèn)題，接待方也不情愿。”

酒類年銷售額70億，本地產(chǎn)不足15%

重慶去年一年的酒類產(chǎn)品消耗大約在70億元，這中間，重慶本地白酒占比不到15%，而其中能叫得響的渝酒品牌更是形單影只。曾有很多外地的酒品牌在交談中很納悶，“為什么重慶的白酒企業(yè)不能發(fā)展起來(lái)?為什么重慶的市民對(duì)本地企業(yè)并不感冒?”

抽絲剝繭，這個(gè)似乎可以這樣看待。在采訪全興市場(chǎng)部經(jīng)理溫衛(wèi)東時(shí)他半開(kāi)玩笑半認(rèn)真地說(shuō)：“在重慶還未直轄之前，現(xiàn)在所謂的川酒就是當(dāng)年重慶的本地酒，無(wú)地域之分。川酒強(qiáng)大的酒海戰(zhàn)術(shù)與攘外必先安內(nèi)的思想，諸如瀘州老窖、郎酒等品牌在重慶一飛沖天，多年的積累到現(xiàn)在就是開(kāi)花的時(shí)節(jié)。”

當(dāng)然，技術(shù)實(shí)力、研發(fā)團(tuán)隊(duì)、更新速度，渝酒尚處于發(fā)展階段，遠(yuǎn)不如四川、貴州等名酒企業(yè)成熟與規(guī)模化。江津酒推出的夜場(chǎng)品牌江小白，去年也是蜻蜓點(diǎn)水般的嘗試。江津酒廠總經(jīng)理李樹(shù)明說(shuō)：“渝酒要破冰發(fā)展，主要要走自己的路線，認(rèn)識(shí)差距，在特色等方面下工夫。”

重慶人好烈酒，“濃香型”最受寵

雖曾是同根生，但文化的差異導(dǎo)致兩地酒企的發(fā)展迥異。重慶人喜酒，多以烈性、高度、爽辣為主，正如金江津李樹(shù)明總經(jīng)理所說(shuō)：“在主城區(qū)高度的酒銷售情況更好。”而其中，濃香型白酒更是重慶人的心頭好，濃香型產(chǎn)品在重慶至少占據(jù)了半壁江山。濃香鼻祖瀘州老窖在重慶市場(chǎng)的成功，除了歷史的原因以外，更重要的是瀘州老窖成功的雙品牌多渠道的發(fā)展策略。

重慶詩(shī)仙太白作為濃香型白酒老品牌，其在盛世唐朝產(chǎn)品上所采用的“雙重窖藏”技術(shù)，近年來(lái)在其他產(chǎn)品上也廣泛應(yīng)用，得到消費(fèi)者普遍認(rèn)可。

醬香、蕎香、小曲清香……

各路英雄叫板“濃香王國(guó)”

隨著重慶越來(lái)越多的白酒年輕消費(fèi)群體的成長(zhǎng)，他們對(duì)白酒口感的喜好和追求也有所改變，所以越來(lái)越豐富的白酒香型、扁平化市場(chǎng)，差異化布局正悄然生長(zhǎng)開(kāi)來(lái)。

其實(shí)重慶也不乏有特色的產(chǎn)品，福建企業(yè)在酉陽(yáng)投資建廠的酉水河，前身也是小作坊，但蕎香型獨(dú)特的產(chǎn)品特色，小作坊如今也一飛沖天。該公司市場(chǎng)總監(jiān)陳孟好在采訪時(shí)說(shuō)：“白酒企業(yè)很容易錯(cuò)過(guò)發(fā)展的黃金期，對(duì)于文化的積淀、品牌的推廣、產(chǎn)品的定位、市場(chǎng)的監(jiān)控，這一系列導(dǎo)向不清晰時(shí)，很容易被對(duì)手拉下馬來(lái)。那么現(xiàn)在更需要特色經(jīng)營(yíng)。”

近年來(lái)不少消費(fèi)者改喝醬香型白酒，而重茅酒的出現(xiàn)也是看到了這樣的契機(jī)。重茅酒業(yè)總經(jīng)理段黎慶告訴記者：“健康的理念被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受，醬香型白酒在這方面更注重，我們著力打造的醬香名酒，不但在重慶這個(gè)‘濃香王國(guó)’突圍，在多個(gè)城市也得到了認(rèn)可。”

小曲清香型的江津酒廠，近年來(lái)也是動(dòng)作頻頻。今年9月5日，金江津原漿酒新品推介會(huì)召開(kāi)，打造生態(tài)釀酒，百年品牌的金江津推出原漿系列產(chǎn)品，國(guó)家級(jí)評(píng)酒師朱丹告訴我們：“現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越重視食品安全以及食品健康，都希望能明明白白消費(fèi)，在我們?cè)O(shè)計(jì)原漿系列酒的時(shí)候也正是希望能達(dá)到消費(fèi)者的這些要求，首先，我們的原漿系列酒沒(méi)有添加任何非自身發(fā)酵的物質(zhì)，符合固態(tài)酒的標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)勾調(diào)降度過(guò)濾的目的是適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求以及使產(chǎn)品更加完美，50度的原漿酒更受資深白酒消費(fèi)群的歡迎。”

去年廣受好評(píng)的江小白開(kāi)啟了夜場(chǎng)喝白酒的先例，明年，在李樹(shù)明總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，一款以低度形態(tài)出現(xiàn)的“中國(guó)清酒”也將問(wèn)世。小曲清香型代表的金江津以豐富的產(chǎn)品線開(kāi)始了布局，這里面，更多的是企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的把握，當(dāng)金江津生態(tài)釀酒園落成時(shí)李樹(shù)明曾說(shuō)了這樣一番話：“新廠落成，并不是企業(yè)到了某個(gè)高度的成功，而是企業(yè)的二次創(chuàng)業(yè)，以順應(yīng)市場(chǎng)的新變革來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者。”

“窖藏酒”

迎接一片藍(lán)海

營(yíng)銷理念的落后，也是渝酒的一大硬傷。稻花香在重慶涪陵建廠，其成功之處在于很輕而易舉就攻到了詩(shī)仙太白的大本營(yíng)——萬(wàn)州。創(chuàng)新的營(yíng)銷模式，在現(xiàn)在看來(lái)極為普遍的買(mǎi)贈(zèng)觀念中，渝酒只能算是成績(jī)不合格的差班生。

以變通方式賣酒的天子窖，開(kāi)啟了窖藏酒的先河。“窖一壇好酒”，或許某種程度上說(shuō)這是消費(fèi)者對(duì)于白酒特殊消費(fèi)品的另一種思維方式。先進(jìn)的窖藏理念，健全的窖藏體系，完備的安保系統(tǒng)，超前的賠付方式，是天子窖的法寶。“三年做到全國(guó)十個(gè)城市，五年成為上市企業(yè)”，這是董事長(zhǎng)童必建的設(shè)想。避開(kāi)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，天子窖開(kāi)創(chuàng)的是白酒企業(yè)發(fā)展的新藍(lán)海。

渝州581是連續(xù)四年兩會(huì)的接待專用酒，從政務(wù)接待開(kāi)始，市場(chǎng)也是做得有聲有色。搭配一流的基酒與一流的精英團(tuán)隊(duì)，瞄準(zhǔn)的是重慶高端白酒的領(lǐng)軍品牌。瀘酒的成功也正是渝州581的堅(jiān)實(shí)后盾。李巍一總經(jīng)理十分自豪地告訴記者：“瀘酒的高品質(zhì)就是我們的品質(zhì)，資源的整合與后天的技術(shù)打造，這樣一個(gè)整合的過(guò)程中，通過(guò)合作才能做強(qiáng)做大渝酒，可謂是天時(shí)地利人和造就了渝州581。”

“稻花香”選址涪陵

酉水河是麻雀變鳳凰的特例，但我們可以發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多的外地企業(yè)著手關(guān)注重慶的白酒行業(yè)。

來(lái)自湖北宜昌的名酒稻花香，現(xiàn)在則劃分到了渝酒的行列。入渝選址涪陵，斥巨資在李渡工業(yè)園區(qū)建廠，現(xiàn)在在酒瓶上一個(gè)顯著的特點(diǎn)，打出了“重慶稻花香酒業(yè)有限公司”的廠名。也許很多消費(fèi)者還不知道，稻花香這瓶白酒是重慶所產(chǎn)，是重慶所研發(fā)。之所以進(jìn)入重慶市場(chǎng)，魏德忠總經(jīng)理這樣說(shuō)道：“在重慶市場(chǎng)，我們有良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，上億的銷售規(guī)模是重慶作為橋頭堡陣地的支點(diǎn)作用，可進(jìn)一步輻射云貴川等地。”而完全獨(dú)立的策略，讓稻花香在重慶市場(chǎng)有了更多的自主權(quán)，豐收系列的產(chǎn)品，更是完完全全出自重慶酒廠。

名酒在身邊，讓重慶白酒企業(yè)有了更多學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，外地企業(yè)建廠，外地資金注入，外地團(tuán)隊(duì)操盤(pán)，在市場(chǎng)化進(jìn)程飛速發(fā)展的今天，合作才能實(shí)現(xiàn)共贏。

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外地品牌紛紛入渝

迎戰(zhàn)白酒旺季

9月剛到，重慶白酒市場(chǎng)又添生力軍。來(lái)自河南的中國(guó)紅杜康、內(nèi)蒙古的河套王酒、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的國(guó)辰系列白酒先后入渝，有聯(lián)姻專業(yè)的白酒品牌運(yùn)營(yíng)公司，也有牽手市內(nèi)強(qiáng)勢(shì)的渠道運(yùn)營(yíng)商。

三款風(fēng)格迥異的白酒為什么都看中重慶市場(chǎng)?來(lái)自內(nèi)蒙古河套王酒業(yè)的重慶區(qū)域經(jīng)理黃偉這樣說(shuō)：“重慶市場(chǎng)容量大，包容性強(qiáng)，是一個(gè)‘多金’的市場(chǎng)，且重慶人性格豪爽，白酒消費(fèi)的香型與品牌并不受太多地域的限制。”重慶億醇酒類銷售有限責(zé)任公司作為國(guó)辰系列白酒運(yùn)營(yíng)商，在采訪中也告訴記者：“作為一家專業(yè)的白酒品牌運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，我們注重對(duì)重慶市場(chǎng)的培育與挖掘，本地消費(fèi)群體能力旺盛，這是一塊兵家必爭(zhēng)之地，而多年的酒類營(yíng)銷也讓我們對(duì)這塊市場(chǎng)信心十足。”

億醇酒類銷售有限責(zé)任公司有著成熟的內(nèi)部管理及營(yíng)銷體系，針對(duì)不同需求消費(fèi)者，提供人性化的一對(duì)一便捷服務(wù)，并利用完善的客戶網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大的品牌運(yùn)作力，在客戶心中建立起了良好的口碑和美譽(yù)度。添禧酒業(yè)重慶分公司作為中國(guó)紅杜康酒的運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，與汝陽(yáng)杜康共同打造的“中國(guó)紅”系列，也巧妙地運(yùn)用了大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的傳統(tǒng)元素。

名酒紛紛入渝，重慶市場(chǎng)品牌扎堆的現(xiàn)象在旺季到來(lái)之前已聞到了硝煙，渝酒企業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，也應(yīng)該學(xué)習(xí)借鑒并迎頭趕上。