【中國糖酒網白酒新聞資訊】2011年7月31日，中國食品發酵工業研究院、山東扳倒井股份有限公司、山東省食品發酵工業研究設計院為中國芝麻香白酒研究院揭牌。三方約定，將聚集國內領先技術、資金、產能優勢，合力促進芝麻香白酒做強做大，闖出一條芝麻香產學研的模板路子來，讓芝麻香白酒研發生產成為國家戰略。

　　據介紹，在齊魯文明的源頭走來，芝麻香與魯酒相伴數千年，成為魯酒中最為珍貴的基因。新千年后，這一珍貴遺產開始被越來越多的魯酒企業所重視，特別是在山東省政府的大力倡導和支持下，芝麻香型白酒產業發展作為振興魯酒的關鍵，開始被眾多白酒生產企業放在了重要的戰略位置上。

　　簽約三方中的中國食品發酵工業研究院擁有國家級中國工業微生物菌種保藏中心（CICC）、國家食品質量監督檢驗中心、全國食品發酵標準化中心、全國食品發酵工業科技情報信息中心等，是國家科技基礎平臺項目承載單位，承擔制定相關的國家標準和行業標準。而山東省食品發酵工業研究設計院，則是我省唯一集食品發酵工程研究、檢測、設計為一體的綜合性專業研究開發單位，在傳統發酵、新型發酵等領域長期處于國內領先地位。“我們將把這個項目列入國家科技攻關項目，成為國家科技戰略。” 中國食品發酵工業研究院院長蔡木易在簽約儀式現場表示。

　　當然，這一項目的主要推動者，則是魯酒的龍頭企業山東扳倒井股份有限公司。面對未來，山東扳倒井股份有限公司董事長趙紀文認為：“今天是中國芝麻香應該銘記的時刻，我們能夠牽手兩大智庫，三方將聚集各自技術、資金、產能優勢，通過產學研協作，共同促進芝麻香白酒生產工藝技術的改造和進步，以國井扳倒井的全面提升，帶動中國芝麻香型白酒產業做大做強，共同啟動中國白酒的芝麻香新時代！”