白酒歷史源遠流長，做法分類更不勝細數，但迄今為止仍能傳誦大街小巷的，專注釀制濃香型優質純糧白酒的古綿純應當占一席位。

古綿純源自百年古窖，口味綿柔純正，經過280年的沉淀發酵，獨特的五糧型濃香已成為古綿純的“魂”。時至今日，新古綿厚積薄發，再起風潮，讓傳統濃香型白酒煥發新的生命力。

對初入酒道的人來說，天下酒聞起來都一樣——好香，而能細說一些就云里霧里了，我們不妨一起來細品。

→糧香

“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力。”
古綿純堅持純糧釀酒，更要注重優質嚴選、精益求精。只選用低谷蛋白小麥和糯性谷物，令糖化程度更高；玉米去除胚芽、大米磨皮取芯，不惜成本，只為減少高級脂肪酸酯等上頭物質。從源頭開始下功夫，保留糧食最天然的純粹，自然本真留香。

→窖香

濃香型白酒提到的窖香，是由窖泥中蘊含的上千種微生物與酒糟不斷發酵相互作用而成，其中的關鍵微生物己酸菌、丁酸菌代謝出己酸、丁酸，進而與乙醇形成濃香型白酒的主體香氣成分己酸乙酯、丁酸乙酯。當窖池越老，窖泥中繁衍和積累下來的釀酒微生物種類和數量愈多，代謝的香味物質也就愈多，產出的酒窖香濃郁，風味自然與別不同。

→糟香

多糧共酵釀酒能有效發揮各種糧食的優點，彌補單一原料釀酒口味淡，香味成分單一，醇厚度欠豐滿等不足。小麥孕育出優質的微生物群，大米協助緩慢發酵，高粱賦予豐富的單寧，玉米和糯米帶來醇厚凈爽的靈動口感。五谷發酵之后的醪糟香氣混合在一起，成為復合而又獨特的香味。

→曲香

古綿純自制包包曲，與五糧液核心傳統工藝酒曲如出一轍。形如饅頭狀鼓起，有效增大微生物接觸和作用面積，形成更豐富的菌系、酶系物質；同時，這種四周緊密中間松散的特殊結構，讓它能承受更高的溫度，曲心溫度能達到60度以上，代謝出其他中溫曲沒有的曲香。

→陳香陳香是時間的味道，代表著白酒的成熟。剛蒸出來的白酒具有辛辣刺激感，所以必須經過一段貯存期后才能達到出廠要求。技藝和科技可以做很多事，但是缺無法替代時間的作用。陳放能讓刺激性物質揮發的同時讓酒體里酸酯轉化生香，達到酒體平衡穩定的最佳狀態。

而正因為這股“陳”，使得古綿純的陳釀從口感、香氣、品質等多方面備受廣大酒友的青睞。新古綿純緊貼市場趨勢，推出了酒齡更長、酒體更豐滿醇和、口感更柔順協調、回味更悠長、余味更爽凈的陳釀10系列、陳釀15系列。

  

新古綿純從品質、口感和體驗三方面發力。品質上遵循“純糧釀”，精選優質高粱（36%）、大米（22%）、糯米（18%）、小麥（16%）、玉米（8%）五種糧食。發酵時間從普通白酒的45-60天延長至90天，糖化、醇化、酯化更充分，風味更豐富。

口感上講究“回味甘”，就是酒下咽之后，整個口腔與鼻腔充滿濃郁的復合香氣，層層釋放，細細品味，能感受到窖香、陳香、曲香等多維度的回甘。

體驗上凸顯“醒酒快”，品酒時微醺愉悅，酒醒后輕松喜悅。純釀固態發酵無添加，純正五糧傳統工藝結合現代化精釀技術，減少雜醇油、醛類等易上頭物質。

一個“純”字，用心釀造每一杯健康好酒。百年老窖香，引領新風潮。越古越潮，新古綿，煥新上市，酒香當下。