天氣漸涼了，火鍋又成為吃貨們的寵愛了！

　　且不說米飯、泡餅、烏冬面等主食所包含的熱量，光是每頓火鍋中肉類和蔬菜所含的卡路里就瀕近1000大卡！如果加上濃厚的紅油湯底，淀粉脂肪做成的丸子，這一頓火鍋下來2000大卡的熱量攝入是絕對可能實現的。

　　像白菜、生菜、油麥菜這些葉片面積大的蔬菜就不適合放進鍋中，它們會大量吸附湯底中的油脂，相反，玉米，花菜，紅薯，土豆等蔬菜的棱角清晰，性狀不規則，而且富含更多的纖維質，不管是清湯鍋還是紅油鍋底都適合加入涮煮的哦～

　　推薦吃一些本來就比較減肥的菜品，比如豆腐啊，蘿卜啊，海帶啊等等！味道一點不減而且不會因為攝入過多油份而導致不健康哦！

    推薦莖類：土豆、山藥、紅薯

　　推薦菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇

　　芹菜可能吃火鍋時用芹菜有點神奇，呵呵，不過我試了試，覺得芹菜用來火鍋真的不錯。芹菜大量粗纖維，能增進腸蠕動，借以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。

　　涼瓜不僅可以在夏天吃，對于天涼的火鍋來說也是不可多得的配菜。與熱氣的火鍋搭配在一起，即可涼血解毒，也可以在飽餐一頓時減減肥。

　　冬瓜很多人喜歡用來下火鍋，其實冬瓜含水分高，含熱量很低，有明顯的利尿功能，故在清理內環境和減肥上功效顯著。

    菠菜是一種養顏佳品，含有豐富的鐵和胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有蛋白質，每0.5公斤菠菜相當于兩個雞蛋的蛋白質含量。

　　提醒！吃火鍋不變胖的秘訣一定選擇清湯鍋底吧！

　　綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養，一般來說最多煮1分鐘即可。