早在2014年，中國冰淇淋消費額就已經(jīng)達到114億美元(約合708億元)，消費了全球三分之一的冰淇淋，超越美國成為全球最大市場，且未來年增長速度在10%左右。在巨大市場潛力的感召下，中外乳企都在加碼冰淇淋市場。中國食品商務研究院研究員朱丹蓬指出，冰淇淋這個品類毛利非常高，可以對沖乳業(yè)的低迷，也適合廠家、經(jīng)銷商以及終端對利潤的需求點。

    在中國巨大市場潛力的感召下，外資乳企都在加碼中國市場。

    日本明治在廣州投資的新冰淇淋工廠于去年正式投產(chǎn)，明治冰淇淋此前在中國市場銷售多年，但一直是與中方合資經(jīng)營。獨資新公司的開業(yè)以及廣東新工廠的投產(chǎn)，意味著明治要在中國拓展冰淇淋業(yè)務了。

    今年6月，新西蘭乳企恒天然將新西蘭冰淇淋第一品牌Tip Top引入中國市場，據(jù)恒天然方面介紹，Tip Top進入中國市場采用的是線上銷售模式，24小時冷鏈配送。目前該品牌的天貓旗艦店已經(jīng)開業(yè)，這款冰淇淋售價不菲，2升裝的促銷價格為168元至178元。

    將Tip Top引入中國市場，也預示著恒天然這家全球最大的乳制品原料供應商試圖擺脫原料供應商這一身份，介入利潤更高的產(chǎn)品端。2013年肉毒桿菌烏龍事件后，恒天然在中國市場的名氣和營收雙雙受挫，恒天然由此開始了漫長的品牌修復過程。除了對液態(tài)奶、冰淇淋等終端產(chǎn)品的布局外，恒天然也著力布局餐飲渠道。

    盡管Tip Top占據(jù)了新西蘭冰淇淋市場50%的市場份額，其在中國市場的銷售前景卻不被看好。“冰淇淋的消費具有隨意性，不依賴線下實體店銷售完全依靠電商銷售的模式?jīng)Q定了Tip Top的推廣存在難度。”有行業(yè)分析師指出。