2015年，幸福西餅銷售額過億元，訂單基本全部來自互聯網。

    與動輒年營收超過10億元的元祖食品克里斯汀等烘焙知名品牌相比，幸福西餅的規模還算小的。但他的增長速度不容小覷——現有全國已布局接近50個城市，年底業務預計拓展到全國200個城市，銷售額預計能突破5億元。

    據幸福西餅COO王赟介紹，因為看到線上紅火的趨勢，除了深圳歷史遺留的10多家門店，幸福西餅在其他城市沒有開一家店。支撐一個城市蛋糕需求的，是通過在每個城市設置多個配送站，通過標準的生產體系和配送體系完成。

    以廣州為例，用戶可以通過互聯網各個渠道（包括團購網站、幸福西餅官網、微信公眾號、天貓等平臺）下單，幸福西餅后臺接單后，將把訂單分配給廣州市內的多個配送站。配送站承擔生產、配送職能，接單后根據訂單新鮮制作，并由全職的幸福西餅配送人員配送到用戶家門口。

    “除了產品、價格上的競爭以外，我們和競爭對手相比，最大的競爭力在于配送服務效率。”王赟告訴億邦動力網，目前幸福西餅的冷鏈物流配送團隊全部自建，不做外包。在深圳本地，幸福西餅能做到2小時送貨上門，在其他城市，時間內控制在3~5小時內。

    150萬粉絲，變著花樣“勾引”當然，由于接單能力有限，幸福西餅必須對訂單量、配送能力做嚴密的測算和把控。“以產定銷、以銷定產”，這是王赟提到的幸福西餅運作邏輯。

    據王赟介紹，因為幸福西餅的產品都是根據訂單新鮮制作，所以一個配送站每天的訂單量生產及配送能力嚴格控制在200-250個，如果當天超出訂單，會采用截單的方式，后期會通過繼續投資加開配送站的方式來滿足銷量。

    除了后端配送“硬實力”要給力，前端的“軟實力”營銷也不能差。

    目前幸福西餅微信公眾號已有160萬粉絲，讓自媒體們向往的“10萬+”閱讀量可以說是家常便飯。除了對品牌影響力的強化，公眾號帶來的是實打實的銷量。

    今年上半年是幸福西餅微信漲粉最快的階段，通過高強度的地推、線上拼團等活動，很快累積了大量粉絲。王赟告訴億邦動力網，幸福西餅的用戶75%是25-35歲的女性，用戶購買重復率35%左右。

    如何活躍這160萬粉絲，也不是個容易的事。

    幸福西餅一個屢試不爽的微信殺手锏是“造節”。例如，將每月12日定為“每月幸福日”，線上、線下同時做活動。當然這還遠遠不夠，幸福西餅還將每周一定為“幸福星期一”，給到用戶更多的福利。

    “星期一對于上班族來說是痛苦的，經過了愉悅的周末以后，星期一往往對上班族來說是痛苦的一天。幸福西餅想抓住用戶這個痛點，幸福星期一由此而生。”王赟告訴億邦動力網，其實短期來看，幸福星期一的活動是虧錢的，但從長期來看，活動增強了用戶黏性和品牌記憶，帶動了非活動產品的銷售，同時也把周一這個“訂單低谷”做成了每逢周一必爆單的場景。

    對于各大節日，幸福西餅更不會落下。王赟提到，每年的父親節、母親節以及情人節等節日都是蛋糕銷售的好節點，幸福西餅當天的配送站都會很快超過定量而截單。

    不過，盡管幸福西餅多數的訂單來自微信端，但其內部并沒有設立專門的微信運營團隊，而由各部門一起協作運行，品牌部負責文案內容的創意，推廣部負責流量部分，渠道部負責成交轉化率，客戶部負責用戶體驗。

    除了活躍粉絲，針對用戶的維護，幸福西餅今年打造了“幸福微社區”。目前成員13.8萬， 社區帖子有5.07萬，瀏覽量為161.3萬。社區內會發布幸運抽獎活動、福利信息，也有與用戶互動的“男神秀”、“愛吐槽”、“聊話題”等方式。

    相關報告顯示，目前國內烘焙行業已經達到2500億元的產業規模，預計到2016年整個行業產業規模將達到3000億 元，其中，線上交易量將達到500億元。以幸福西餅、21cake、諾心、壹點壹客等為代表的互聯網烘焙品牌將扮演越來越重要的角色。