由于今年粽子的原材料價格普遍上漲10%，不少商家以擴大產(chǎn)品銷量、增加創(chuàng)新款式來分?jǐn)偝杀緣毫Α６衲牯兆邮袌鲎畲蟮牧咙c在于主流品牌全面向年輕化路線發(fā)力，更有傳統(tǒng)的端午節(jié)粽子披上了國際范“外衣”。

    廣州餐飲行業(yè)協(xié)會人士指出，雖然今年端午粽主要原材料中糯米、綠豆、花生油成本與去年持平，但五花肉和糖類成本平均上漲分別約為25%和13%，再加上人工成本上漲5%左右，端午粽成本普遍上升10%。但考慮到市場的整體環(huán)境因素，廣州各大酒樓或生產(chǎn)商的端午粽產(chǎn)品基本維持去年的價格不變。

    盡管面對成本上漲、價格持平的經(jīng)營壓力，記者發(fā)現(xiàn)，今年不少商家的粽子禮盒裝，一改傳統(tǒng)食品的“高冷范”，著實“討”了不少年輕消費者的歡心。

    今年，廣州酒家利口福即食冰粽在傳承去年四款口味的基礎(chǔ)上，繼續(xù)在口味上進行創(chuàng)新，推出了冰花粽和冰菓粽兩款新口味。還有餐飲企業(yè)打出“包裝牌”，針對電商渠道銷售的產(chǎn)品設(shè)計Q版卡通圖案環(huán)保袋，耐用的麻布袋來作為粽子的包裝袋，還可以后續(xù)拿來裝飯盒使用，適合年輕白領(lǐng)的需求。

    值得關(guān)注的是，今年廣州的粽子還變得“國際范”十足。不少超市中出現(xiàn)了“身披”米老鼠、美國隊長、鋼鐵俠等迪士尼經(jīng)典卡通形象及漫威英雄形象的“卡通粽”。這樣一批“卡通粽”源自中美兩大“老字號品牌”——老字號五芳齋與外企迪士尼的“跨界合作”。新概念的禮盒包裝還能讓產(chǎn)品價格提升10%至20%。一盒“美國隊長”包裝的“英雄粽”定價在200元左右，平均每個粽子要近18元，高出一般粽子的價格。

    在廠家積極開發(fā)產(chǎn)品線的同時，代理商也對今年的市場表示樂觀。華南區(qū)粽子代理商廣州金粵豐食品貿(mào)易發(fā)展有限公司總經(jīng)理卜華平表示，今年粽子市場有望繼續(xù)回暖，其中，超市渠道的銷售預(yù)計將增長20%。